Γεννημένος το 1960, ο Sergio Arno είναι ο νεότερος μιας παραδοσιακής οικογένειας στο Σάο Πάολο, διάσημος για την κατασκευή οικιακών συσκευών. Το ενδιαφέρον του για το μαγείρεμα ξεκίνησε στην ηλικία των 7, και στα 12, είχε ήδη δημιουργήσει τα πρώτα του πιάτα.

Σε ηλικία 25 ετών, ο Sergio μετακόμισε στο Μιλάνο, όπου ξεκίνησε την επαγγελματική του καριέρα ως μάγειρας στη Φλωρεντία. Δύο χρόνια αργότερα, το 1987, επέστρεψε στη Βραζιλία, με όλες τις αποσκευές που αποκτήθηκαν στην Ιταλία, και άνοιξε, με πολλή προσπάθεια και αφοσίωση, το δικό του εστιατόριο.

Στα εγκαίνια της, η La Vecchia Cucina κατέκτησε τον ουρανίσκο του σημερινού μεγαλύτερου γαστρονομικού κριτικού, ο οποίος αφιέρωσε μια ολόκληρη σελίδα, με επαίνους και ενδείξεις, με τίτλο «Young romantik ανοίγει το εστιατόριο της Τοσκάνης».

Έκτοτε, ένας δρόμος επιτυχίας και εξωτερικής αναγνώρισης έχει εντοπιστεί σε ένα από τα μεγαλύτερα ονόματα στη βραζιλιάνικη γαστρονομία: τον σεφ Sergio Arno.