Vinheria Percussi







Vinheria Percussi


Ιδρύθηκε το 1985, η Vinheria Percussi ήταν ένα από τα πρώτα εστιατόρια που προσφέρουν enogastronomia στο Σάο Πάολο. Το σπίτι διοικείται από τους αδελφούς Percussi: Silvia είναι υπεύθυνη για τη σύγχρονη ιταλική κουζίνα και Lamberto αναλαμβάνει προσωπικά τη φροντίδα της επιλογής των κρασιών.

 




Silvia Percussi εντολές για τρεις δεκαετίες η κουζίνα Vinheria Percussi. Παθιασμένοι με τα τρόφιμα από την παιδική ηλικία - κατά την προετοιμασία των τροφίμων με τη μητέρα του και απέδειξε τα πιο διαφορετικά γούστα στην οικογένεια γεύματα - Silvia αισθάνεται μεγάλη χαρά στην ευχάριστη ανθρώπους από τη γεύση τους.

Για να διατηρήσει την πρότασή της για τη σύγχρονη ιταλική κουζίνα, δεν επαναληπτικά μαθήματα βρίσκουν συχνά τους συναδέλφους και ταξιδεύει τον κόσμο σε αναζήτηση νέων γεύσεων και εμπειριών.

Από τα μέσα του 80 - όταν ανέλαβε τη διοίκηση της Vinheria Percussi,Lamberto Percussi καλλιεργούνται με φροντίδα ένα πάθος που έτρεχε στις φλέβες του: το κρασί. Χάρη στην αφοσίωσή του - και πολλές γευσιγνωσίες και διεθνή ταξίδια - η Vinheria Percussi έγινε πρωτοπόρος και αναφορά στην enogastronomia στο Σάο Πάολο και τη Βραζιλία.

Για να συμπληρώσει το έργο του σεφ Silvia, παρείχε ένα οινοποιείο γαρνιρισμένο με τις καλύτερες ετικέτες της αγοράς: των Supertoscanos, Βουργουνδίας και Cult Κρασιά σε περισσότερες νέες υποσχέσεις του Νέου Κόσμου.

 

Tortellini in Brodo | R $ 44,10
χειροποίητα φρέσκα ζυμαρικά (75g) με γέμιση κοτόπουλο και μπολόνια στην επανορθωτική ζωμό
 
Carpaccio Classico | R $ 27,90
Φέτες ωμού βοδινού κρέατος καρυκευμένο με ελαιόλαδο, κάπαρη και παρμεζάνα.
 
Carpaccio di Salmone | R $ 39,30
φέτες φρέσκο ​​σολομό και καρυκευμένο με μαύρο αλάτι από τη Χαβάη.
 
Polenta al Gorgonzola | R $ 19,80
φρέσκα πολέντα σερβίρεται με τυρί γκοργκοντζόλα.
χορτοφαγικό πιάτο
 
Polenta Pasticciata ai Funghi | R $ 23,40
φρέσκα πολέντα σερβίρονται με σάλτσα μανιταριών και «πορτσίνι».
χορτοφαγικό πιάτο

Ειδικό πιάτο για παιδιά, το οποίο αποτελείται από φιλέτο και ζυμαρικά κοτόπουλου ή μινιόν (παϊδάκια, τυλιζολίνη ή φρέσκο ​​φετουκτίνη) με βούτυρο ή βούτυρο. Σταθερή τιμή.


 
Filé Mignon e Tagliolini ao Sugo | R $ 50,40
Μια από τις συνθέσεις του πιάτου για να επιλέξετε από τα παιδιά. Συμβουλευτείτε τον σερβιτόρο για περισσότερες πληροφορίες.

Από Δευτέρα έως Παρασκευή, έχουμε το «Menu del Giorno» στη σταθερή τιμή των R $ 63 ανά άτομο. Είναι πάντα 2 επιλογές εισαγωγής, κυρίως πιάτο και επιδόρπιο. Εάν δεν μπορείτε να αποφασίσετε, μπορείτε να ζητήσετε λίγο από όλα. Αν θέλετε να επαναλάβετε, θα είναι κολακευμένος! * Η τιμή δεν περιλαμβάνει ποτά ή την υπηρεσία. Το μενού del Giorno δεν σερβίρεται σε διακοπές. Δείτε ταξιαρχία για να γνωρίζουμε τις επιλογές της ημέρας.


 
Arancini di Riso | R $ 14,70
Νόστιμα γεμιστά μπάλες ρυζιού. Αυτή είναι μια καλή επιλογή για όσους θέλουν να βοηθήσουν τα παιδιά που έχουν ανάγκη! Το "πιάτο ικανοποιημένοι» έχει την πλήρη χρήση των συστατικών της και Vinheria Percussi περνά μια τιμή σε κάθε πιάτο που πωλούνται για τη Μελέτη και οργανώσεις που την καταπολέμηση της παιδικής πείνας περιεχομένου.
χορτοφαγικό πιάτο
 
Bruschetta ai Pomodori Freschi e Basilico | R $ 13,50
Τοστ σερβίρεται με φρέσκια ντομάτα και βασιλικό.
χορτοφαγικό πιάτο
 
Burrata, Pomodori & Basilico | R $ 41,40
Η πρώιμη "Mozzarella di Bufala" σερβίρεται με ψητά ντομάτες, φρέσκα φύλλα βασιλικού, το ελαιόλαδο και μαύρο πιπέρι Βασίλειο (προαιρετικό).
χορτοφαγικό πιάτο
 
Coperto # Pane, Focaccia, Burro e Olio D'oliva | R $ 13,80
Couvert # ψωμί, focaccia, το βούτυρο και το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Couvert προαιρετική και θα σερβίρεται μόνο κατόπιν αιτήματος.
χορτοφαγικό πιάτο
 
Crostini All'Aglio | R $ 16,80
μοναδικό σκορδόψωμο μας.
χορτοφαγικό πιάτο
 
Crostone Alla Napoletana | R $ 15,60
Ιταλικά τοστ ψωμί με ντομάτα, μοτσαρέλα και αντσούγιες.
 
Grana Padano | R $ 21,60
Ζουμερά κομμάτια του αυτό το μοναδικό τυρί.
χορτοφαγικό πιάτο
 
Prosciutto di Parma | R $ 29,10
Λεπτές φέτες αυτή λιχουδιά.

Μερικές προετοιμασίες (*) μπορεί να ζητηθεί σε ένα μισό μέρος του κόστους των 70% της πλήρους αξίας του. Ζητάμε την προσοχή σας στο γεγονός δεν αντικαθιστούν ή personalizarmos φρουρές, σας ευχαριστώ.


 
Insalata Verde ai Carciofini, Pomodori & Parmigiano | R $ 34,20
Λαχανικά, τα κεφάλαια αγκινάρες και παρμεζάνας *.
χορτοφαγικό πιάτο
 
Insalatina di Funghi Alla Provenzale | R $ 37,80
Λαχανικά και τα μανιτάρια ψητά κομψό Προβηγκία.
χορτοφαγικό πιάτο

Γίνετε μέλος του Club Καλό Πιάτα συλλέκτες αναμνηστικό! Με την ερώτηση αυτή μάζα που παίρνετε στο σπίτι ένα μοναδικό κεραμικό πιάτο για τη συλλογή σας.


 
Ravioli Sardi al Pomodoro e Maggiorana | R $ 78
Σαρδηνίας συνταγή. Φρέσκα ζυμαρικά, έκανε το Vinheria, είναι γεμάτη με ρικότα πρόβατα και σερβίρονται με σάλτσα ντομάτας και μαντζουράνα.
χορτοφαγικό πιάτο

Μερικές προετοιμασίες (*) μπορεί να ζητηθεί σε ένα μισό μέρος του κόστους των 70% της πλήρους αξίας του.


Tortellini in Brodo | R $ 60
χειροποίητα φρέσκα ζυμαρικά (150g) με γέμιση κοτόπουλο και μπολόνια στην επανορθωτική ζωμό
 
Casoncelli alla Bergamasca | R $ 69,30
χειροποίητα γεμιστά φρέσκα ζυμαρικά με Amaretti, το βόειο κρέας, λουκάνικο, παρμεζάνα και τα αχλάδια, που σερβίρεται στο βούτυρο, πανσέτα και το φασκόμηλο. *
 
Fettuccine al Mascarpone e Zucchine | R $ 60
πλήρη φρέσκα ζυμαρικά με μασκαρπόνε και κολοκυθάκια σάλτσα. *
χορτοφαγικό πιάτο
 
Gnocchi di Patate al Pesto | R $ 56,10
Πατάτες φρέσκες ζυμαρικά και το αλεύρι με σάλτσα βασιλικού. *
χορτοφαγικό πιάτο
 
Pappardelle all'Anatra | R $ 54
Φρέσκα ζυμαρικά (60 g), σάλτσα πάπια, λιμάνι κρασί και τα κρεμμύδια. *
 
Penne ai Carciofini, Pomodori Secchi e Rucola | R $ 66
Ιταλικά ξηρά ζυμαρικά χωρίς γλουτένη και χωρίς λακτόζη σάλτσα, παρασκευασμένα με alcachofrinhas, λιαστές ντομάτες, φρέσκο ​​ρόκα και *
χορτοφαγικό πιάτοΧωρίς γλουτένηΧωρίς λακτόζη
 
Pici all'aglione e Salsiccia | R $ 60
φρέσκα, χειροποίητα και μοναδικά ζυμαρικά σερβίρονται με σάλτσα από φρέσκια ντομάτα, σκόρδο και χειροποίητα λουκάνικα. *
 
Ravioli Sardi al Pomodoro e Maggiorana | R $ 78
χειροποίητα φρέσκα ζυμαρικά που γεμίζουν με ρικότα πρόβατα και σερβίρονται με σάλτσα ντομάτας και μαντζουράνα. Να μια καλή Πιάτα συλλέκτης αναμνηστικών! Δοκιμάστε το Ραβιόλια και να πάρει το σπίτι ένα χειροποίητο και μοναδικό πιάτο.
χορτοφαγικό πιάτο
 
Raviolini di Burratta al Pomodoro | R $ 87
αποκλειστική φρέσκα ζυμαρικά με γέμιση κρέμας burrata ?? ?? σερβίρονται με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας και μαύρες ελιές.
χορτοφαγικό πιάτο
 
Ravioli Doppi in Veluttata di Manzo | R $ 78,60
χειροποίητα φρέσκα ζυμαρικά με διπλό ΟΣΟΜΠΟΎΚΟ πλήρωσης και burrata σερβίρεται σε σάλτσα βελούδινη του βοείου κρέατος.
 
Rigatoni Alla Siciliana | R $ 69,30
"Ριγκατόνι" σερβίρεται με κρεμώδη σάλτσα μελιτζάνες, ντομάτες, αντσούγιες, πιπεριές και μαύρες ελιές. *
 
Spaghetti al Cartoccio | R $ 63
Σπαγγέτι ?? ?? με σάλτσα από φρέσκια ντομάτα, λιαστή ντομάτα, ελιές και μανιτάρια, σερβίρεται σε φάκελο από αλουμινόχαρτο.
χορτοφαγικό πιάτο
 
Spaghetti alle Vongole | R $ 72,90
Σπαγγέτι ?? ?? η σάλτσα από φρέσκα μύδια, ελιές και κουκουνάρι.
 
Tortelli di Parma al Triplo Burro | R $ 81
χειροποίητα φρέσκα ζυμαρικά γεμιστά με προσούτο και τυρί ρικότα σερβίρονται με ξινή κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και την παρμεζάνα.

Μερικές προετοιμασίες (*) μπορεί να ζητηθεί σε ένα μισό μέρος του κόστους των 70% της πλήρους αξίας του.


 
Risotto ai Tre Funghi e Radice di Lotus | R $ 72
"Ριζότο" με το Παρίσι μανιτάρια, eringhi, shimeji και shiitake & ρίζα λωτού
χορτοφαγικό πιάτο
 
Risotto Alle Zucchine con Calamari | R $ 63
Μια πολύ μικρή "Ριζότο" από φρέσκα καλαμάρια και μικρά κολοκυθάκια. *
 
Risotto di Baccalà alla Vicentina | R $ 85,20
«Ριζότο» των τσιπ γάδου, «mantecato», όπως στη Vicenza. *
 
Risotto di Pomodori all'Amatriciana | R $ 59,50
Ριζότο ?? ?? με ντομάτα, τραγανό κρεμμύδια, πανσέτα ?? ?? και το πιπέρι. *

Ζητάμε την προσοχή σας στο γεγονός δεν αντικαθιστούν ή personalizarmos φρουρές, σας ευχαριστώ.


 
Brasato di Lombatello al Pepe Nero e Ravioli | R $ 81,90
Φούστα τηγάνι μπριζόλα, σάλτσα με κόκκινο κρασί και παστινάκη ραβιόλια.
 
Costolette d'Agnello con Tagliolini al Rosmarino | R $ 110,40
Ψητά παϊδάκια και τα ζυμαρικά με σάλτσα κρέμα με δεντρολίβανο.
 
Cotoletta alla Milanese con Insalatina | R $ 66
Μωρό πανέ βόειο κρέας σερβίρεται με πράσινα φύλλα
 
Filetto di Manzo al Gorgonzola | R $ 75,60
Φιλέ μινιόν, σάλτσα γκοργκοντζόλα και dumplings πατάτας.
 
Ossobuco di Manzo in Umido con Riso al Salto | R $ 92,70
Osso Buco μοσχάρι με σαφράν ρύζι ?? al άλμα ??
 
Piccata di Manzo alla Rucola e Parmigiano | R $ 59,50
Σνίτσελ από φιλέτο μοσχάρι με ρόκα, παρμεζάνα και το ελαιόλαδο.

Ζητάμε την προσοχή σας στο γεγονός δεν αντικαθιστούν ή personalizarmos φρουρές, σας ευχαριστώ.


 
Baccalà in 'Sous Vide', Pomodori, Olive & Purea | R $ 97,20
Γάδος Posta παρασκευάζεται σε χαμηλές θερμοκρασίες, σερβίρεται με ψητά κονσερβοποιημένες ντομάτες, μαύρες ελιές και πατάτες πουρέ. Αυτή είναι μια καλή επιλογή για όσους θέλουν να βοηθήσουν τα παιδιά που έχουν ανάγκη! Το "πιάτο ικανοποιημένοι» έχει την πλήρη χρήση των συστατικών της και Vinheria Percussi περνά μια τιμή σε κάθε πιάτο που πωλούνται για τη Μελέτη και οργανώσεις που την καταπολέμηση της παιδικής πείνας περιεχομένου.
 
Pesce al Sale Rosa Dell'Himalaya e Vaniglia | R $ 92,70
Φιλέτο μπακαλιάρου μερλάν με ροζ αλάτι Ιμαλαΐων με άρωμα βανίλιας και röschti πατάτες και λαχανικά.

Ζητάμε την προσοχή σας στο γεγονός δεν αντικαθιστούν ή personalizarmos φρουρές, σας ευχαριστώ.


 
Petto di Pollo ai Ferri Con Risotto al Basilico | R $ 52,80
Προσφορά ψητό στήθος κοτόπουλου με βασιλικό «ριζότο».
 
Scaloppine di Pollo Alla Rucola | R $ 63
κοτολέτες στήθος κοτόπουλου με νιόκι της ρικότα και ρόκα.
 
Gorgonzola Dolce, Pecorino Toscano & Taleggio | R $ 50,40
Ιταλικά τυριά ΠΟΠ, σερβίρεται με τοστ και φέτες φρέσκου αχλαδιού.

Μερικές προετοιμασίες (*) μπορεί να ζητηθεί σε ένα μισό μέρος του κόστους των 70% της πλήρους αξίας του.


 
Affogati, Gelati & Marzapane | R $ 19,80 24,60 &
Η επιλογή σας του παγωτού «πνίγηκε» στο καφέ ή σοκολάτα σιρόπι.
 
Cheese Cake Destrooper ai Mirtilli | R $ 23,40
Ένα κρεμώδες cheesecake στο στρώμα της βελγικής μπισκότα Jules Destrooper ολοκληρώνεται με cranberry ζελέ.
 
Contrasto Tra il Rosso e il Bianco | R $ 24
κατεψυγμένα κόκκινα φρούτα & ζεστό σιρόπι λευκή σοκολάτα.
 
Frutta di Stagione | R $ 15,90
φρούτα με φρούτα του πάθους », coulis».
 
Latte & Caffè | R $ 23,40
Πουτίγκα έξτρα-κρεμώδες γάλα και μια ασυνήθιστη «κρέμα καραμελέ» στον καφέ.
 
Paciugo di Amarena e Panna | R $ 25,80
Ιταλικό παγωτό με μαύρα κεράσια - Amarene - αναστενάζει, κόκκινα φρούτα σε σιρόπι και σαντιγί *
 
Panna Cotta al "Cumaru" la Vaniglia Brasiliana | R $ 20,80
Φλαν με φρέσκα κρέμα, που παρασκευάζεται με φασόλια Cumaru και σερβίρεται με «ζαχαρωτά βούτυρο» και πικρή σοκολάτα.
 
Profitteroli | R $ 23,40
Καρολίνα γεμιστό με παγωτό και σιρόπι σοκολάτας *.
 
Tiramisù Classico | R $ 24,90
Παρασκευάζεται με την αγγλική μπισκότο, μασκαρπόνε και σοκολάτα.
 
Tortino Caldo del Giorno | R $ 25,80
Ένα "petit gateau" έκπληξη με νέα γεύση κάθε εβδομάδα!
Acqua Minerale & Italiana | R $ 6,90 / 15,00
Εθνική Μεταλλικό Νερό & Panna και το San Pellegrino 500 ml
Caffè Espresso (o) Tè & Pasticcini | R $ 7,50
Καφέ "εσπρέσο" (ή) τσάι & «βουτήματα»
Cappuccino | R $ 9,60
Καφέ "espresso" και αφρό του γάλακτος με την ιταλική μόδα.
Gazzose | R $ 7,20
σόδες
H2OH & Tonica Schweppes | R $ 8,10
Αρωματισμένο νερό & Schweppes Tonic
Le Nostre Birre | R $ 10,80
εθνική μπύρες
Spremuta Naturale & Frutti di Bosco | R $ 9 12,90 &
φυσικό χυμό φρούτων και μούρα

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Rua Cônego Eugênio Leite, 523

Jardim América

São Paulo - SP


Τηλέφωνο: (11) 3088-4920

Τηλέφωνο: (11) 3064 4094

ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ: vinheria@percussi.com.br

ιστοσελίδα: http://www.percussi.com.br

Facebook: http://fb.com/vinheriapercussi

Ώρες:

Δεύτερον: η 12h να 15h

Τρίτη - Farm: 12h να 15h - 19h30 να 23h

Παρασκευή: 12h να 15h - 19h30 να 0h

Σάββατο: 12h30 να 16h30 - 19h30 να 0h

Κυριακή: 12h30 να 16h30




πληρωμή: Visa, American Express και Mastercard. Δεν υποχρεωτικής υπηρεσίας.


Στείλε ένα μήνυμα