Tutto Restaurante





Tutto Restaurante


Το πολυετές αρχοντικό αποικιακού στιλ, που βρίσκεται στη γειτονιά του Reduto και το οποίο φιλοξενεί το Tutto Ristorante για πάνω από 16 χρόνια. Το εστιατόριο διαθέτει ένα σαλόνι που έχει μετατραπεί σε ένα άνετο περιβάλλον σαλόνι, εκτός από έναν εξωτερικό χώρο χωρισμένο σε κλιματιζόμενους και εξωτερικούς χώρους, χωρητικότητας έως 130 ατόμων. 

Ο διάσημος σεφ Riccardo Riccio βρίσκεται στην πρώτη γραμμή της προετοιμασίας και της εναρμόνισης των πιάτων του σπιτιού με βάση τη σύγχρονη ιταλική και μεσογειακή κουζίνα, συνδυάζοντας με πινελιές γαλλικής και ανατολίτικης κουζίνας. Αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι, οι γεύσεις της τυπικής κουζίνας της βόρειας περιοχής της Βραζιλίας, υπάρχουν επίσης στο μενού του Tutto Ristorante. 

Το αποκορύφωμα της αναδιατύπωσης στην à la carte υπηρεσία του Tutto Ristorante είναι το κομμάτι καραμέλας με σάλτσα πορτοκαλιού και πουρέ, που αποτελείται από γαλλικό πόδι πάπιας με σάλτσα πορτοκάλι και πουρέ. Μεταξύ άλλων καινοτομιών, το εστιατόριο διαθέτει επίσης ψητές πατάτες ταμπακιού, φινιρισμένες σε ξυλόφουρνο, συνοδευόμενες από ριζότο jambú και gratin πατάτας. Άλλες επιλογές γεύσης που αξίζει να επισημανθούν είναι το φιλέτο με σάλτσα βατόμουρου, με ριζότο του Camembert gorgonzola, γεμιστό με μαρμελάδα βατόμουρου, γαρνιρισμένο με λιωμένα κομμάτια καμαμπέρ και καλυμμένο με ψητό σκόρδο, εκτός από τα ζυμαρικά fettuccine με γαρίδες και burrata. Και για να συνοδεύσει τα πιάτα, το σπίτι προσφέρει περισσότερες από 40 ετικέτες στη λίστα κρασιών.




Σεφ Riccardo Riccio

Riccardo Riccio είναι Ιταλός, γεννημένος στη Marina di Camerota. Στην ηλικία των 7, περπατούσε ήδη γύρω από το οικογενειακό εστιατόριο στην πόλη του Castel Saint Georgio και, από τότε, το πάθος του για το μαγείρεμα αυξήθηκε μόνο. Σε ηλικία 21 ετών, πήγε στην πόλη του Μεράνο, όπου αποφοίτησε από το σχολείο Alberguera, μαθαίνοντας μια μικρή θεωρία και βελτιώνοντας τη γαστρονομία του.

Ο Riccardo έχει παρακολουθήσει πολλά μαθήματα σε όλο τον κόσμο και είναι σήμερα ιδιοκτήτης και σεφ του διάσημου Tutto Ristorante, το οποίο ήταν μέρος του γαστρονομικού κυκλώματος VOP 2013. Επί του παρόντος, το σπίτι έχει ανακαινιστεί πλήρως και προσφέρει μια νέα ιδέα στην κουζίνα, τη δομή και την εξυπηρέτηση.

 

 

καταχωρήσεις


Πράτοτιμή
Καρπάτσιο από χταπόδι ταρτάρ
56,00
Βόειο κρέας καρπάτσιο με σάλτσα κάπαρης
49,00
Soute θαλασσινά
64,00
Τραγανά focaccia με σάλτσα σκόρδου και παρμεζάνα
28,00
Taco φιλέτο με σάλτσα κάρυ
49,00
Μπρουσκέτα Μεξικού
39,00
Ιταλικά bruschetta
33,00
Γαρίδες σε βούτυρο χορτάρι με ειδικές ψίχουλα
64,00
Παναρισμένο γαρίδες σάλτσα ταρτάρ
64,00
Impepata di cozze
53,00
Ψητά βουβάλι μοτσαρέλα με ρόκα και σαλάτα μάνγκο
53,00
Χτυπάμε με τηγανητό μπέικον, ψημένο σκόρδο και το μπολ το τυρί
29,00
Piadine - τραγανό ιταλικό ψωμί γίνεται σε φούρνο με ξύλα. Γεύσεις:
Al Τόνος
(μοτσαρέλα, ο τόνος, το κρεμμύδι και το καλαμπόκι)
35,00
Dal Boscaiolo
(τεμαχισμένο κοτόπουλο, το καλαμπόκι, τα βότανα και μοτσαρέλα)
35,00
Al tutto
(φιλέτο γαλοπούλας καπνιστό, μοτσαρέλα, ελαφριά κρέμα μαγιονέζας)
35,00
φιλέτο
(μοτσαρέλα, τσιπς καρυκεύματα μπριζόλα, κρεμμύδι και κρέμα γάλακτος μπιζέλι)
35,00
κρύο Διοικητικό συμβούλιο
παστέλ
Γαρίδες και τυρί κρέμα με σάλτσα τεριγιάκι (8 und)
49,00
Τέσσερα τυριά (8 und)
43,00
Γάδος (8 und)
49,00
Καλτσόνε
Καπνιστό στήθος γαλοπούλας και βουβάλια μοτσαρέλα
49,00
Καλτσόνε ?? sup και τα καυσόξυλα
59,00
γάδος Cookie

ΣΑΛΑΤΕΣ


Πράτοτιμή
Ρόκα, λιαστές ντομάτες και παρμεζάνα ροκανίδια
47,00
Γαρίδες, Kani, τα μανιτάρια και τα καρύδια με σάλτσα μουστάρδας
63,00
Σολομός, μαρούλι, λιαστές ντομάτες, τις καρδιές του φοίνικα, ελιάς και ειδική σάλτσα
62,00

κρέας


ΠράτοΜεγάλο τμήμαΜέση τμήμα
Η πράσινη σάλτσα φιλέτο pepe
63,00 55,00
Η σάλτσα τεριγιάκι φιλέτο με μανιτάρια φρέσκα μείγμα
63,00 55,00
Φιλέτο σε σάλτσα κρασιού με ριζότο γκοργκοντζόλα και κτύπησε ογκρατέν
63,00 55,00
Φιλέτο με σάλτσα μουστάρδας με λιαστή ντομάτα Ριζότο
63,00 55,00
Φιλέτο σάλτσα βατόμουρου, ριζότο με γκοργκοντζόλα καμαμπέρ γεμιστά με μαρμελάδα βατόμουρο
72,00
Φιλέτο το Genovese σάλτσα με piamontese ρύζι
(Φιλέτο, farofa αυγών, πατάτας και ρυζιού piamontese noissete)
63,00 55,00
Chop Φιορεντίνα 600g
(Ιταλική μπριζόλα, ψητά της Τοσκάνης που συνοδεύεται συνήθως από Jambu ριζότο, τα βότανα και πατάτες ογκρατέν στο φούρνο)
110,00
Φιλέτο Cointreau
73,00

ΠΟΥΛΕΡΙΚΆ


Πράτοτιμή
Confit de Canard με σάλτσα πορτοκαλιού πουρέ
(Ταξίδι γαλλική πάπια με σάλτσα πορτοκαλιού και πουρέ)
74,00
Magret de Canard με σάλτσα Marsala και τυρί κρέμα ριζότο
(Στήθος γαλλική πάπια με σάλτσα Marsala και τυρί κρέμα ριζότο)
74,00
Φιλέτο κοτόπουλο σε σάλτσα βότανο με ριζότο piamontese
58,00

ζυμαρικά


ΠράτοΜεγάλο τμήμαΜέση τμήμα
Penne alla arrabbiata
53,00 43,00
Μακαρόνια alla puttanesca η σάλτσα ντομάτας, σκόρδο και ελιές με κάπαρη
50,00 41,00
Πέννες αλά Καλιφόρνια με γαρίδες
69,00 60,00
Σπαγγέτι με θαλασσινά
69,00 61,00
Φετουτσίνι με γαρίδες και κολοκυθάκια
71,00 55,00

Ιχθύες


ΠράτοΜεγάλο τμήμαΜέση τμήμαΜικρό τμήμα
Γαρίδες με βότανα de Provence ριζότο με σαφράν
69,00
Γαρίδες τεμπούρα κάρυ σάλτσα με ανατολίτικα ριζότο
69,00
Γαρίδες αλα μακαρόνια πάπρικα picaqnte με σκόρδο και λάδι
(Τράβηξε γαρίδες σε σάλτσα ντομάτας, πικάντικο πάπρικα)
69,00 55,00
Rib ψητά Tambaqui και οριστικοποιήθηκε στο ξυλόφουρνο με ριζότο Jambu και χτύπησαν ογκρατέν
99,00
Μπακαλιάρος σε κρούστα σκόρδου στην πατάτα και το κρεμμύδι κρεβάτι με μπρόκολο ριζότο
125,00 108,00
Σολομός κρούστα τραγανή σάλτσα σουσάμι μέλι με τυρί κρέμα ριζότο
89,00
Ψητά κουτάβι ριζότο με τυρί κρέμα και κτύπησε ογκρατέν
89,00
Ανακατέψτε ψάρια και θαλασσινά μπρουσκέτες στο κρεβάτι με μακαρόνια με σάλτσα
89,00 61,00
Σάλτσα αστακού με φετουτσίνι στη Μεσόγειο
135,00
Arapaima Φρέσκο
(Στη σχάρα με μυρωδικά, συνοδεύεται με ριζότο Jambu και πατάτες ογκρατέν)
99,00
Γαρίδες πυραμίδα
125,00
Παέγια (κατόπιν αιτήματος)
200,00
Calderada Μεσογείου
180,00 116,00

ριζότο


ΠράτοΜεγάλο τμήμαΜέση τμήμα
Μπακαλιάρος με γαρίδες και Jambu
73,00 55,00
Πάπια με πικρό κακάο και τυρί μπρι
72,00 53,00
Ριζότο μύκητες μπριζόλα με μάρκες
71,00 53,00
Ριζότο με γαρίδες μύκητες και μήλο
73,00 54,00

πίτσες


πίτσαμεγάλοςμέσος όρος
Margherita
(Αποξηραμένες ντομάτες, βασιλικό και μοτσαρέλα buffalo)
54,00 44,00
μικτός
(Μοτσαρέλα και ζαμπόν)
52,00 44,00
πεπερόνι
(Πεπερόνι, μοτσαρέλα και κρεμμύδι)
54,00 44,00
Πορτογάλος
(Μοτσαρέλα, ζαμπόν, το λάχανο, τα μπιζέλια, ελιές και κρεμμύδια)
59,00 47,00
Όλα
(Μοτσαρέλα, καπνιστό στήθος γαλοπούλας, φρέσκα μύκητες, shitaki και ψημένο σκόρδο)
60,00 49,00
Φαντασιόπληκτος
(Μοτσαρέλα, σαλάμι, πεπερόνι, κρεμμύδι, ελιές, αυγά και κάπαρη)
54,00 44,00
Pollo
(Κοτόπουλο, καλαμπόκι, μοτσαρέλα και τυρί κρέμα)
54,00 44,00
Meranese
(Καπνιστό φιλέτο, μοτσαρέλα, τυρί κρέμα και ελιές)
57,00 47,00
τέσσερα τυριά
(Παρμεζάνα, μοτσαρέλα, γκοργκοντζόλα και προβολόνε)
54,00 44,00
Diavola
(Μοτσαρέλα, πικάντικο σαλάμι, τα μανιτάρια και κόκκινες πιπεριές)
58,00 47,00
Mareschalla
(Τόνος, μοτσαρέλα, τα κρεμμύδια και μαύρες ελιές)
54,00 44,00
εσκαρόλ
(Μοτσαρέλα, κοκκινιστό εσκαρόλ με σκόρδο, μπέικον και τυρί κρέμα)
59,00 47,00
Cheddar Λέσχη
(Σάλτσα ντομάτα, μοτσαρέλα, τυρί τσένταρ, τηγανητό σκόρδο και μπέικον ταινίες)
54,00 44,00
φως
(Σάλτσα ντομάτα, μελιτζάνα au gratin, αντίδι, φοινικέλαιο, το καλαμπόκι και την τριμμένη παρμεζάνα)
54,00 44,00
Βαγδάτη
(Κιμά με το πικάντικο καρύκευμα ειδική, μοτσαρέλα, σάλτσα ντομάτας, τυρί κρέμα, ελιές και πιπεριές)
54,00 44,00
Πεπερόνι με τυρί
(Σάλτσα ντομάτα, πιπεριά και τυρί κρέμα)
54,00 44,00
Toscana
(Σάλτσα ντομάτα, μοτσαρέλα, τηγανητό σκόρδο, ζαμπόν, μανιτάρια, γκοργκοντζόλα και ρίγανη)
59,00 47,00
πεδεμόντιο
(Σάλτσα ντομάτα, ζαμπόν σε κύβους, τηγανητό μπέικον, μανιτάρια, κρεμμύδι και ρίγανη)
54,00 44,00
Estate D ??
(Σάλτσα ντομάτα, μοτσαρέλα, καπνιστό κοτόπουλο, καλαμπόκι, ελιές και ανανά)
54,00 44,00
Μεσόγειος
(Σάλτσα ντομάτα, μοτσαρέλα, ρικότα και λιαστή ντομάτα)
54,00 44,00
Gamberi
(Σάλτσα ντομάτα, μοτσαρέλα, γαρίδες και τυρί κρέμα)
54,00 44,00
καρπάτσιο
(Σάλτσα ντομάτα, μοτσαρέλα, κομμένο σε φέτες το κρέας, σάλτσα κάπαρη και την τριμμένη παρμεζάνα)
54,00 44,00
Baia κάνει Guajará
(Σάλτσα ντομάτα, μοτσαρέλα, Jambu, γαρίδες, ξύσμα παρμεζάνα)
65,00 49,00
Ιντιάνα
(Σάλτσα ντομάτας, πεπερόνι ευθεία και σάλτσα κάρι)
54,00 44,00
θαλασσινά
(Σάλτσα ντομάτα, μοτσαρέλα, μύδια, κυδώνια, καλαμάρια, γαρίδες και)
66,00 56,00
Καλτσόνε Tutto
58,00 47,00
Γέμιση άκρες ?? τσένταρ ή τυρί κρέμα

ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ


επιδόρπιοτιμή
Petit gateau
(White / παραδοσιακή ?? συνοδεύεται από παγωτό βανίλια)
27,00
Τιραμισού
27,00
νεράιδα
(Παγωτό βανίλια Συνοδεύεται)
27,00
Ψητά Mango με σάλτσα φρούτων του πάθους και μαύρο πιπέρι
27,00
Τροχαίο από ξύλο φούρνο
(Φουντούκι σοκολάτας με παγωτό βανίλια πασπαλισμένα με κακάο και κανέλα)
29,00

ποτά


ποτότιμή
κοσμοπολίτης
(Μαλακό πυροβολισμό της βότκας, λικέρ Cointreau, χυμό λάιμ και χυμό cranberry)
21,00
Mojito
(Φως ρούμι, σόδα, φύλλα μέντας και το χυμό λεμονιού)
22,00
Hi-Fi
(Χυμός πορτοκαλιού, βότκα και παγάκια)
19,00
Dry Martini
(Vermuth, κατεψυγμένα τζιν, Gordal ελιές και τα παγάκια)
20,00
Φρούτα κοκτέιλ με αλκοόλ
(Mix φρούτων και συμπυκνωμένο γάλα)
22,00
Κοκτέιλ φρούτων χωρίς αλκοόλ
23,00
Tutto Ειδικά
Bloody Mary
(Βότκα, χυμό ντομάτας, σταγόνες λεμόνι, σάλτσα Worcestershire, πιπέρι πέτρας, παγάκια, αλάτι πιπέρι με το βασίλειο για να δοκιμάσετε)
24,00
Wisky Sour
(Jonnhie Walker Red Label, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη)
22,00
Όλα
(Ciroc βότκα, λικέρ ακτινίδιο, χυμό ανανά και την αφή του λικέρ φράουλα)
23,00
Tequila Sunrise
(Τεκίλα, το χυμό πορτοκαλιού και του φραγκοστάφυλου)
21,00
Μαργκερίτα
(Λευκή Τεκίλα, Cointreau και χυμό λεμονιού)
24,00
Μπύρα Φράουλα
(Large φράουλες, ζάχαρη και σιτάρι μπύρα)
25,00
Caipifrutas ?? Εθνική Βότκα
ακτινίδια
21,00
λεμόνι
18,00
φρούτα του πάθους
18,00
φράουλα
22,00
Caipifrutas ?? Βότκα Διεθνές
ακτινίδια
23,00
λεμόνι
19,00
φρούτα του πάθους
19,00
φράουλα
23,00
Mandarin
21,00
αρχείο
21,00
μπύρες
Μπάντεν Μπάντεν χρυσό
24,00
Μπάντεν Μπάντεν κρύσταλλο
25,00
Μπάντεν Μπάντεν Weiss
24,00
Eisenbahn
13,00
Eisenbahn σιτάρι
16,00
Ανάκριση
8,00
Schin μακρύ λαιμό
7,00
Schin μηδέν αλκοόλ
8,00
Heineken μακρύ λαιμό
9,50
Stella Artois
9,50
Budweiser
9,50
Cerpinha
8,00
Tijuca
9,00
Kirin Ichiban
10,00
Οΐιορρ
Wanton / Tijuca
8,00
Wanton 500ml
16,00
Αναψυκτικά / Χυμοί Κονσέρβες / παγωμένο τσάι
Coca Cola / Lt γεύσεις
7,00
Schin Guarana / γεύσεις
6,00
τσαγιού παγωτό
8,00
Bibite
Μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό
5,00
Ανθρακούχο νερό
6,00
Τονωτικό νερό
7,00
καφενείο
5,00
Νερό ασήμι
6,00
Φυσικοί χυμοί
Acerola
9,00
Ανανάς με δυόσμο
11,00
Ανανάς
11,00
Cupuacu
14,00
φράουλα
15,00
φρούτα του πάθους
10,00
Gramberry
12,00
Soursop
14,00
Laranja
9,00
λεμόνι
8,00
Άλλα Ποτά- Δόσεις
Sagatiba Cachaça
9,00
Cachaca Νέγκα Fulo
11,00
Μπακάρντι
11,00
Τζιν
11,00
Amarula λικέρ
20,00
Frangelico λικέρ
20,00
Cointreau λικέρ
17,00
Μαρτίνι
10,00
Campari
12,00
χάρη
17,00
43 λικέρ
19,00
Βότκα ?? Μπουκάλι
Ciroc
225,00
Ciroc Καρύδα
245,00
Ροδάκινο Ciroc
245,00
Ciroc Red Berry
245,00
Grey Goose Le Citron
265,00
Grey Goose Lorange
265,00
Grey Goose
255,00
Grey Goose 200ml
100,00
Grey Goose 50ml
45,00
κιόσκι
275,00
Absolut
205,00
Sminorff Κόκκινο
105,00
Sminorff Ice 275ml
20,00
Βότκα ?? Δόση
Ciroc
24,00
Ciroc Καρύδα
22,00
Ροδάκινο Ciroc
22,00
Ciroc Red Berry
23,00
Grey Goose Le Citron
25,00
Grey Goose Lorange
24,00
Grey Goose
22,00
κιόσκι
25,00
Absolut
20,00
Sminorff Κόκκινο
14,00
Whisky- Μπουκάλι
Johnnie Red Label
195,00
Johnnie Black Label 12A
255,00
Johnnie διπλό μαύρο 12A
290,00
Johnnie Golde Βιβλίο 15A
405,00
Johnnie Swing 15A
560,00
Johnnie Platinum 18A
635,00
Blue Label Johnnie 21A
1.000,00
Buchanan ?? s 12A
310,00
Buchanan ?? s 18A
745,00
Dimple 15A
469,00
Παλιά Parr
235,00
Whisky-Δόσης
Johnnie Red Label
18,00
Johnnie Black Label 12A
23,00
Johnnie διπλό μαύρο 12A
28,00
Johnnie Golde Βιβλίο 15A
33,00
Buchanan ?? s 12A
26,00
Dimple 15A
36,00
Παλιά Parr
24,00
ενέργεια
κόκκινος ταύρος
13,00
Εδώ
13,00
Τεκίλα-Δόσης
J. Cuervo Ειδικά / Ασημί
16,00
J. Cuervo Παραδοσιακά
18,00

Champagnes


ChampagnePreço
Moet & Chandon Imperial Brut
400,00
Veuve Clickqout Brut
405,00
Veuve Clickqout Rose
405,00
Chandon Brut
140,00
Chandon Brut Rose
160,00
Chandon Brut 3 Lt
800,00
Chandon Brut Rose 3Lt
835,00
Dom Perignon
995,00
Moet & Chandon Brut Gold 1,5 Lt
920,00
Moet & Chandon Brut Ice
400,00

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Rui Barbosa Tv, 819 - Reduto

Belem / PA


Υπηρεσία:

Από 3η έως 5η από τις 19 έως τις 02:XNUMX

Από Παρασκευή, Σάββατο και Κυριακή από τις 6πμ έως τις 11μμ και από τις 15μμ έως τις 19πμ.

Χωρητικότητα: 130 άνθρωποι




Τρόποι πληρωμής: μετρητά και κάρτες.


Στείλε ένα μήνυμα

...