Sorrentino Caprese

Το Sorrentino γεμιστό με μοτσαρέλα στο bufala, ντομάτα και βασιλικό σε μια έντονη σάλτσα βουτύρου, λεμονιού και φασκόμηλου με τραγανές φέτες αμυγδάλου.

Polpo ai Ferri και Calamaro με το Spaghetti Nero

Ολόκληρο το πλοκάμι του χταποδιού στη σχάρα πάνω από τα μαύρα μακαρόνια (μελάνι καλαμαριών) με καλαμαριές δαχτυλίδια σοταρισμένα σε μια ρουστίκ σάλτσα πομοντόρο.

Bourguignon στο Sapore Italiano

Δοχείο κρέατος με τη δική του σάλτσα με βάση το ιταλικό με κόκκινο κρασί, μπέικον, μανιτάρια και αρωματικά βότανα με χειροποίητο πατσέρι

Ossobuco di Padella

Κρέας Ossobuco μαγειρεμένο για αρκετές ώρες με φρέσκα μπαχαρικά. Συνοδεύει μακαρόνια με ρουστίκ σάλτσα ντομάτας και βασιλικό.

Lasagna Cremosa di Polenta

Μαλακό πολέντα γεμιστό σε στρώσεις με φέτες τυριού και παϊδάκια μαγειρεμένα και τεμαχισμένα με τη δική τους σάλτσα, διακοσμημένα με ρόκα και μάρκες από τυρί Grana Padano.

Tavola di Antipasti

Gamberetti Impanati Allo Spiedo (διατίθεται στις μονάδες Atlântida και Porto Alegre)

Γαρίδες με ψωμί (12un.) Στο panko. Συνοδεύει ζελέ πιπεριού και κρεμώδη σάλτσα λεμονιού.

καρπάτσιο

Λεπτές φέτες ακατέργαστου κρέατος ψιλοκομμένες με ελιά και φρέσκα αρωματικά βότανα, μάρκες Grana Padano, κάπαρη και μπουκέτο με φρέσκια ρόκα.

Μπρουσκέτας

Caprese
Ρόκα, τυρί Brie, μέλι και ξηρούς καρπούς.
Quattro Formaggio με μανιτάρια.
Πέστο με Πάρμα και μάρκες Grana Padano.

Τραγανό Burrata

Burrata παναρισμένο σε τηγανητό πάγκο και ντομάτα.

Polpettone Ιταλία

Polpettone (500 γραμμάρια) γεμιστό με τυρί Gruyère σε ρουστίκ σάλτσα πομοντόρο.

Polenta Fritte

Τηγανητό πολέντα.

Γαλλικά πατάτες

Τηγανιτές πατάτες.

Zuppa di Capeletti

Zuppa di Pollo

Burrata

Κρεμώδες burrata al pesto και αποξηραμένα πέταλα ντομάτας συνοδευόμενα από ρόκα και ιταλικά κρουτόν ψωμιού.

Insalata Verde Per Famiglia

Ανάμεικτα φύλλα που συλλέγονται από τον βιολογικό μας κήπο, ρόκα, μοβ μαρούλι, σγουρό μαρούλι, ραδίκια, ντομάτες, μοτσαρέλα στο bufala με τραγανό πατάτα ζαμπόν Πάρμας.

Μεσογειακή Ισαλάτα

Μικτά φύλλα που συγκομίζονται στον βιολογικό μας κήπο, γαρίδες σοταρισμένα με πράσο και συνοδεύουν την ιταλική καρυκεύματα.

Insalata di Raddici

Ραντίκι, τηγανητό μπέικον, κρεμμύδι και μείωση του αποικιακού κόκκινου ξιδιού.

Ζυμαρικά Corta Artigionale

Μακερόνη
Νιόκι
Paccheri (σωλήνας)

Ζυμαρικά Ripiena Artigionale

Κοτόπουλο Capeletti (χωρίς λακτόζη)
Τεμαχισμένο Rib Ravioli (χωρίς λακτόζη)
Αποικιακό λουκάνικο και τυρί Τορτέι
Moranga Tortei (χορτοφάγος | χωρίς λακτόζη)
Ricotta και Walnut Tortelloni (χορτοφάγος)

Ζυμαρικά στο Grano Duro Integrale

Σπαγγέτι
πέννες

Ζυμαρικά στο Grano Duro Senza Glutine

Fusilli
Σπαγγέτι

Άγλιο και Όλιο

Σκόρδο και λάδι.

Frutti di Mare

Γαρίδες, καλαμάρια, χταπόδια και μύδια σοταρισμένα σε ρουστίκ ιταλική σάλτσα pomodoro.

ιταλικός

Ρουστίκ σάλτσα ντομάτας με πεπερόνι, μπέικον, λουκάνικο, λιαστή ντομάτα, παρμεζάνα και φρέσκα βότανα.

Ζάμπα ντε Αγνέλο

Αρνί κνήμη κοκκινιστό και τεμαχισμένο στη δική του σάλτσα βοτάνων.

Lasagne di Casa

Παραδοσιακά ζυμαρικά, τεμαχισμένη σάλτσα κοτόπουλου με ιταλική ρουστίκ pomodoro, bolognesa και σάλτσα quattro formaggio στο φούρνο με μοτσαρέλα au gratin.

Lasagne Verdi

Πράσινα ζυμαρικά, τεμαχισμένη σάλτσα κοτόπουλου με ρουστίκ ιταλικά pomodoro, bolognesa και σάλτσα quattro formaggio στο φούρνο με μοτσαρέλα au gratin.

Lasagne di Pollo ή Μπολόνια

Παραδοσιακά ζυμαρικά, τεμαχισμένη σάλτσα κοτόπουλου ή ρουστίκ ιταλική σάλτσα pomodoro και σάλτσα quattro formaggio στο φούρνο με μοτσαρέλα au gratin.

Canelloni de Ricota

Παραδοσιακά ζυμαρικά γεμιστά με τυρί ρικότα και στάρπη βυθισμένο σε σάλτσα quattro formaggio με ψητή μοτσαρέλα.

Canelloni di Costoletta

Παραδοσιακά ζυμαρικά γεμιστά με μαγειρεμένα μοσχαρίσια πλευρά και τεμαχισμένα με τη δική τους σάλτσα βυθισμένη σε ρουστίκ ιταλική σάλτσα pomodoro καλυμμένη με μοτσαρέλα φούρνου.

Ζυμαρικά alla Norma

Γεμιστή πάπια με μελιτζάνα, βασιλικό και σάλτσα κάπαρης και χειροποίητο πατσέρι.

Quaglie Sul Tavolo

Περιορισμένο κορδόνι και βότανα από τον οργανικό κήπο μας πάνω από νόστιμα μακαρόνια σε ρουστίκ σάλτσα ντομάτας.

Pallete di Agnello Brasato (εξυπηρετεί 03 άτομα)

Ολόκληρο στέλεχος αρνιού κοκκινιστό με φρέσκα βότανα, πατάτες με μπαχαρικά, ντοματίνια, μπιζέλια, μπρόκολο και καρότα σε βούτυρο με φρέσκο ​​μαϊντανό.

Piatto ανά Bambini

Φιλέτο σχάρας με ρύζι (χωρίς γλουτένη και χωρίς λακτόζη) ή σπαγγέτι σε βούτυρο και χαμόγελο πατάτας. Συνοδεύει μπρόκολο, καρότα και ντοματίνια.

Salmone Grigliato

Φιλέτο σολομού στη σχάρα με ταλιγυρίνι σε σάλτσα από φρέσκα βότανα και ντοματίνια με ξύσμα λεμονιού.

Gamberi al Quattro Formaggio

Σοτάρετε γαρίδες με πράσο και ταλιγίνι στη σάλτσα quattro formaggio.

Gamberi al Pomodoro Rustic

Σοταρισμένες γαρίδες με χειροποίητα πασχαρί σε ρουστίκ ιταλική σάλτσα ποδοoro και φύλλα βασιλικού.

Ριζότο alla Pescatora

Αρβοριανό ρύζι με γαρίδες, καλαμάρια, χταπόδια και μύδια σοταρισμένα με κρεμμύδι, σκόρδο, κεμπολέτα και αρωματισμένα με λεμόνι.

Ιταλικό Ριζότο

Αρβορέζικο ρύζι σε σάλτσα ντομάτας με πεπερόνι, μπέικον, λουκάνικο, λιαστή ντομάτα, παρμεζάνα και φρέσκα βότανα.

Risotto ai Funghi Freschi

Arboreal ρύζι, μανιτάρι Παρίσι, μανιτάρι shimeji και σοταρισμένο μύκητα πορτσίνι με βότανα.

Pollo Semplice

Μισό πιεσμένο κοτόπουλο καρυκευμένο με βότανα χωρίς συνοδεία.

Medaglione al Vino Πόρτο

Μενταγιόν (3un | 150g) ψητό φιλέτο πάνω από taglierini με σάλτσα από ξύλο και σαμπάνια.

Polpettone Ripieno

Polpettone (3un | 150g) γεμιστό με τυρί. Συνοδεύει taglierini με ρουστίκ ιταλική σάλτσα pomodoro με αρωματικά βότανα.

Filetto Semplice

Filet mignon (2un | 150g) στη σχάρα χωρίς συνοδεία.

Επιδόρπιο της Νόννα

Εποχιακά φρούτα με κρέμα βανίλιας: γκουάβα, αχλάδι, πορτοκάλι, κολοκύθα, ροδάκινο, σύκο, δαμάσκηνο και ανανά.

Petit Gateau

Κάννολι

Γέμισμα: κρέμα λεμονιού, σοκολάτα ganache και dulce de leche.

Αρχικά από το Παλέρμο, στη νότια Σικελία, το Cannoli είναι πολύ δημοφιλές στην ιταλική κουζίνα. Στη Βραζιλία, η συνταγή ήρθε με τη μετανάστευση και διατηρήσαμε την εξαιρετική της ουσία με τραγανή και έντονη γεύση.

biscotti

Το Cantucci είναι ένα μπισκότο που καταναλώνεται ευρέως στην περιοχή της Τοσκάνης. Επειδή είναι λίγο δύσκολο όταν τρώγεται μόνος του, ο πιο συνηθισμένος τρόπος να το απολαύσετε είναι βυθίζοντας το μπισκότο στο κρασί, για να το κάνετε πιο μαλακό και να τονίσετε τη γεύση του. Η εναρμόνιση με τον Vin Santo είναι ένα από τα πιο κλασικά.

Παγωτό φλιτζάνι

Πανακότα

Ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στην Ιταλία. Η παρασκευή του είναι πολύ απλή και έχει ιδιαίτερα λεπτή γεύση. Χαρακτηριστικό επιδόρπιο της περιοχής του Πιεμόντε από τις αρχές του XNUMXού αιώνα.

Φρέσκα εποχιακά φρούτα

Με ή χωρίς σάλτσα σοκολάτας.

Σάγκου

Με κρέμα βανίλιας.

Μους σοκολάτας

Τσάι

Ποικιλία επιλογών.