CARDÁPIO DO DIA - 09 de setembro de 2024 - Mediterrâneo

ΚΡΥΑ ΠΙΑΤΑ
Μπουκέτο με φύλλα *βιολογικό *sg *sl *vegan
Ειδική σαλάτα δημητριακών Quintana *sl *vegan
Ντομάτα *βιολογική με σπόρους κολοκύθας *sg *sl *vegan
Mix de folhas *orgânicas com molho balsâmico e tomate assado *sg *sl *vegano
Mix de folhas *orgânicas com iogurte natural *orgânico e mix de sementes *sg *vegetariano
Salada de pepino com molho mostarda e alcaparras *sl *vegano
Καρπάτσιο φοίνικα ροδάκινο με σάλτσα μαρμελάδας *sg *sl *vegan
Beterraba *orgânica com abacaxi e hortelã *sg *sl *vegano

ΖΕΣΤΑ ΠΙΑΤΑ
Κρεμώδες κέικ ρυζιού με τυρί και μυρωδικά *χορτοφαγικό
Λευκό ρύζι *sg *sl *vegan
Arroz cateto misto com mix de sementes *sg *sl *vegetariano
Feijão vermelho *orgânico *sg *sl *vegetariano
Cenoura *orgânica assada com especiarias *sg *sl *vegano
Lasagna artesanal ao molho de tomates e manjericão *vegetariano
Mignon suíno ao molho de melado *orgânico e mostarda *sg
Filé de cavala grelhado ao molho de limão cravo *orgânico, tomates e alcaparras *sg *sl
Filé de frango grelhado com cogumelos frescos, azeite de oliva e ervas *sg *sl
Filé de ancho grelhado com azeite de ervas *sg *sl
Risoto vegano de grãos tofu *orgânico e especiarias *sg *sl *vegetariano
Φαρόφα *βιολογικό με χρυσαφένιο σκόρδο και φύλλα μπρόκολου *sg *sl *vegan
Batatas assadas com alecrim fresco *sg *sl *vegetariano
Artisan breads @oldbakarycwb - σερβίρονται με καρυκευμένο βούτυρο, μαρμελάδα φράουλα και πάστα ελιάς

ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ
Manjar de coco *sg *vegetariano
Compotas de frutas vermelhas *sg *sl *vegano
Bolo de cacau com brigadeiro meio amargo e morangos
Γλυκό φυστικιών και αποξηραμένων φρούτων *sg *sl *vegan *χωρίς ζάχαρη
Pudim de leite *sg
Melão com morango *sg *sl *v *sem açúcar

10% χρέωση υπηρεσιών

ΔΕΥΤΕΡΑ - Μεσόγειος

Πιάτα γεμάτα άρωμα και ελαφρότητα, που θυμίζουν την επιρροή χωρών όπως η Ισπανία, η Ιταλία, η Ελλάδα και η Τουρκία. Είναι φρέσκα και πολύχρωμα υλικά που επιβεβαιώνουν αυτή την γαστρονομική ταυτότητα. Ανάμεσα στα κλασικά της ημέρας έρχεται στο ρατατούιγ, τα τιλάπια φιλέτα για να τα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σάλτσα, ντομάτα, κάπαρη και κρεμμύδι, και τη σαλάτα φασολιών με ελιές, βασιλικό, ψητή ντομάτα και σάλτσα βαλσάμικου.

ΤΡΙΤΗ - Ασία και Ωκεανία

Η Ασία φέρνει τις εξωτικές και φρέσκες γεύσεις της, με καρυκεύματα, βότανα, πιπεριές, τζίντζερ και φρούτα. Το κάρυ και το τηγάνισμα είναι παρόντα, όπως και οι ανατολίτικες σάλτσες και το οργανικό τόφου. Οι γεύσεις της Αυστραλίας έρχονται με την κλασική μαρέγκα pavlova της περιοχής και την κοκτέη του κόκκινου φρούτου. Διαφορετικότητα, χρώματα και πολλές γεύσεις.

ΤΕΤΑΡΤΗ - Αμερική και Περιφέρειες

Εκτιμούμε τον πολιτισμό της χώρας μας και των γειτόνων μας, με πιάτα που τονώνουν τον πολιτισμό χωρών όπως η Βραζιλία, η Χιλή, η Αργεντινή, το Μεξικό, οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Τζαμάικα, το Περού και η Βολιβία. Παρουσιάζουμε βραζιλιάνικα κλασικά όπως barreado, moqueca ψαριών και τον ειδικό αναδευτήρα φασολιών. Σερβίρουμε επίσης τη σαλάτα του καίσαρα, τις σέβες, τις σάλτσες και τα τυπικά κέικ.

ΠΕΜΠΤΗ - Ευρώπη

Επιρροή της γαστρονομίας χωρών όπως η Σουηδία, η Αγγλία, η Γερμανία, η Δανία, η Πολωνία, μεταξύ άλλων. Ανάμεσα στα κύρια πιάτα σερβίρονται μαγειρεμένα γκούλας με πάπρικα, τα ψάρια και τα τσιπ, και άλλες ποικιλίες όπως το τυρί, το κρέας και καπνιστό χοιρινό, ζυμαρικά και ριζότο με ιταλικά φασόλια.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ - Μέση Ανατολή

Αξιολογούμε την κουλτούρα της Μεγάλης Μέσης Ανατολής, με τα μπαχαρικά, τα βότανα, τα καρύδια και πολλά αρώματα που τονώνουν την γαστρονομία της περιοχής. Μαρόκο μας εμπνέει με το κότσι αρνιού με σάλτσα κόκκινου κρασιού και μπαχαρικά, το Λίβανο, με φαλάφελ και tabbouleh, και η Τουρκία, με τη δεύτερη ανάγνωση του πιλάφι.

ΣΑΒΒΑΤΟΚΥΡΙΑΚΟ ΚΑΙ ΔΙΑΚΟΠΕΣ - Κλασικό βραζιλιάνικο γεύμα

Κλασικό βραζιλιάνικο μεσημεριανό γεύμα με πιάτα που αναδεικνύουν διαφορετικές περιοχές της χώρας. Τα Σάββατα, σερβίρουμε τα γνωστά γεγονότα Quintana και το feijoada με οργανικά φασόλια και ευγενή κρέατα. Τις Κυριακές, ψητά και ειδικά πιάτα εμπνευσμένα από τα βορειοανατολικά και άλλα μέρη της Βραζιλίας. Ένα απαράδεκτο μεσημεριανό γεύμα που ανακουφίζει και ζεσταίνει το μεσημεριανό γεύμα μεταξύ οικογένειας και φίλων!

Mozzarellart burrata σε λίκνο από ριζότο ντομάτας και τραγανό πέστο. Συνοδεύεται από κεραμικό πιάτο ζωγραφισμένο στο χέρι

Έρχεται με χειροποίητο κεραμικό πιάτο φτιαγμένο και ζωγραφισμένο στο χέρι. Τέχνη δημιουργήθηκε από τον καλλιτέχνη BIRGITTE TÜMMLER. Σερβίρεται κάθε μέρα, από 11h30 έως 15h30.

Burrata Mozzarelart σε λίκνο από ριζότο ντομάτας και τραγανό πέστο

Καρπάτσιο από κολοκυθάκια

με φρυγανισμένο ηλίανθο και σάλτσα γύρης και μέλι χωρίς κεντρί.

βιολογικές σαλάτες

Ψητό φρέσκο ​​ψάρι εποχής και βιολογική σαλάτα *σλ

Φρέσκο ​​ψάρι εποχής ψητό με ριζότο ή ζυμαρικά

Μοσχαρίσιο φιλέτο ψητό και βιολογική σαλάτα *sg *sl

Μοσχαρίσιο φιλέτο σχάρας με ριζότο ή ζυμαρικά

Διατίθεται βιολογικό ριζότο με σαφράν και κάστανο *sg *vegetarian *vegan

Ιταλικά ζυμαρικά με σκληρούς κόκκους με σάλτσα ντομάτα και βασιλικό* *sl *vegan, με παρμεζάνα *sg *χορτοφαγική

SERRA DA GRACIOSA / PR

330 ml με ή χωρίς αέριο - pH: 7,04

ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΝΕΡΟ

Νερό από τη Serra da Graciosa, από την πηγή Morro Grande, που αναφέρεται ως ένα από τα πιο αγνά στον κόσμο, αρωματισμένο σύμφωνα με την πολιτιστική έμπνευση της ημέρας.

Τσάι ιβίσκου και μπαχαρικά

Ιβίσκος, αστεροειδής γλυκάνισος, κανέλα, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο και μεταλλικό νερό.

Βιολογικό smoothie Mate με λεμόνι

ΨΥΓΕΙΑ

AQUARIUS FRESH

ΠΑΓΩΤΟ ΤΣΑΓΙ YERBA MATE

Λεμόνι, ροδάκινο, φυσικό

ΚΟΚΟΝΤΑ ΝΕΡΟ

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΤΟΝΙΚΟΣ ΚΑΙ ΚΙΤΡΟΥΣ

ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ, ΜΑΡΑΚΟΥΖΑ, ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΟ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

Περισσότερα αίτημα.

ABACAXI, HERB - ΓΛΥΚΟ, ΓΝΓΚΕΡ, ΟΡΓΑΝΙΚΑ ΜΙΛΑ

Περισσότερα αίτημα.

APFELSCHORLE

(ελαφρώς αεριζόμενο καθαρό μήλο)

ΟΡΓΑΝΙΚΑ ΧΡΩΜΑΤΑ Ή ΧΛΩΡΟΦΥΛΙΚΑ ΤΑΝΓΕΡΙΝΗ

ΚΑΘΑΡΗ Ή ΟΡΓΑΝΙΚΗ ΓΛΥΚΑ ΜΕ ΙΒΙΣΚΟΣ ΚΑΙ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

Ανανάς

Ανανάς με μέντα από τον κήπο

Laranja

λεμόνι

Καρπούζι

Peça o chope do dia!

Οι μπύρες μας επιλέγονται προσεκτικά από τον σομελιέ της μπύρας Fabricio Thomaz. Απολαμβάνει τον ουρανίσκο του γνώστη με ποιότητα και ποικιλομορφία.

Caipiras do Bahia

Ανανά, μέντα και λεμόνι
Μπανάνα, λεμόνι και κανέλα
Κόκκινα φρούτα
Soursop, μέντα και βατόμουρο
Λεμόνι, κάσιους και τζίντζερ
Φράουλα, caja και βασιλικός
Ανανάς
λεμόνι
φρούτα του πάθους
φράουλα

QUINTANARES

Ειδική cachaça, βιολογικός καφές, φρέσκο ​​μάραθο, χυμός λεμονιού

MOJITO

Ρούμι, μέντα, βιολογική μελάσα, αφρώδη εσπεριδοειδή

ΒΟΔΚΑ ΜΑΡΤΙΝΗ

Βότκα και ξηρό βερμούτ

GIN TONIC

Τζιν, λεμόνι, τονωτικό νερό και άρωμα tubuna πρόπολης

APEROL SPRITZ

Αφρώδης οίνος, Aperol και τσιπς εσπεριδοειδών

ΝΕΓΡΟΝΙ

Τζιν, Campari και βερμούτ ρόσο.

AMADO SOUR

Μπύρα χειροτεχνίας, βότκα, ξηρό βερμούτ, λεμόνι και αλάτι

ΜΑΡΓΑΡΙΤΑ

Τεκιλόα, λικέρ πορτοκάλι, χυμός λάιμ και αλάτι.

MOSCOW MULE

Βότκα, χυμός λεμονιού, σιρόπι και αφρός τζίντζερ.

ΕΙΔΙΚΗ ΚΑΧΑΚΑ

ΕΝΕΡΓΟΠΟΙΗΜΕΝΟ ΚΑΤΣΑΚΙ

Μπανάνα, Butiá, Καφές, Jambu

ΟΥΣΚΕΥ JACK DANIELS

WHISKEY ΚΟΚΚΙΝΗ ΕΤΙΚΕΤΑ

ΟΥΙΣΚΙ ΜΑΥΡΗ ΕΤΙΚΕΤΑ

ΠΟΤΟ ΜΠΥΡΑ

CREAMY BRIGADEIRO

Με γάλα και ημίγλυκο

ΚΑΚΑΟΠΙΤΑ

100% κακάο, φέτες καραμέλας και ημίγλυκη γκανάζ σοκολάτας. Επιλογή με ημίγλυκη ganache σοκολάτας ή dulce de leche και σοκολάτα.

ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑΤΑ ΒΡΩΓΙΟΥ

Μικρή πικρή σοκολάτα, σοκολάτα γάλακτος, φουντούκια

ΚΑΡΥΔΙΑΚΟ ΣΟΚΟΛΑΤΟ ΚΑΙ ΦΡΑΓΜΑΤΑ ΜΕ ΣΩΡΟΒΕΤ

Μικρή πικρή σοκολάτα, σοκολάτα γάλακτος, φουντούκια

CHEESECAKE QUINTANA

Κρέμα λευκής σοκολάτας και τυριού, με κομπόστα κόκκινου φρούτου. και φρέσκια μαρμελάδα γάλακτος, τυρί κρέμας και κομπόστα κόκκινου φρούτου

ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΑΙ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΟ ΜΠΡΟΙΛΕΡ ΦΡΟΥΤΑ

Επικαλυμμένο με βιολογικό κακάο, παρασκευασμένο με καρύδια κάσιους, φιστίκια, αμύγδαλα, χουρμάδες, βερίκοκα, σταφύλια και σταφίδες.

ΚΑΛΑΜΙ QUINTANA

Brigadeiro, μπισκότο και ζάχαρη άχνη.

ΣΤΡΑΟΥ ΑΡΓΕΝΤΙΝΗΣ

Dulce de leche, ganache και πεκάν.

ΓΑΛΑΚΤΩΜΑΤΟΣ

QUINTANA AMADO MANJAR

Φρέσκια κρέμα καρύδας και κομπόστα δαμάσκηνου.

ΠΑΓΩΤΟ ΒΑΝΙΛΙΑ ΜΕ ΣΙΡΟΠΙ

Δύο μεζούρες παγωτό με σάλτσα κόκκινων φρούτων ή ganache σοκολάτας

Επιπλέον μπάλα: 15

TRUFA ARTISANAL

Μισή Πικρή Σοκολάτα και Κόκκινο Ετικέτα Ουίσκι

ΟΡΓΑΝΙΚΟ

Επεξεργασμένο για να ανταποκριθεί στον παραδοσιακό βραζιλιάνο ουρανίσκο. Ισχυρό, γεμάτο σώμα και οργανικό.

ESPRESSO SIMPLES

ΚΑΡΙΟΚΑ

RISTRETTO

Η εξαγωγή γίνεται με περίπου το μισό νερό ενός εσπρέσο, που προκαλεί την έκφραση των αρωμάτων. Περισσότερη γεύση και λιγότερη καφεΐνη, με λιγότερο χρόνο επαφής με τον καφέ και το νερό.

MACCHIATO

Απλός εσπρέσο, κρέμα γάλακτος

ΔΙΠΛΗ

Διπλό Espresso

DOPPIO MACCHIATO

Διπλό εσπρέσο και κρέμα

CAFFÉ LATTE

Εσπρέσο και γάλα

LATTE MACCHIATO

Εσπρέσο, κρέμα και γάλα

CAPUCCINO

Εσπρέσο, κακάο, κανέλα, γάλα

CAPUCCINO QUINTANA

Εσπρέσο, γκανάζ σοκολάτας, κρέμα

ΜΟΚΑ

Εσπρέσο, γάλα, σιρόπι σοκολάτας

ΖΕΣΤΗ Ή ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Κακάο, γάλα και συμπυκνωμένο γάλα

ΑΓΝΟΣ ΠΑΓΩΜΕΝΟΣ ΚΑΦΕΣ

ΠΑΓΩΜΕΝΟΣ ΚΑΦΕΣ ΜΕ ΓΑΛΑ

ΜΙΞΤΕ ΤΣΑΓΙΟΝΑ ΦΡΕΣΚΑ ΒΟΤΑΝΑ

Νομισματοκοπείο, βασιλικός, μάραθο και λεμόνι

ΤΣΑΓΙΟΝΑ ΑΦΥΔΑΤΩΜΕΝΑ ΒΟΤΑΝΑ ΚΑΙ ΛΟΥΛΟΥΔΙΑ

Επιλέξτε την επιλογή σας:
Χαμομήλι, Λεμονόχορτο, Πράσινο Τσάι, Μάραθος, Τζίντζερ, Ιβίσκος, Μέλισσα.

Γυμνή τούρτα

Ζύμη βανίλιας με γέμιση γκανάζ λευκής σοκολάτας, κόκκινα φρούτα.

Κακαόπιτα

100% κακάο, καραμέλα και φέτες ganache. Μέγεθος S, διάμετρος 20 cm.

Τάρτε Τατίν

Μηλόπιτα με αμύγδαλα κομμένα σε φέτες. Μέγεθος S, διάμετρος 24 cm.

Cheesecake Quintana

Κρέμα λευκής σοκολάτας και τυριού, κομπόστα κόκκινων φρούτων. Μέγεθος S, διάμετρος 20 cm.

Ψωμί φυσικής ζύμωσης Old Bakery CWB

Οίνος κριθαριού Π

Τσιπ Palo Santo και ωρίμανση Jack Daniels. 8,5 abv, 55 ibu.

Διπλή Καφέ Μπύρα

Αγγλικά, δυνατή γλύκα. 7,8 abv. 40 ibu.

APA - Προκαταβολή επιπλέον εξόδων (Καύσιμα, φαγητό, ποτό κτλ)

Κίτρινο, βυνό, αμερικάνικο φρούτο. 6,8 abv. 57 ibu.

Γερμανική Πιλς

Γερμανικό, φωτεινό, ψήσιμο. 5,4 abv. 21 ibu.

σιτάρι

Γερμανικά, μπανάνα και γαρύφαλλο. 5,4 abv. 14 ibu.

Stout

Μαύρο, ψήσιμο καφέ και κακάο.. 7,5 abv. 47 ibu.

Αγγλικά IPA

Κλειστό, εσπεριδοειδές και ποώδες. 6,8 abv. 57 ibu.

Σαλάτα με δημητριακά και κάστανο

Με αποξηραμένα φρούτα και μπαχαρικά

Σαλάτα με κόκκους εσπεριδοειδών

Με γαρύφαλλο και λεμόνι Ταϊτής, καρότο και βότανα

Χειροποίητα λαζάνια

Μεσογειακή, μανιτάρια ή μπολονέζ

Πόδι αρνιού

Φέτες με σάλτσα κρασιού και μπαχαρικά

Barreado Quintana

Λου'ς τιραμισού

Βιολογικός καφές, μπισκότο σαμπάνιας και τυρί κρέμα

Καλαμάκι Dulce de leche

Με σοκολάτα, καρύδι και σπέσιαλ μπισκότο.

Vinícola Legado Flair Branco Brut ou Rosé Brut

Terranova Brut ou Moscatel

Cava Don Román Brut ou Demi-sec

Mumm Brut Petit

Cata Terroir Sauvignon Blanc

Cata Terroir Chardonnay

Família Fardo Malvasia de Candia

Santa Carolina Chardonnay

Cefiro Sauvignon Blanc

Cefiro Reserva Sauvignon Blanc

Olaria Branco

Família Fardo Rosé Malbec

Cata Terroir Pinot Noir

Vinícola Legado Sapienza Tinto

Família Fardo Encontro Harmonia

Alfredo Roca Malbec

Alfredo Roca Pinot Noir

Lucarelli Primitivo

Quinta do Cachão

Alfredo Roca Malbec

Cefiro Reserva Cabernet

Família Fardo Merlot

Olaria Tinto