ΜΕΝΟΥ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ - 27 ΜΑΡΤΙΟΥ 2025 - Ευρώπη

ΚΡΥΑ ΠΙΑΤΑ

Μπουκέτο με φύλλα *βιολογικό *sg *sl *vegan
Ειδική σαλάτα δημητριακών Quintana *sl *vegan
Ντομάτα *βιολογική με θυμάρι *sg *sl *vegan
Μείγμα φύλλων *βιολογικό με σάλτσα μουστάρδας *sl *vegan
Niçoise com atum, floretos de couve-flor, tomate, cebola e azeitonas *sg *sl
Repolho *orgânico com kumel *sg *sl *vegano
Carpaccio que abobrinha com molho kefir e alecrim *sg *vegetariano

ΖΕΣΤΑ ΠΙΑΤΑ

Λευκό ρύζι *sg *sl *vegan
Arroz vermelho misto com sementes de abóbora, chia e ervas *sg *sl *vegano
Φασόλια Pinto *βιολογικά *sg *sl *vegan
Πατάτα φούρνου με φρέσκο ​​θυμάρι *sg *sl *vegan
Lasanha artesanal ao molho rosé *vegetariano
Legumes salteados com páprica e alho poró *orgânico *sg *sl *vegano
Lombo suíno assado lentamente servido no próprio molho *sg *sl
Sobrecoxa de frango assada com especiarias *sg *sl
Filé de costela grelhado com cogumelos salteado *sg *sl
Tilápia em crosta a romana
Caçarola vegana de grãos com tofu defumado *sg *sl *vegano
Farofa de milho e feijões *orgânicos *sg
Bolinho de arroz com queijo e ervas *sg *sl *vegano
Artisan breads @oldbacarycwb - σερβίρονται με καρυκευμένο βούτυρο, μαρμελάδα φράουλα και κομπόστα από φρούτα του πάθους

ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ

Quintana special churros - σερβίρεται με κρεμώδη dulce de leche, brigadeiro και φιστίκια
Brownie de chocolate meio amargo com feijão *orgânico *vegetariano
Τιραμισού με *βιολογικό καφέ και μπισκότο σαμπάνιας
Γλυκό φυστικιών και αποξηραμένων φρούτων *sg *sl *vegan *χωρίς ζάχαρη
Παπάγια *sg *sl *vegan *χωρίς ζάχαρη

ΔΕΥΤΕΡΑ - Μεσόγειος

Πιάτα γεμάτα άρωμα και ελαφρότητα, που θυμίζουν την επιρροή χωρών όπως η Ισπανία, η Ιταλία, η Ελλάδα και η Τουρκία. Είναι φρέσκα και πολύχρωμα υλικά που επιβεβαιώνουν αυτή την γαστρονομική ταυτότητα. Ανάμεσα στα κλασικά της ημέρας έρχεται στο ρατατούιγ, τα τιλάπια φιλέτα για να τα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σάλτσα, ντομάτα, κάπαρη και κρεμμύδι, και τη σαλάτα φασολιών με ελιές, βασιλικό, ψητή ντομάτα και σάλτσα βαλσάμικου.

ΤΡΙΤΗ - Ασία και Ωκεανία

Η Ασία φέρνει τις εξωτικές και φρέσκες γεύσεις της, με καρυκεύματα, βότανα, πιπεριές, τζίντζερ και φρούτα. Το κάρυ και το τηγάνισμα είναι παρόντα, όπως και οι ανατολίτικες σάλτσες και το οργανικό τόφου. Οι γεύσεις της Αυστραλίας έρχονται με την κλασική μαρέγκα pavlova της περιοχής και την κοκτέη του κόκκινου φρούτου. Διαφορετικότητα, χρώματα και πολλές γεύσεις.

ΤΕΤΑΡΤΗ - Αμερική και Περιφέρειες

Εκτιμούμε τον πολιτισμό της χώρας μας και των γειτόνων μας, με πιάτα που τονώνουν τον πολιτισμό χωρών όπως η Βραζιλία, η Χιλή, η Αργεντινή, το Μεξικό, οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Τζαμάικα, το Περού και η Βολιβία. Παρουσιάζουμε βραζιλιάνικα κλασικά όπως barreado, moqueca ψαριών και τον ειδικό αναδευτήρα φασολιών. Σερβίρουμε επίσης τη σαλάτα του καίσαρα, τις σέβες, τις σάλτσες και τα τυπικά κέικ.

ΠΕΜΠΤΗ - Ευρώπη

Επιρροή της γαστρονομίας χωρών όπως η Σουηδία, η Αγγλία, η Γερμανία, η Δανία, η Πολωνία, μεταξύ άλλων. Ανάμεσα στα κύρια πιάτα σερβίρονται μαγειρεμένα γκούλας με πάπρικα, τα ψάρια και τα τσιπ, και άλλες ποικιλίες όπως το τυρί, το κρέας και καπνιστό χοιρινό, ζυμαρικά και ριζότο με ιταλικά φασόλια.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ - Μέση Ανατολή

Αξιολογούμε την κουλτούρα της Μεγάλης Μέσης Ανατολής, με τα μπαχαρικά, τα βότανα, τα καρύδια και πολλά αρώματα που τονώνουν την γαστρονομία της περιοχής. Μαρόκο μας εμπνέει με το κότσι αρνιού με σάλτσα κόκκινου κρασιού και μπαχαρικά, το Λίβανο, με φαλάφελ και tabbouleh, και η Τουρκία, με τη δεύτερη ανάγνωση του πιλάφι.

ΣΑΒΒΑΤΟΚΥΡΙΑΚΟ ΚΑΙ ΔΙΑΚΟΠΕΣ - Κλασικό βραζιλιάνικο γεύμα

Κλασικό βραζιλιάνικο μεσημεριανό γεύμα με πιάτα που αναδεικνύουν διαφορετικές περιοχές της χώρας. Τα Σάββατα, σερβίρουμε τα γνωστά γεγονότα Quintana και το feijoada με οργανικά φασόλια και ευγενή κρέατα. Τις Κυριακές, ψητά και ειδικά πιάτα εμπνευσμένα από τα βορειοανατολικά και άλλα μέρη της Βραζιλίας. Ένα απαράδεκτο μεσημεριανό γεύμα που ανακουφίζει και ζεσταίνει το μεσημεριανό γεύμα μεταξύ οικογένειας και φίλων!

100% Moura Breed - Ψητό χοιρινό κότσο Moura, σαλάτα φασολιών και τσιμιτσούρι λεμόνι σε κονσέρβα.

Ο Σύλλογος Boa Lembrança συγκεντρώνει λάτρεις και συλλέκτες καλού φαγητού και καλών αναμνήσεων. Υπάρχουν έως και 100 επιλεγμένα εστιατόρια στη Βραζιλία που, κάθε χρόνο, δημιουργούν ένα πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε και να συνοδεύεται από ένα συλλεκτικό κομμάτι κεραμικής ζωγραφισμένη στο χέρι.

Η Quintana είναι μέλος της Ένωσης Boa Lembrança και μοιράζεται τη συλλογική δέσμευση για τη δημιουργία μοναδικών και αξέχαστων γαστρονομικών εμπειριών.

Το 2025, δημιουργήσαμε το 13ο ετήσιο πιάτο και την 4η έκδοση της σειράς εμπνευσμένη από το «Αφιέρωμα στον Παραγωγό». Πιστεύουμε ότι είναι απαραίτητο να ενώσουμε και να ενισχύσουμε αυτούς που παράγουν, αυτούς που παρασκευάζουν και αυτούς που καταναλώνουν. Έτσι, γιορτάζουμε και υποστηρίζουμε την εξέλιξη του έργου της CR Agro, η οποία υποστηρίζει τη βιώσιμη ζωική παραγωγή μέσω του ελέγχου της παραγωγής, της σφαγής και της εμπορίας χοίρων ράτσας Moura 100%.

Το ψητό Moura με χοιρινό κότσο, η φασολάδα και το τσιμιτσούρι με κονσέρβα λεμόνι είναι το πιάτο της χρονιάς. Ο συνδυασμός αυτών των συστατικών, που τρέφουν τόσο τον άνθρωπο όσο και τα ζώα και τη γη, δημιουργεί ένα πλήρες, εκπληκτικό, νόστιμο και εξαιρετικά θρεπτικό πιάτο. Δοκιμάστε το!

Γιορτάζουμε 13 χρόνια στον Σύλλογο Καλή Μνήμη. Δείτε τα προηγούμενα πιάτα μας:

• 2013 – Barreado – The Flavor of Paraná
• 2014 – Παϊδάκια και κρεμμύδια
• 2015 – Lamb and Quirera
• 2016 – Confit Ribs
• 2017 – Paraná Bay
• 2018 – Sea, Beans and Passion Fruit
• 2019 – Αγριογουρούνι
• 2020 – Ancho Quintana
• 2021 – Μπέικον από την Παρανά
• 2022 – Paraná Fish (@olhaopeixee)
• 2023 – Κότσι αρνιού και ριζότο παρμεζάνας (@carneirogarmatter)
• 2024 – Burrata and Risotto (@mozzarellart_brasil)

Καρπάτσιο από κολοκυθάκια

με φρυγανισμένο ηλίανθο και σάλτσα γύρης και μέλι χωρίς κεντρί.

βιολογικές σαλάτες

Peixe fresco da estação grelhado com salada orgânica, risoto ou massa

Filé bovino grelhado com salada orgânica, risoto ou massa

Risoto de açafrão da terra orgânico e castanhas

Massa italiana grano duro com molho de tomates e manjericão

SERRA DA GRACIOSA / PR

330 ml με ή χωρίς αέριο - pH: 7,04

ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΝΕΡΟ

Νερό από τη Serra da Graciosa, από την πηγή Morro Grande, που αναφέρεται ως ένα από τα πιο αγνά στον κόσμο, αρωματισμένο σύμφωνα με την πολιτιστική έμπνευση της ημέρας.

Τσάι ιβίσκου και μπαχαρικά

Ιβίσκος, αστεροειδής γλυκάνισος, κανέλα, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο και μεταλλικό νερό.

Βιολογικό smoothie Mate με λεμόνι

σόδες

Σκότωσε το λιοντάρι

kombucha

300 ml, consulte sabores sazonais

ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ, ΜΑΡΑΚΟΥΖΑ, ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΟ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

Περισσότερα αίτημα.

ABACAXI, HERB - ΓΛΥΚΟ, ΓΝΓΚΕΡ, ΟΡΓΑΝΙΚΑ ΜΙΛΑ

Περισσότερα αίτημα.

APFELSCHORLE

(ελαφρώς αεριζόμενο καθαρό μήλο)

ΟΡΓΑΝΙΚΑ ΧΡΩΜΑΤΑ Ή ΧΛΩΡΟΦΥΛΙΚΑ ΤΑΝΓΕΡΙΝΗ

ΚΑΘΑΡΗ Ή ΟΡΓΑΝΙΚΗ ΓΛΥΚΑ ΜΕ ΙΒΙΣΚΟΣ ΚΑΙ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

Ανανάς

Ανανάς με μέντα από τον κήπο

Laranja

λεμόνι

Καρπούζι

φράουλα

κάσιους

Caja

Acerola

Soursop

Κόκκινα φρούτα

Cupuassu

Amora

ΚΑΚΑΟΠΙΤΑ

100% κακάο, φέτες καραμέλας και ημίγλυκη γκανάζ σοκολάτας. Επιλογή με ημίγλυκη ganache σοκολάτας ή dulce de leche και σοκολάτα.

CREAMY BRIGADEIRO

Με γάλα και ημίγλυκο

QUINTANA AMADO MANJAR

Φρέσκια κρέμα καρύδας και κομπόστα δαμάσκηνου.

BROWNIE DE FEIJÃO

Com brigadeiro.
Adicione sorvete por mais 6.

ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑΤΑ ΒΡΩΓΙΟΥ

Adicione sorvete por mais 6.

CHEESECAKE QUINTANA

Creme de chocolate branco e queijo, com compota de frutas vermelhas.

ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΑΙ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΟ ΜΠΡΟΙΛΕΡ ΦΡΟΥΤΑ

Επικαλυμμένο με βιολογικό κακάο, παρασκευασμένο με καρύδια κάσιους, φιστίκια, αμύγδαλα, χουρμάδες, βερίκοκα, σταφύλια και σταφίδες.

ΓΑΛΑΚΤΩΜΑΤΟΣ

TRUFA ARTISANAL

Μισή Πικρή Σοκολάτα και Κόκκινο Ετικέτα Ουίσκι

CREME DE QUEIJO COM GOIABADA

Com crocante de parmesão

ΚΑΛΑΜΙ QUINTANA

Brigadeiro, μπισκότο και ζάχαρη άχνη.

STRUDEL DE MAÇÃ

Com creme de baunilha. Vegano, sem lactose. 20 minutos para sair quentinho.

ΠΑΓΩΤΟ ΒΑΝΙΛΙΑ ΜΕ ΣΙΡΟΠΙ

Δύο μεζούρες παγωτό με σάλτσα κόκκινων φρούτων ή ganache σοκολάτας

Bola extra por mais 15.

Γυμνή τούρτα

Ζύμη βανίλιας με γέμιση γκανάζ λευκής σοκολάτας, κόκκινα φρούτα.

Κακαόπιτα

Cacau 100%, lâminas de caramelo e ganache. Tamanho P, 20 cm de diâmetro, aproximadamente 3,5 kg.

Torta vegana de chocolate

Com morango e calda de frutas vermelhas.

Cheesecake Quintana

Κρέμα λευκής σοκολάτας και τυριού, κομπόστα κόκκινων φρούτων. Μέγεθος S, διάμετρος 20 cm.

COADO NA MESA INDIVIDUAL

EXPRESS

ΚΑΡΙΟΚΑ

RISTRETTO

MACCHIATO

Απλός εσπρέσο, κρέμα γάλακτος

ΔΙΠΛΗ

Διπλό Espresso

CAFFÉ LATTE

Εσπρέσο και γάλα

LATTE MACCHIATO

Εσπρέσο, κρέμα και γάλα

CAPUCCINO

Εσπρέσο, κακάο, κανέλα, γάλα

CAPUCCINO QUINTANA

Εσπρέσο, γκανάζ σοκολάτας, κρέμα

ΜΟΚΑ

Εσπρέσο, γάλα, σιρόπι σοκολάτας

ΖΕΣΤΗ Ή ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Κακάο, γάλα και συμπυκνωμένο γάλα

ΑΓΝΟΣ ΠΑΓΩΜΕΝΟΣ ΚΑΦΕΣ

ΠΑΓΩΜΕΝΟΣ ΚΑΦΕΣ ΜΕ ΓΑΛΑ

ΜΙΞΤΕ ΤΣΑΓΙΟΝΑ ΦΡΕΣΚΑ ΒΟΤΑΝΑ

Νομισματοκοπείο, βασιλικός, μάραθο και λεμόνι

ΤΣΑΓΙΟΝΑ ΑΦΥΔΑΤΩΜΕΝΑ ΒΟΤΑΝΑ ΚΑΙ ΛΟΥΛΟΥΔΙΑ

Επιλέξτε την επιλογή σας:
Χαμομήλι, Λεμονόχορτο, Πράσινο Τσάι, Μάραθος, Τζίντζερ, Ιβίσκος, Μέλισσα.

Peça o chope do dia!

Οι μπύρες μας επιλέγονται προσεκτικά από τον σομελιέ της μπύρας Fabricio Thomaz. Απολαμβάνει τον ουρανίσκο του γνώστη με ποιότητα και ποικιλομορφία.

Caipiras do Bahia

Ανανά, μέντα και λεμόνι
Μπανάνα, λεμόνι και κανέλα
Κόκκινα φρούτα
Soursop, μέντα και βατόμουρο
Λεμόνι, κάσιους και τζίντζερ
Φράουλα, caja και βασιλικός
Ανανάς
λεμόνι
φρούτα του πάθους
φράουλα

QUINTANARES

Ειδική cachaça, βιολογικός καφές, φρέσκο ​​μάραθο, χυμός λεμονιού

MOJITO

Ρούμι, μέντα, βιολογική μελάσα, αφρώδη εσπεριδοειδή

ΒΟΔΚΑ ΜΑΡΤΙΝΗ

Βότκα και ξηρό βερμούτ

GIN TONIC

Τζιν, λεμόνι, τονωτικό νερό και άρωμα tubuna πρόπολης

APEROL SPRITZ

Αφρώδης οίνος, Aperol και τσιπς εσπεριδοειδών

ΝΕΓΡΟΝΙ

Τζιν, Campari και βερμούτ ρόσο.

AMADO SOUR

Μπύρα χειροτεχνίας, βότκα, ξηρό βερμούτ, λεμόνι και αλάτι

ΜΑΡΓΑΡΙΤΑ

Τεκιλόα, λικέρ πορτοκάλι, χυμός λάιμ και αλάτι.

MOSCOW MULE

Βότκα, χυμός λεμονιού, σιρόπι και αφρός τζίντζερ.

ΕΙΔΙΚΗ ΚΑΧΑΚΑ

ΕΝΕΡΓΟΠΟΙΗΜΕΝΟ ΚΑΤΣΑΚΙ

Μπανάνα, Butiá, Καφές, Jambu

ΟΥΣΚΕΥ JACK DANIELS

WHISKEY ΚΟΚΚΙΝΗ ΕΤΙΚΕΤΑ

ΟΥΙΣΚΙ ΜΑΥΡΗ ΕΤΙΚΕΤΑ

ΠΟΤΟ ΜΠΥΡΑ

Ψωμί φυσικής ζύμωσης Old Bakery CWB

Οίνος κριθαριού Π

Τσιπ Palo Santo και ωρίμανση Jack Daniels. 8,5 abv, 55 ibu.

Διπλή Καφέ Μπύρα

Αγγλικά, δυνατή γλύκα. 7,8 abv. 40 ibu.

APA - Προκαταβολή επιπλέον εξόδων (Καύσιμα, φαγητό, ποτό κτλ)

Κίτρινο, βυνό, αμερικάνικο φρούτο. 6,8 abv. 57 ibu.

Γερμανική Πιλς

Γερμανικό, φωτεινό, ψήσιμο. 5,4 abv. 21 ibu.

σιτάρι

Γερμανικά, μπανάνα και γαρύφαλλο. 5,4 abv. 14 ibu.

Stout

Μαύρο, ψήσιμο καφέ και κακάο.. 7,5 abv. 47 ibu.

Αγγλικά IPA

Κλειστό, εσπεριδοειδές και ποώδες. 6,8 abv. 57 ibu.

Σαλάτα με δημητριακά και κάστανο

Με αποξηραμένα φρούτα και μπαχαρικά

Σαλάτα με κόκκους εσπεριδοειδών

Με γαρύφαλλο και λεμόνι Ταϊτής, καρότο και βότανα

Χειροποίητα λαζάνια

Μεσογειακή, μανιτάρια ή μπολονέζ

Πόδι αρνιού

Φέτες με σάλτσα κρασιού και μπαχαρικά

Barreado Quintana

Λου'ς τιραμισού

Βιολογικός καφές, μπισκότο σαμπάνιας και τυρί κρέμα

Καλαμάκι Dulce de leche

Με σοκολάτα, καρύδι και σπέσιαλ μπισκότο.