Quintana Γαστρονομία


	



	






























Επιλέξτε τη γλώσσα σας / Choose the language



Καλώς ήλθατε στην Quintana!

Ανοικτό από το 10 Ιουλίου 2008, το Quintana βρίσκεται σε ένα άνετο σπίτι που διατηρεί ίχνη του παρελθόντος. Γύρω από την τέχνη, τον πολιτισμό και τα βιβλία, για να νιώσετε σαν στο σπίτι σας. Έξω, ο κήπος απολαύσεις για να είναι το σπίτι σε διάφορα είδη των ιθαγενών οι μέλισσες stingless, την ποικιλία των φυτών και pancs που παράγονται εκεί, και την τέλεια αρμονία με τη φύση μέσα στο αστικό περιβάλλον. Το ecodeck μεταφράζεται στις βιώσιμες τιμές όταν ψύχεται από την επαναχρησιμοποίηση του βρόχινου νερού. Χωρητικότητα έως και 100 ατόμων στο εσωτερικό περιβάλλον και 100 στο εξωτερικό περιβάλλον. Βολικό πάρκινγκ και δωρεάν wi-fi.

Εστιατόριο, χώρο εκδηλώσεων και γαστρονομικό μπαρ. Πιστεύουμε ότι τα τρόφιμα μπορούν να μεταμορφώσουν τη ζωή. Σεβόμαστε τη φύση, τη γη, το νερό, τη φωτιά και τον αέρα. Βρίσκουμε πάντα έναν νέο τρόπο έκφρασης του πολιτισμού και της βιωσιμότητας μέσω της γαστρονομίας. Η ομάδα μας θέλει πάντα περισσότερο - τη γνώση, την ανάπτυξη και την τελειότητα, και αυτή η αναζήτηση μας κάνει ζωντανούς! Έτσι, γεννιέται η έννοια #EcoGastronomiaCultural - στις αρχές αυτές διατηρούμε τον εαυτό μας.

Είμαστε εμπνευσμένοι από τον Mario Quintana - έναν διάσημο ποιητή που κάποτε είπε: "να αγαπάς είναι να αλλάξεις την ψυχή του σπιτιού". Και πάντα αλλάξαμε! Ανανεώνουμε τον εαυτό μας, παράγουμε περισσότερα. Αναγνωρίζουμε τις παραδόσεις και ενθαρρύνουμε τον πολιτισμό σε όλα τα μέτωπα - με μια βιβλιοθήκη βιβλίων, εκθεμάτων τέχνης, ζωγραφικής, φωτογραφιών και γλυπτών. Βρίσκουμε πάντα έναν νέο τρόπο αγάπης του πολιτισμού και της γαστρονομίας.




Σεφ και δημιουργός - Gabriela Vilar de Carvalho

Ιδανιστής των Quintana, Paranaense και Alagoana, ξενοδοχείο για εκπαίδευση και παθιασμένοι με τη δύναμη των τροφίμων. Αγαπά να φυτέψει, να παράγει, να μαγειρέψει, να μάθει και να ταξιδέψει. Η οικογένειά του είναι μια πηγή έμπνευσης, μαζί με μια αφοσιωμένη και ειδική ομάδα. Ο χειριστής της μεθόδου DeRose, μοτοσικλετιστής και αρχιμάγειρας, ενεργεί με την πρόθεση να μεταμορφώσει προς το καλύτερο τον κόσμο γύρω του.

Ελαφρά ποτά


μεταλλικό νερό

ΝΕΡΟ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ

Νερό από τη Serra da Graciosa, από την πηγή Morro Grande, που αναφέρεται ως ένα από τα πιο αγνά στον κόσμο, αρωματισμένο σύμφωνα με την πολιτιστική έμπνευση της ημέρας.

$ 5

SERRA DA GRACIOSA / PR

330 ml με ή χωρίς αέριο - pH: 7,04

$ 5

Ouro Fino / PR

500 ml, με και χωρίς αέριο - pH: 7,6

$ 6

TREZE TÍLIAS / SC

Δεν υπάρχει αέριο 500 ml - pH: 9,45 και λιγνίνη

$ 7

Φυσικό κατεψυγμένο τσάι

ΧΥΜΠΟΣΚΟΣ ΚΑΙ ΤΣΑΝΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

Ιβίσκος, αστεροειδής, κανέλα, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο και μεταλλικό νερό. ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ: ζάχαρη, μελάσα ή μήλο ή βιολογικό χυμό σταφυλιών.

300 $ R: 7,20 / 700 ml: 13/1200 ml: 23

MATE ΟΡΓΑΝΙΚΗ ΚΑΡΔΙΑ ΜΕ ΛΕΜΟΝΑ

ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΟ DOLL: ζάχαρη, μελάσα ή μήλο ή βιολογικό χυμό σταφυλιών

300 $ R: 7,20 / 700 ml: 13/1200 ml: 23

Ψυκτικά και Σόδα

ΨΥΓΕΙΑ

$ 6

AQUARIUS FRESH

$ 6

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΤΟΝΙΚΟΣ ΚΑΙ ΚΙΤΡΟΥΣ

$ 6

MATE LION BEAT

Λεμόνι, ροδάκινο, φυσικό

$ 6

ΚΟΚΟΝΤΑ ΝΕΡΟ

$ 8


Υπόμνημα:
Χορτοφάγος Χωρίς γλουτένη Χωρίς λακτόζη


Χυμοί

Ετοιμάζουμε φρέσκους χυμούς με επιλεγμένα και φυσικά συστατικά. Ειδική χυμός Ημέρα: τιμά τη γαστρονομική κουλτούρα της ημέρας, και χρησιμοποιεί τα συστατικά του σταθμού, σε σχέση με τους κύκλους της φύσης, τη βελτιστοποίηση της ποιότητας των προϊόντων και τα οφέλη για την υγεία του.


Ειδικό χυμό από DIa

Τιμά τη γαστρονομική κουλτούρα της ημέρας και χρησιμοποιεί συστατικά της εποχής,

σε σχέση με τους κύκλους της φύσης, τη βελτιστοποίηση της ποιότητας των προϊόντων και τα οφέλη για την υγεία.

R $ Εποχιακά

Ειδικό Σπίτι

ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ, ΜΑΡΑΚΟΥΖΑ, ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΟ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

Περισσότερα αίτημα.

300 $ 8,20 / 700 ml 15/1200 ml 28 $

ABACAXI, HERB - ΓΛΥΚΟ, ΓΝΓΚΕΡ, ΟΡΓΑΝΙΚΑ ΜΙΛΑ

Περισσότερα αίτημα.

300 $ 8,20 / 700 ml 15/1200 ml 28 $

APFELSCHORLE

(ελαφρώς αεριζόμενο καθαρό μήλο)

300 $ 8,20 / 700 ml 15/1200 ml 28 $

ΟΡΓΑΝΙΚΑ ΧΡΩΜΑΤΑ Ή ΧΛΩΡΟΦΥΛΙΚΑ ΤΑΝΓΕΡΙΝΗ

300 $ 8,20 / 700 ml 15/1200 ml 28 $

ΚΑΘΑΡΗ Ή ΟΡΓΑΝΙΚΗ ΓΛΥΚΑ ΜΕ ΙΒΙΣΚΟΣ ΚΑΙ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

300 $ 8,20 / 700 ml 15/1200 ml 28 $

Νωπά φρούτα

Ανανάς

300 $ 8,20 / 700 ml 15/1200 ml 28 $

Ανανάς με μέντα από τον κήπο

300 $ 8,20 / 700 ml 15/1200 ml 28 $

Laranja

300 $ 8,20 / 700 ml 15/1200 ml 28 $

λεμόνι

300 $ 8,20 / 700 ml 15/1200 ml 28 $

Καρπούζι

300 $ 8,20 / 700 ml 15/1200 ml 28 $

Πούλπα φρούτων της Βραζιλίας

Acerola

300 $ 8,20 / 700 ml 15/1200 ml 28 $

Κακάο

300 $ 8,20 / 700 ml 15/1200 ml 28 $

κάσιους

300 $ 8,20 / 700 ml 15/1200 ml 28 $

Cupuassu

300 $ 8,20 / 700 ml 15/1200 ml 28 $

Soursop

300 $ 8,20 / 700 ml 15/1200 ml 28 $

Manga

300 $ 8,20 / 700 ml 15/1200 ml 28 $

Tamarindo

300 $ 8,20 / 700 ml 15/1200 ml 28 $

Umbu

300 $ 8,20 / 700 ml 15/1200 ml 28 $


Υπόμνημα:
Χορτοφάγος Χωρίς γλουτένη Χωρίς λακτόζη


ΕΙΔΙΚΕΣ ΠΟΤΑ

Είμαστε παθιασμένοι με τις «πραγματικές μπύρες», αυθεντικές χειροποίητες μπύρες φτιαγμένες με παραδοσιακό ολικής αλέσεως τρόπο, ανεξάρτητα, σε μικρή κλίμακα, που εκτελείται από τα χέρια του κύριου ζυθοποιείου. Για αυτόν τον λόγο, εκτιμούμε τα τοπικά προϊόντα και τις πρώτες ύλες και επαίνουμε την αναγνώριση της ποιότητας και της αντοχής της βιοτεχνικής μπύρας στην πολιτεία μας.


Μπύρα σε βρύση

Solicite a seleção de chopes do dia!

Σερβίρουμε μπύρες καθημερινά από βαρέλια, χύνοντας πολύτιμους λίθους από τις βρύσες μας. Επιλέγονται εγκαίρως, ακολουθώντας τον αυστηρό ποιοτικό έλεγχο, την εποχικότητα της παραγωγής, την ποικιλία των στυλ και, ακόμα, την αναζήτηση ευγενών, δημιουργικών και υψηλής εκτέλεσης συνταγών. Κάθε φορά που πίνετε τις μπύρες μας, ξέρετε ότι πίνετε κάτι που αξίζει τον κόπο! Συμβουλευτείτε τους συνεργάτες μας και μάθετε τι να παραγγείλετε, βελτιώνοντας το γούστο σας. Στην υγειά σας!

15 $ (μπολ 330 ml)


Υπόμνημα:
Χορτοφάγος Χωρίς γλουτένη Χωρίς λακτόζη


ΚΟΙΝΕΣ ΠΟΤΑ

10,00



Υπόμνημα:
Χορτοφάγος Χωρίς γλουτένη Χωρίς λακτόζη


ΜΠΑΡ ΤΟΥ ΜΠΑΙΑΝ

Ο πολιτισμός μας μεταφράζεται σε ειδικά ποτά. Caipiras, ποτά, φρούτα, βότανα, μπαχαρικά και άλλα συστατικά που κάνουν αυτές τις επιλογές στοιχεία της απόλαυσης, της υγείας, της μάθησης και του πολιτισμού. Δημιουργήθηκε από τον αλχημιστή και ταλαντούχο ντρίμπα Rogerinho Baiano.


Παραδοσιακό Καϊπιρά

Ανανάς, Ακτινίδια, Λεμόνι, Πασσιώδη, Φράουλα

$ 21

Ειδικό Καϊπίρα

ΑΝΑΝΑΣΤΕΡΑ, ΜΗΝ ΚΑΙ ΛΕΜΟΝΑ. ΚΟΚΚΙΝΟ ΦΡΟΥΤΑ? ΓΡΑΒΙΑΛΑ, ΜΙΝΤ ΚΑΙ ΑΜΟΡΑ. LEMON, CAJU και GINGER; ΦΡΑΟΥΛΑ, ΚΟΥΤΙ ΚΑΙ ΒΑΣΙΛΕΙΟ. ΑΛΛΑ (επιλογές αιτήσεων)

$ 24

caipiroskas

Ειδικά εισαγόμενα με φρούτα ή βότανα

$ 28

Αναψυκτικά

QUINTANARES

Βιολογικός καφές, φρέσκο ​​μάραθο, χυμό λεμονιού και ειδικό ρούμι

$ 28

MOJITO

Bacardi Carta Oro, μέντα, οργανικές μελάσες, αέρια εσπεριδοειδή

$ 28

ΒΟΔΚΑ ΜΑΡΤΙΝΗ

Absolut και Martini Dry

$ 28

GIN TONIC

Εισαγόμενο τζιν, λεμόνι, τονωτικό νερό και άρωμα σωληνοειδούς πρόπολης

$ 28

AMADO SOUR

Ελαφριά μπύρα, μαύρο tucupi, λεμόνι και αλάτι

$ 15

NATIVE SHOT

Οργανική ημέρα cachaça και φυσικό μέλι μέλισσας

$ 15

Δόσεις

ΕΙΔΙΚΗ ΚΑΧΑΚΑ

$ 12

ΕΝΕΡΓΟΠΟΙΗΜΕΝΟ ΚΑΤΣΑΚΙ

Μπανάνα Pass, Butiá, βιολογικός καφές, Jambu, λεμονόχορτο.

$ 13

ΟΥΣΚΕΥ JACK DANIELS

$ 25

WHISKEY ΚΟΚΚΙΝΗ ΕΤΙΚΕΤΑ

$ 22


Υπόμνημα:
Χορτοφάγος Χωρίς γλουτένη Χωρίς λακτόζη


καφετέριες


COUNT ΣΤΟΝ ΠΙΝΑΚΑ {ΑΤΟΜΙΚΟ ΤΜΗΜΑ 70 ML}

ΟΡΓΑΝΙΚΟ

Επεξεργασμένο για να ανταποκριθεί στον παραδοσιακό βραζιλιάνο ουρανίσκο. Ισχυρό, γεμάτο σώμα και οργανικό.

$ 7,50

ΒΙΟΔΥΝΑΜΙΚΗ

Προϋπόθεση της είναι η αρμονία μεταξύ της πανίδας, της χλωρίδας και του Κόσμου. Η καλλιέργεια ακολουθεί το γεωργικό αστρονομικό ημερολόγιο. Μαλακό, φυτικό άρωμα και ευαίσθητο ουρανίσκο.

$ 7,50

ΕΙΔΙΚΑ

ESPRESSO SIMPLES

$ 5

ΓΑΛΑ ΧΩΡΙΣ ΛΑΚΤΟΖΑ

Ζητήστε διαθεσιμότητα.

5 $ (δόση)

ΒΡΑΖΙΛΙΑΚΗ Ή ΚΑΡΙΟΚΑ

Espresso και νερό

$ 5

RISTRETTO 30 ML

Η εξαγωγή γίνεται με περίπου το μισό νερό ενός εσπρέσο, που προκαλεί την έκφραση των αρωμάτων. Περισσότερη γεύση και λιγότερη καφεΐνη, με λιγότερο χρόνο επαφής με τον καφέ και το νερό.

$ 5

MACCHIATO

Απλός εσπρέσο, κρέμα και γάλα

$ 6

ΔΙΠΛΗ

Διπλό Espresso

$ 7

DOPPIO MACCHIATO

Διπλό εσπρέσο και κρέμα

$ 8

CAFFÉ LATTE

Εσπρέσο και γάλα

$ 7

LATTE MACCHIATO

Εσπρέσο, κρέμα και γάλα

$ 7

CAPUCCINO

Εσπρέσο, κακάο, κανέλα, γάλα

$ 8

CAPUCCINO QUINTANA

Οργανικό εσπρέσο, μισή πικρή σοκολάτα, μπαχαρικά, αποξηραμένα φρούτα, κρέμα γάλακτος και γάλα

$ 10

ΜΟΚΑ

Εσπρέσο, γάλα, σιρόπι σοκολάτας

$ 10

ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΘΕΡΜΑΝΣΗ Ή ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ

Κακάο, ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα. Ζητήστε γάλα χωρίς λακτόζη.

$ 9


Υπόμνημα:
Χορτοφάγος Χωρίς γλουτένη Χωρίς λακτόζη


Φυσικά τσάγια

{ΒΑΛΤΕ ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΤΕ ΔΥΟ ΣΕ ΤΡΕΙΣ ΚΟΚΚΙΝΕΣ}


Αναμείξτε φρέσκα βότανα του σπιτιού

Νομισματοκοπείο, βασιλικός, μάραθο και λεμόνι

$ 9

Βότανα και αποξηραμένα λουλούδια

Επιλέξτε την επιλογή σας:
Χαμομήλι, λεμονόχορτο, πράσινο τσάι, μάραθο, τζίντζερ, ιβίσκος, μέλισσα και μαύρος

$ 7


Υπόμνημα:
Χορτοφάγος Χωρίς γλουτένη Χωρίς λακτόζη


Προϊόντα ζαχαροπλαστικής

Τα γεύματα παρασκευάζονται καθημερινά με φρέσκα και ποιοτικά συστατικά, τα οποία εκτελεί η ταλαντούχος Λουάνα Σαμπρίνα, με τον οικολογικό πολιτιστικό προσανατολισμό της Gabriela Vilar de Carvalho. Αγάπη σε κάθε μπουκιά!


CREAMY BRIGADEIRO

Στο γάλα, μισό πικρό, λευκό, γλυκό γάλα και μπαχαρικά

$ 6

ΟΡΓΑΝΙΚΟ ΚΟΚΟΑ ΚΑΛΑ

Κακάο 100%, φέτες καραμέλας και μισή πικρή σοκολάτα ganache.

$ 14

ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑΤΑ ΒΡΩΓΙΟΥ

Μικρή πικρή σοκολάτα, σοκολάτα γάλακτος, φουντούκια

$ 9

ΚΑΡΥΔΙΑΚΟ ΣΟΚΟΛΑΤΟ ΚΑΙ ΦΡΑΓΜΑΤΑ ΜΕ ΣΩΡΟΒΕΤ

Μικρή πικρή σοκολάτα, σοκολάτα γάλακτος, φουντούκια

$ 14

CHEESECAKE QUINTANA

Κρέμα λευκής σοκολάτας και τυριού, με κομπόστα κόκκινου φρούτου. και φρέσκια μαρμελάδα γάλακτος, τυρί κρέμας και κομπόστα κόκκινου φρούτου

$ 14

ΚΟΚΚΙΝΟ

Σοκολάτα με κομπόστα κόκκινου φρούτου

$ 10

χωρίς γλουτένη χωρίς λακτόζη

ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΑΙ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΟ ΜΠΡΟΙΛΕΡ ΦΡΟΥΤΑ

Επικαλυμμένο βιολογικό κακάο, παρασκευασμένο με καρύδια καρύου, φιστίκια, αμύγδαλα, ημερομηνίες, βερίκοκα, σταφύλια και σταφίδες. Οι μονάδες 2.

$ 5

χορτοφάγος χωρίς γλουτένη χωρίς λακτόζη

ΙΤΑΛΙΚΟ ΚΟΜΜΑ

Μαλακή ταξιαρχία, μπισκότο και ζάχαρη άχνη. Τέλεια με χοντρό οργανικό καφέ! Οι μονάδες 2.

$ 5

ΓΑΛΑΚΤΩΜΑΤΟΣ

$ 7

χωρίς γλουτένη

QUINTANA AMADO MANJAR

Κρέμα φρέσκιας καρύδας και εποχιακού σιροπιού. ΕΠΙΛΟΓΕΣ: κλασικό με δαμάσκηνο, με πορτοκαλί κομπόστα, ή με φρούτα πάθους ή κόκκινα φρούτα. Επίσης για ταξίδια.

$ 14

χωρίς γλουτένη

ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΗΣ ΤΑΤΙΝΗΣ

Πιάστε "ανάποδα" με λεπτό κτύπημα βουτύρου, μήλα καραμέλας και αμύγδαλα.

$ 12

ΚΡΕΜΑ APPLE TATIN ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΠΑΓΩΤΟΥ

Πιάστε "ανάποδα" με λεπτό κτύπημα βουτύρου, μήλα καραμέλας και αμύγδαλα.

$ 15

ΠΟΙΟΤΙΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Μισό πικρό, σιρόπι κόκκινων φρούτων, παγωτό κρέμας.

$ 19

ΚΟΚΚΙΝΟ

Σοκολάτα με κομπόστα κόκκινου φρούτου

$ 10

χωρίς γλουτένη χωρίς λακτόζη

ΚΡΕΜΑΣΜΑ ΚΡΕΜΑΣΜΑΤΟΣ ΜΕ ΚΑΛΒΕΣ

Κόκκινα φρούτα και σοκολάτα

$ 12

TRUFA ARTISANAL

Μισή Πικρή Σοκολάτα και Κόκκινο Ετικέτα Ουίσκι

$ 9

ΑΡΩΜΑ ΑΡΩΜΑ ΑΡΩΜΑ, ΑΠΟ GABI MAHAMUD

Πλιγούρι βρώμης και κακάο

$ 14

χορτοφάγος χωρίς γλουτένη χωρίς λακτόζη

Cheesecake

Η συνταγή της γιαγιάς με τυρί, καρύδα και πολλή αγάπη.

$ 9


Υπόμνημα:
Χορτοφάγος Χωρίς γλουτένη Χωρίς λακτόζη


Γαστρονομικό τραπέζι

Κάθε μέρα μια διαφορετική πολιτιστική εμπειρία! Προετοιμασίες με τεχνική, αφοσίωση και αγάπη.
Δευτέρα έως Παρασκευή, από τις 11:30 π.μ. έως τις 14:30 μ.μ. - 47 $ (δωρεάν) και 71 $ (κιλό)
Σάββατο, Κυριακή και αργίες, από τις 11:30 π.μ. έως τις 15:30 μ.μ. - R $ 57 (δωρεάν)


ΔΕΥΤΕΡΑ - Μεσόγειος

Πιάτα γεμάτα άρωμα και ελαφρότητα, που θυμίζουν την επιρροή χωρών όπως η Ισπανία, η Ιταλία, η Ελλάδα και η Τουρκία. Είναι φρέσκα και πολύχρωμα υλικά που επιβεβαιώνουν αυτή την γαστρονομική ταυτότητα. Ανάμεσα στα κλασικά της ημέρας έρχεται στο ρατατούιγ, τα τιλάπια φιλέτα για να τα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σάλτσα, ντομάτα, κάπαρη και κρεμμύδι, και τη σαλάτα φασολιών με ελιές, βασιλικό, ψητή ντομάτα και σάλτσα βαλσάμικου.

ΤΡΙΤΗ - Ασία και Ωκεανία

Η Ασία φέρνει τις εξωτικές και φρέσκες γεύσεις της, με καρυκεύματα, βότανα, πιπεριές, τζίντζερ και φρούτα. Το κάρυ και το τηγάνισμα είναι παρόντα, όπως και οι ανατολίτικες σάλτσες και το οργανικό τόφου. Οι γεύσεις της Αυστραλίας έρχονται με την κλασική μαρέγκα pavlova της περιοχής και την κοκτέη του κόκκινου φρούτου. Διαφορετικότητα, χρώματα και πολλές γεύσεις.

ΤΕΤΑΡΤΗ - Αμερική και Περιφέρειες

Εκτιμούμε τον πολιτισμό της χώρας μας και των γειτόνων μας, με πιάτα που τονώνουν τον πολιτισμό χωρών όπως η Βραζιλία, η Χιλή, η Αργεντινή, το Μεξικό, οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Τζαμάικα, το Περού και η Βολιβία. Παρουσιάζουμε βραζιλιάνικα κλασικά όπως barreado, moqueca ψαριών και τον ειδικό αναδευτήρα φασολιών. Σερβίρουμε επίσης τη σαλάτα του καίσαρα, τις σέβες, τις σάλτσες και τα τυπικά κέικ.

ΠΕΜΠΤΗ - Ευρώπη

Επιρροή της γαστρονομίας χωρών όπως η Σουηδία, η Αγγλία, η Γερμανία, η Δανία, η Πολωνία, μεταξύ άλλων. Ανάμεσα στα κύρια πιάτα σερβίρονται μαγειρεμένα γκούλας με πάπρικα, τα ψάρια και τα τσιπ, και άλλες ποικιλίες όπως το τυρί, το κρέας και καπνιστό χοιρινό, ζυμαρικά και ριζότο με ιταλικά φασόλια.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ - Μέση Ανατολή

Αξιολογούμε την κουλτούρα της Μεγάλης Μέσης Ανατολής, με τα μπαχαρικά, τα βότανα, τα καρύδια και πολλά αρώματα που τονώνουν την γαστρονομία της περιοχής. Μαρόκο μας εμπνέει με το κότσι αρνιού με σάλτσα κόκκινου κρασιού και μπαχαρικά, το Λίβανο, με φαλάφελ και tabbouleh, και η Τουρκία, με τη δεύτερη ανάγνωση του πιλάφι.

ΣΑΒΒΑΤΟΚΥΡΙΑΚΟ ΚΑΙ ΔΙΑΚΟΠΕΣ - Κλασικό βραζιλιάνικο γεύμα

Κλασικό βραζιλιάνικο μεσημεριανό γεύμα με πιάτα που αναδεικνύουν διαφορετικές περιοχές της χώρας. Τα Σάββατα, σερβίρουμε τα γνωστά γεγονότα Quintana και το feijoada με οργανικά φασόλια και ευγενή κρέατα. Τις Κυριακές, ψητά και ειδικά πιάτα εμπνευσμένα από τα βορειοανατολικά και άλλα μέρη της Βραζιλίας. Ένα απαράδεκτο μεσημεριανό γεύμα που ανακουφίζει και ζεσταίνει το μεσημεριανό γεύμα μεταξύ οικογένειας και φίλων!


Υπόμνημα:
Χορτοφάγος Χωρίς γλουτένη Χωρίς λακτόζη


A la Carte

Επιλογές που προσφέρονται στο τραπέζι για όσους θέλουν να δώσουν ένα δώρο στο σώμα και την ψυχή τους καθημερινά.


Καλό φαγητό Μνήμης 2020

Ancho à Quintana - Φιλέτο ωριμασμένου στη σχάρα, φρέσκο ​​βούτυρο βοτάνων και ριζότο κουρκούμης με κάστανα

Έρχεται με χειροποίητο κεραμικό πιάτο φτιαγμένο και ζωγραφισμένο στο χέρι. Τέχνη δημιουργήθηκε από τον καλλιτέχνη BIRGITTE TÜMMLER. Σερβίρεται κάθε μέρα, από 11h30 έως 15h30.

R $ 80

Prato Quintana do Dia

Ψητό ή ειδικό κρέας από τον πίνακα

Συνοδεύεται από ριζότο ή ζυμαρικά ή βιολογική σαλάτα της ημέρας. Ελέγξτε τα στοιχεία που είναι διαθέσιμα την ημέρα με τον σερβιτόρο σας. Από Δευτέρα έως Παρασκευή, εξαιρουμένων των διακοπών, από το 11h30 έως το 15h30.

$ 45

Οργανική σαλάτα, ριζότο ή ζυμαρικά της ημέρας

Ελέγξτε τα στοιχεία που είναι διαθέσιμα την ημέρα με τον σερβιτόρο σας. Από Δευτέρα έως Παρασκευή, εξαιρουμένων των διακοπών, από το 11h30 έως το 15h30.

$ 35


Υπόμνημα:
Χορτοφάγος Χωρίς γλουτένη Χωρίς λακτόζη


WINE LIST

Η επιστολή μας εκτιμά τοπικά και ποιοτικά προϊόντα για την καθημερινή μας ζωή. Ενθαρρύνουμε την κατανάλωση εθνικών κρασιών, ειδικά των προϊόντων υψηλής ποιότητας που έχουν εμφανιστεί στη γειτονιά μας. Προσφέρουμε ετικέτες από τον κόσμο, από την παλιά και νέα φρουρά των σταφυλιών που έχουν υποστεί ζύμωση, με την πρόθεση να προσφέρουν μια αισθητηριακή εμπειρία εναρμονισμένη με τα πιάτα μας και να πανηγυρίζουν τους λάτρεις αυτού του σύμπαντος!


ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ {φιάλη 750 ml}

Vinícola Legado Sapienza Tinto

$ 71

Família Fardo Encontro Harmonia

$ 88

Transmutação 2018

$ 149

AOC Côtes du Rhône Les Allards

$ 205

Alfredo Roca Malbec

$ 78

Alfredo Roca Pinot Noir

$ 80

Lucarelli Primitivo

$ 96

Monastério San Prudêncio Tinto

$ 78

Benjamin Cabernet Sauvignon

$ 65

ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ {φιάλη 375 ml}

Quinta do Cachão

$ 45

Benjamin Malbec

$ 42

Cefiro Reserva Cabernet ou Carménère

$ 45

ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ {150 ml μπολ}

Olaria Tinto

$ 18

ΛΕΥΚΑ ΚΡΑΣΙΑ {750 ml φιάλη}

Família Fardo Malvasia de Candia

$ 80

Brancott Estate

$ 138

Emilia Nieto

$ 85

Monastério San Prudêncio Branco

$ 78

Santa Carolina Chardonnay

$ 70

Benjamin Chardonnay

$ 75

ΛΕΥΚΑ ΚΡΑΣΙΑ {375 ml φιάλη}

Cefiro Reserva Sauvignon Blanc

$ 47

Santa Carolina Chardonnay

$ 40

ΛΕΥΚΑ ΚΡΑΣΙΑ {150 ml μπολ}

Olaria Branco

$ 18

ROSÉ WINES {750 ml φιάλη}

AOC Côtes du Rhône Tavel

$ 215

Família Fardo Rosé Malbec

$ 84

SPARKLING WINE {750 ml φιάλη}

Espumante Vinícola Legado Flair Branco Brut/Rosé Brut

$ 86

Espumante Santa Augusta Rosé Nature

$ 86

Terra nova Brut/Moscatel

$ 72

Cava Don Román Brut/Demi-sec

$ 98

SPARKLING WINE {250 ml φιάλη}

Terra Nova Demi-sec

$ 32

SPARKLING WINE {187 ml φιάλη}

Mumm Brut Petit

$ 35

ΕΝΙΣΧΥΜΕΝΑ ΚΡΑΣΙΑ {Chalice 60 ml}

Justino Madeira

$ 15

Hidromel

Ποτό φτιαγμένο με ζυμωμένη ζάχαρη από μέλι, που καταναλώθηκε από την αρχαιότητα, και το οποίο προηγήθηκε ακόμη και μπύρα και κρασί!

$ 15


Υπόμνημα:
Χορτοφάγος Χωρίς γλουτένη Χωρίς λακτόζη


#QuintanaEmCasa

Τοποθετήστε την παραγγελία σας! Πλήρεις, νόστιμες και υγιεινές επιλογές για φαγητό, επιδόρπια και πίτες, για να απολαύσετε στο σπίτι. ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΕΣ ΜΕ ΕΛΑΧΙΣΤΕΣ ΧΡΟΝΙΕΣ 2 ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΕΣ. ΑΛΛΕΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ, ΡΩΤΗΣΤΕ ΓΙΑ ΟΜΑΔΑ.


ΠΡΟΣΦΕΡΟΝΕΣ

Η ΘΕΩΡΗΤΙΚΗ ΚΟΜΜΕΝΗ

Panini από ψωμί σιιαμπτά, πέστο βασιλικού, φρυγανισμένες ντομάτες, μελιτζάνες στη σχάρα και κολοκυθάκια και ειδικό τυρί. ΜΟΡΦΗ: ΜΟΝΑΔΕΣ 24.

$ 60

QUINTANA APPETIZER

1. Λαμπερά ραβδιά με dukkah (αιγυπτιακό καρύκευμα μπαχαρικών και φουντούκια).
2. Μπαχαρικά παρμεζάνας, βότανα και θαλασσινό αλάτι.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ: ΤΥΡΙΑΚΟ ΤΥΡΙΟ Ή ΧΟΜΟΣ ΣΠΟΡΟΙ ΒΟΥΚΟΥ
ΘΕΣΗ: 400 GRAMAS

$ 35

ΚΡΥΣΤΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ

PANZANELLA QUINTANA

ειδική σαλάτα ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και το ξίδι, το βασιλικό, τεχνίτη ψωμί σε κομμάτια και παρμεζάνα (* ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΗ)

89 $ / kg

ΣΑΛΑΤΟΣ ΚΑΙ ΣΟΛΑΝΤΟΣ ΣΚΑΦΩΝ

Ειδικές σαλάτα Quintana με οργανικό σιτάρι, κριθάρι, μπιζέλια, quinoa, ηλίανθο, σουσάμι, λιναρόσπορος, αποξηραμένα φρούτα, μπαχαρικά, καρύδια, βότανα, λεμόνι και ελαιόλαδο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

89 $ / kg

Ζεστά πιάτα

CUSCUZ MARROQUINO QUINTANA

Με σιμιγδάλι σιταριού, βιολογικό λαχανικό λαχανικό, φρέσκα βότανα και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

89 $ / kg

ΝΩΠΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Φρεσκοψημένο φιλέτο σε σάλτσα ελαιολάδου, μοβ κρεμμύδια, κάπαρη, βιολογικά κολοκυθάκια, ντοματίνια και φρέσκα βότανα.

89 $ / kg

LASAGNA ARTESANAL QUINTANA

Ρατάτουιλ με παρμεζάνα, πέστο βασιλικού και μοτσαρέλα.
Fungui με φρέσκα μανιτάρια, κρέμα γάλακτος, τυρί και θυμάρι.
Κρέας, ντομάτα, τυρί και βασιλικό.

89 $ / kg

ΠΕΡΝΙΛ ΤΟΥ ΚΟΡΤΕΪΡΟ ΚΙΝΝΤΑΝΑ

Ψητά με μπαχαρικά, σερβίρεται σε σάλτσα κόκκινου κρασιού και βότανα.

89 $ / kg

ΓΛΥΚΑ ΚΑΙ ΔΕΡΜΑΤΙΝΑ

ΤΥΡΙΝΑ ΚΑΛΑ ΑΛΚΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Κρεμμύδι, λευκή σοκολάτα και κόκκινα φρούτα.

20 $ R: 100 / 25cm: 120 / 30cm: 150

ΓΛΥΚΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ ΚΑΡΠΟ

Κρέμα κρεμαστού τυριού με κρέμα dulce de leche, μπισκότο βουτυρωμένο, paçoca. Κομπόστα κόκκινων φρούτων.

20 $ R: 100 / 25cm: 120 / 30cm: 150

QUINTANA AMADO MANJAR

Κρέμα με φρέσκα καρύδα, γάλα καρύδας και μαύρο κομπόστα δαμάσκηνου.

89 $ / kg

ΙΤΑΛΙΚΟ ΚΟΜΜΑ

Μαλακή ταξιαρχία, μπισκότο και ζάχαρη άχνη. PORTION: 150 γραμμάρια, εξυπηρετεί άτομα 6.

$ 15

ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΗΣ ΤΑΤΙΝΗΣ

Πιάστε "ανάποδα" με λεπτό κτύπημα βουτύρου, μήλα καραμέλας και αμύγδαλα.

24 εκ. $: 76/27 εκ.: 95

ΟΡΓΑΝΙΚΟ ΚΟΚΟΑ ΚΑΛΑ

Κακάο 100%, φέτες καραμέλας και μισή πικρή σοκολάτα ganache.

20 $ R: 180 / 25cm: 200 / 30cm: 250

ΟΡΓΑΝΙΚΟ ΚΟΚΟΤΟΚΟ ΠΙΕ, ΑΛΜΟΝ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

Κακάο 100%, φέτες από πορτοκαλί κομπόστα, μισό πικρό σοκολάτα ganache και ψημένα αμύγδαλα.

20 $ R: 175 / 25cm: 200 / 30cm: 250

ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΟΣ PIE

Το κέικ σοκολάτας με οργανική επικάλυψη από βόγανη σοκολάτα (μαρμελάδα, μπανάνα, κακάο, καστανή ζάχαρη και μελάσσα) συνοδεύει την κοκτέη του κόκκινου φρούτου.

20 $ R: 84 / 25cm: 96 / 30cm: 120

ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΚΑΛΑ

κέικ στρωμένο με κρέμα βανίλια και η λευκή σοκολάτα, κόκκινα φρούτα (βατόμουρο, σμέουρο, φράουλα, Mirtillo, φραγκοστάφυλο, Ασερόλα (εποχική), σερβίρεται με σιρόπι και μαρμελάδα κόκκινων φρούτων.

89 $ / kg

PRODUTOS

ΓΕΛΕΙΑ ΚΙΝΝΤΑΝΑ

Ο ζήλος μας για τη φύση μας παρακινεί να αναγνωρίσουμε τις δυνατότητες των τροφίμων και να μετατρέψουμε τα τρόφιμα που θα πεταχτούν σε ειδικά πιάτα.
Οι βιολογικές μαρμελάδες παράγονται με φλούδες, φρούτα ή λαχανικά, τα οποία μας επιτρέπουν - εκτός από τη χρήση ολόκληρων τροφών για να προσφέρουμε μια πλούσια γεύση διατροφής.
Συνιστούμε να καταναλώνετε με κάθε τρόπο - καθαρό, ή για σάλτσες, ριζότα, κρέατα και επιδόρπια. Έκπληκτος!

$ 12

ΟΡΓΑΝΙΚΟ ΜΥΛΟΣ

Προερχόμενο από ζαχαροκάλαμο, είναι παράδοση σε οικογένειες σε όλη τη χώρα. Το πιο θρεπτικό μέρος του φαγητού, έχει ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο και χαλκό. Φυσική ενέργεια, αποτρέπει την οστεοπόρωση, την αναιμία και μειώνει τον πονοκέφαλο.

$ 10


Υπόμνημα:
Χορτοφάγος Χωρίς γλουτένη Χωρίς λακτόζη




Τελευταία τροποποίηση: 2020-09-04 15: 46: 43

Πληροφορίες

Av. do Batel, 1440

Batel

Curitiba – PR


Τηλέφωνο: (41) 3078-6044

Τηλέφωνο: (41) 3078-8944

Whatsapp: Στείλτε ένα μήνυμα

ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ: quintanagastronomia@gmail.com

ιστοσελίδα: www.quintanagastronomia.com.br/

Instagram: @https: //www.instagram.com/quintanagastronomia/

Facebook: www.facebook.com/quintanagastronomia/

Ώρες λειτουργίας:

Κάθε μέρα, από τις 11:30 π.μ. έως τις 15:30 μ.μ.



Τρόποι πληρωμής:

Τα μετρητά και κάρτες









Στείλε ένα μήνυμα