Λιγότερο εξελιγμένα από το εστιατόριο και πιο περίτεχνα από καντίνα είναι η κουζίνα του ένα ιταλικό εστιατόριο Trattoria. Συνήθως ένα μεγάλο ή μικρό χώρο με τραπέζια καλυμμένα με καρό τραπεζομάντιλο με ένα κερί στο κέντρο. Έτσι γεννήθηκε το Trattoria da Rosario τον Απρίλιο 2003, ένα μικρό κατάστημα μόδας Park, στο South Lake 17 IQ. Από την κουζίνα, συνταγές που συνδυάζουν τη γεύση και την απλότητα έχουν γίνει το σήμα κατατεθέν του οίκου. Η επιτυχία ήρθε αμέσως και πριν από καιρό, η ατμόσφαιρα διπλασιάστηκε και κέρδισε εκλεπτυσμένο αέρα μέχρι περιπλανιόταν το κοντινό κατάστημα και εκεί, ναι, μια βαθιά μεταρρύθμιση επέτρεψε Trattoria επέκταση με άντρα εστιατόριο.

Σε 2013 10 χρόνια, όταν ολοκληρωθεί, η Trattoria Da Rosario, συχνά κερδίζοντας 10 χρόνια σε See, 3 χρόνια σε Gula, 3 χρόνια Guia Quatro Rodas, έχει ξεκινήσει ένα ειδικό μενού που σχηματίζεται από τα δημοφιλέστερα πιάτα όλη τη σταδιοδρομία του.