Μενού
Ιδρύθηκε το 1985, το Vinheria Percussi ήταν ένα από τα πρώτα εστιατόρια που προσέφεραν εργονομία στο Σάο Πάολο. Το σπίτι διευθύνεται από τους αδελφούς Percussi: Η Silvia είναι υπεύθυνη για τη σύγχρονη ιταλική κουζίνα και ο Lamberto φροντίζει προσωπικά την επιλογή των κρασιών.
Silvia Percussi είναι υπεύθυνος για την κουζίνα της Vinheria Percussi για τρεις δεκαετίες. Παθιασμένος με το φαγητό από την παιδική του ηλικία - όταν ετοίμασε φαγητό με τη μητέρα της και γευτούσε τις πιο διαφορετικές γεύσεις στα οικογενειακά γεύματα - η Silvia χαίρεται πολύ να ευχαριστήσει τους ανθρώπους από τη γεύση τους.
Για να διατηρήσει την πρόταση του για σύγχρονη ιταλική κουζίνα, παρακολουθεί συχνά μαθήματα ανακύκλωσης, συναντά συναδέλφους και ταξιδεύει στον κόσμο αναζητώντας νέες γεύσεις και εμπειρίες.
Από τα μέσα της δεκαετίας του 80 - όταν ανέλαβε τον Vinheria Percussi, Lamberto Percussi καλλιέργησε ένα πάθος που ήδη διατρέχει τις φλέβες του: κρασί. Χάρη στην αφοσίωσή του - και σε πολλά διεθνή γούστα και ταξίδια - η Vinheria Percussi έχει γίνει πρωτοπόρος και αναφορά στην enastrastronomy στο Σάο Πάολο και τη Βραζιλία.
Για να συμπληρώσει το έργο του σεφ Silvia, παρείχε μια κάβα με τις καλύτερες ετικέτες στην αγορά: από Supercoscanos, Burgundy και Cult Wines έως τις νεότερες υποσχέσεις από τον Νέο Κόσμο
Arancini di RisoΝόστιμες γεμιστές μπάλες ρυζιού. Το 'Arancini' είναι μια επιλογή για όποιον θέλει να βοηθήσει άπορα παιδιά!
|
Bruschetta ai Pomodori Freschi και BasilicoΤοστ σερβίρεται με φρέσκια ντομάτα και βασιλικό. (χορτοφάγος)R $ 17,90
|
Burrata & Pomodori ColoratiΤο πιο τρυφερό "mozzarella di bufala" και ένας συνδυασμός πολύχρωμων ντοματώνR $ 57,50
|
Coperto # Pane, Focaccia, Donkey και Olio D'olivaΚαλύψτε # Ψωμί, focaccia, βούτυρο και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Προαιρετική χρέωση κάλυψης και θα σερβίρεται μόνο κατόπιν αιτήματος.R $ 14,30
|
Crostini all'AglioΤο αποκλειστικό μας σκορδόψωμο.R $ 22,40
|
Crostone Alla NapoletanaΙταλικό ψωμί τοστ με ντομάτα, μοτσαρέλα και αλίτσε.R $ 24,20 |
Grana PadanoΖουμερά κομμάτια από αυτό το μοναδικό τυρί.R $ 35,00
|
Prosciutto di parmaΛεπτές φέτες αυτής της νόστιμης λιχουδιάς.R $ 44,00 |
Κλασικό ΚάρπατσιοΦέτες ωμού μινιόν καρυκευμένες με ελαιόλαδο, κάπαρη και παρμεζάνα.R $ 40,40 |
Το Νέο Perfetto di Nunzio & PinucciaΟλόκληρο αυγό παναρισμένο και σερβίρεται με κρέμα παρμεζάναςR $ 40,40
|
Polenta al Gorgonzolaφρέσκα πολέντα σερβίρεται με τυρί γκοργκοντζόλα.R $ 30,50
|
Polenta Pasticciata al Funghiφρέσκα πολέντα σερβίρονται με σάλτσα μανιταριών και «πορτσίνι».R $ 35,00
|
Insalata Verde al Carciofini, Pomodori & ParmigianoΛαχανικά, πάτο αγκινάρας και τρίμματα παρμεζάνας *.R $ 45,80
|
Rigatoni All'AmatricianaΞηρά ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας, guanciale, πιπεριά Καλαβρίας και κατσίκι. Γίνετε μέλος του Boa Memento Plate Collectors Club.
|
Gnocchi του Patate al PestoΖυμαρικά φρέσκιας πατάτας και αλευριού με σάλτσα βασιλικού*.R $ 71,00
|
Lasagne Alla ΜπολόνιαΦρέσκα ζυμαρικά ανακατεμένα με μπεσαμέλ, τυρί και «ragù alla Bolognese».R $ 75,50 |
Pappardelle και Gamberi al CurryΦρέσκα ζυμαρικά με γαρίδες και κρεμώδες κάρυR $ 98,00 |
Penne ai Carciofini, Pomodori Secchi και RucolaΙταλικά ξηρά ζυμαρικά χωρίς γλουτένη και σάλτσα χωρίς λακτόζη, παρασκευασμένα με αγκινάρες, φρέσκια αποξηραμένη ντομάτα και ρόκα * (vegan)R $ 71,00
|
Pici all'aglione και SalsicciaΦρέσκα, χειροποίητα και αποκλειστικά ζυμαρικά που σερβίρονται με φρέσκια σάλτσα ντομάτας, σκόρδο και χειροποίητο λουκάνικο.R $ 66,50 |
Raviolini του Burrata al PomodoroΑποκλειστικά φρέσκα ζυμαρικά με κρεμώδη γεύση «burrata» που σερβίρεται με φρέσκια σάλτσα ντομάτας και μαύρες ελιέςR $ 93,50
|
Ravioli Doppi στην Salsa di ManzoΦρέσκα ζυμαρικά παραδοσιακά με διπλή πλήρωση ossobuco και burrata, σερβίρεται σε μειωμένη σάλτσα βόειου κρέατοςR $ 89,00 |
Rigatoni All'AmatricianaΞηρά ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας, guanciale, πιπεριά Καλαβρίας και κατσίκι. Γίνετε μέλος του Boa Memento Plate Collectors Club. Δοκιμάστε το "Rigatoni all'amatriciana" μας και πάρτε το αποκλειστικό σας πιάτο στο σπίτι!R $ 89,00 |
Spaghetti al Cartoccio«Μακαρόνια» με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας, αποξηραμένες ντομάτες, ελιές και μανιτάρια, σερβιρισμένα σε φάκελο με αλουμινόχαρτο. (χορτοφάγος)R $ 71,00
|
Μακαρόνια alla Carbonara"Σπαγγέτι" με αυγά ελεύθερης βοσκής, σάλτσα γουγγαρικά και πρόβειο τυρίR $ 62,00 |
Σπαγγέτι alle Vongole«Μακαρόνια» με φρέσκια σάλτσα Vongola, ελιές και κουκουνάριR $ 80,00 |
Tonnarelli Al Cacio & PepeΞηρά ζυμαρικά με σάλτσα πεκορίνου και μαύρο πιπέρι.R $ 62,00 |
Tortelli di Parma al Triple DonkeyΦρέσκα χειροποίητα ζυμαρικά γεμιστά με ζαμπόν Πάρμας και ρικότα σερβιρισμένα με κρέμα, βούτυρο και σάλτσα παρμεζάνας.R $ 89,00 |
Risotto ai Tre Funghi"Ριζότο" με μανιτάρι Παρίσι, eringhi, shimeji ή shitakeR $ 84,50
|
Καλαμάρι Ρισώτο με τον Νερό της ΣεπίαςΈνα "ριζότο" μικρού καλαμάρι στο μελάνι τουR $ 80,00 |
Ρισώτο του Πομοδόρι αλ'ΑματρικιανάΡισώτο με ντομάτες, τραγανά κρεμμύδια, πανγκέτα και πιπέρι. *R $ 71,00 |
Ριζότο του Πομόδορι & Γκαμπέρ αλ 'Αματρικιανά«Ριζότο» με ντομάτες, γαρίδες, «πανσέτα» και πιπεριάR $ 98,00 |
Arrosto D'Agnello Al Forno & Gnocchi Alla RomanaΨητό αρνί με σιμιγδάλι νιόκιR $ 89,00 |
Lombatello Εμβλήματα Pepe Nero και RavioliΦούστα τηγάνι μπριζόλα, σάλτσα με κόκκινο κρασί και παστινάκη ραβιόλια.R $ 89,00 |
Costello D'Agnello με την Tagliolini al RosmarinoΨητές μπριζόλες και φρέσκα ζυμαρικά με σάλτσα δεντρολίβανου.R $ 125,00 |
Filetto Cotoletta alla Milanese με την InsalatinaΨωμί φιλέτο μινιόν σερβιρισμένο με πράσινα φύλλα.R $ 80,00 |
Manzo al Gorgonzola FilettoΦιλέτο μινιόν, σάλτσα γκοργκοντζόλα και ντάμπλινγκ πατάτας.R $ 89,00 |
Manzo Ossobuco σε υγρασία με ριζότο σε MilaneseΜοσχαρίσιο Ossobuco με σαφράν "Risotto"R $ 89,00 |
Piccata di Manzo alla Rucola και ParmigianoΨητές εσκάλοπες μινιόν με ρόκα, παρμεζάνα, μουστάρδα και ελαιόλαδο.R $ 71,00 |
Scaloppine Di Pollo Alla RucolaΕσκαλόπες από στήθος κοτόπουλου με ρικότα και ρόκα «νιόκι».R $ 62,00 |
Baccalà Saltato στην Padella με LegumiΜπακαλιάρος που παρασκευάζεται σε χαμηλές θερμοκρασίες, σοταρίζεται και σερβίρεται με ράστι πατάτας και λαχανικών. Αυτή είναι μια καλή επιλογή για όποιον θέλει να βοηθήσει άπορα παιδιά! Το "πιάτο Satisfeito" κάνει πλήρη χρήση των συστατικών του και η Vinheria Percussi μεταβιβάζει μια αξία, για κάθε πιάτο που πωλείται, στο Satisfeito Project και σε οργανισμούς που καταπολεμούν την παιδική πείνα.R $ 98,00 |
Pesce al Sale Rosa Dell'Himalaya και VanigliaΦιλέτο Ατλαντικού με ροζ αλάτι Ιμαλαΐων με άρωμα βανίλιας και ράστι πατάτας και λαχανικών.R $ 93,50 |
Filet Mignon και Tagliolini με SugoΜια από τις συνθέσεις πιάτων που πρέπει να διαλέξετε για παιδιά. Συμβουλευτείτε τον σερβιτόρο για περισσότερες πληροφορίες.R $ 62 |
Cuesta, Cuestazul & MandalaΒιοτεχνικό τυρί «Pardinho», σερβίρεται με τοστ και φέτες φρέσκου αχλαδιούR $ 53,00 |
Affogati, Gelati & MarzapaneΗ επιλογή σας από παγωτά «πνιγμένα» σε καφέ ή σιρόπι σοκολάτας.R $ 24,20 (με καφέ) R $ 30,50 (με σάλτσα σοκολάτας) |
Αντίθεση Tra il Rosso και il Biancoκατεψυγμένα κόκκινα φρούτα & ζεστό σιρόπι λευκή σοκολάτα.R $ 30,50 |
Frutta di StagioneΦρούτα εποχής, κατόπιν αιτήματος.R $ 18,80 |
La Nostra Spuma του CioccolatoΤο μους σοκολάτας μαςR $ 26,00 |
Latte & CaffèΕξαιρετικά κρεμώδες και ασυνήθιστο γαλακτομπούρεκο 'crème brûlée' με καφέ.R $ 30,50 |
Το Paciugo di Amarena και το PannaΠαγωτό με μαύρα ιταλικά κεράσια - αμαρένη -, αναστενάζει, κόκκινα μούρα σε σιρόπι και σαντιγί. *R $ 35,00 |
ProfitteroliΚαρολίνα γεμιστό με παγωτό και σιρόπι σοκολάτας *.R $ 26,90 |
Κλασικό ΤιραμισούΠαρασκευάζεται με αγγλικό μπισκότο, μασκαρπόνε και σοκολάτα.R $ 30,50 |
Acqua Minerale & ItalianaΕθνικό μεταλλικό νερό & Panna / San Pellegrino 505 mlR $ 8,00 (Εθνικό καλοκαίρι Lindoya με και χωρίς αέριο) R $ 24,20 (Ιταλική Panna | San Pellegrino 505 ml) |
Caffè Espresso (O) Tè 'Tres' & PasticciniΚαφές «εσπρέσο» (ή) τσάι & «πτι φουρ».R $ 9,80 |
Καπουτσίνο (ο) TalCháΙταλικός καφές εσπρέσο και αφρός γάλακτος (ή) αποκλειστικά μείγματα Talchá.R $ 11,60 |
GazzoseσόδεςR $ 10,70 |
H2OH & Tonica SchweppesSchweppes Flavored Water & TonicR $ 11,60 |
Le Nostre BirreStella Artois Long Neck National Beers 275 ml | Beck's Long Neck 330 ml | Heineken Long Neck 330 mlR $ 12,50 (Stella Artois Long Neck 275ml) R $ 17,90 (Beck's Long Neck 330 ml ή Heineken Long Neck 330 ml) |
Spremuta Naturale & Frutti di Boscoφυσικό χυμό φρούτων και μούραR $ 12,50 (Φυσικός χυμός φρούτων) R $ 17,00 (Χυμός κόκκινων φρούτων) |
Rosé Malbec Catena 2020 "Catena Zapata"197,00
|
Rosé Pinot Noir Céfiro 2018 "Viña Casa Blanca"170,00
|
Brut Rosé Cuvée des Moines "Besserat de Bellefon"575,00
|
Brut Rosé de Saignée "Drappier"665,00
|
Brut Rosé Grand Cru "Mailly"620,00
|
Extra Age Brut Rosé "Lanson"530,00
|
Pinot Grigio Macerato 2018 "Matteo Furlani" | BIO287,00
|
Rosé Brut Metodo Classico DOC "Ferrari" | 375 ml224,00
|
Prosecco Rosé Millesimato DOC 2020 "La Gioiosa"170,00
|
Canon Eugênio Leite Street, 523
Τι ψάχνετε;
Σάο Πάολο-SP
Τηλέφωνο: (11) 3088-4920
Τηλέφωνο: (11) 3064 4094
Email: managers@percussi.com
ιστοσελίδα: http://www.percussi.com.br
Instagram: @victoria_percussi
Facebook: fb.com/vinheriapercussi
Ωρες λειτουργίας:
Τρίτη - Παρασκευή: 12h έως 15h - 19h έως 23h
Σάββατο: 12h έως 16h30 - 19h à 0h
Κυριακή: 12h έως 16h30
πληρωμή: American Express, Diners, Elo, Mastercard & Visa. Η υπηρεσία (12%) δεν είναι υποχρεωτική.
© Ψηφιακό μενού 2020. Έκδοση 4.8
Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται. Τεχνολογία Digital μενού.
Αργεντινή - Μεντόζα 
Catena Zapata
Χιλή - Καζαμπλάνκα 
Μέσω Casa Blanca
Γαλλία - Σαμπάνια 
Ιταλία - Άλτο Αντίτζε