Insalata del Giorno

Insalata Tropicale con Frutta (Τροπική σαλάτα με φρούτα)
Ανάμικτα πράσινα φύλλα, σγουρό μαρούλι, μαρούλι Frisée, μωβ και μαρούλι iceberg, φρούτα εποχής (σταφύλια, φράουλες, ανανάς, μήλα) και βρώσιμα άνθη.
Σημείωση: σερβίρεται στο μπολ.

Scegli la tua ζυμαρικά

Φάκελοι

Σπαγγέτι
Ταγλιερίνη
Μακερόνη
πατσέρι

Τώρα, θα σου δώσω το αγαπημένο μου

Sugos (σάλτσες)

Ιταλικό Rustic Pomodoro (χωρίς γλουτένη, χωρίς λακτόζη και vegan)
Φρέσκια ιταλική σάλτσα ντομάτας με κρεμμύδι, σκόρδο, βασιλικό, θυμάρι και πράσινα καρυκεύματα.

Τοσκάνη (χορτοφάγος)
Σάλτσα Sugo, λευκή σάλτσα και τυρί au gratin.

Quattro Formaggio (χωρίς γλουτένη και χορτοφαγικό)
Παρμεζάνα, τυρί Προβολόνε, τυρί κρέμα και τυρί Gruyére.

Nonna's Bolognesa (χωρίς γλουτένη και χωρίς λακτόζη)
Μοσχαρίσιος κιμάς σε φρέσκια ιταλική σάλτσα ντομάτας, σκόρδο, κρεμμύδι, φασκόμηλο, μαντζουράνα, κόκκινες και κίτρινες πιπεριές με πράσινα καρυκεύματα.

Πολύ ιταλικό (χωρίς γλουτένη)
Ρουστίκ σάλτσα ντομάτας με πεπερόνι, μπέικον, λουκάνικο, λιαστή ντομάτα, παρμεζάνα και φρέσκα αρωματικά βότανα.

Piatto Fit

Σαντορίνη
Fusilli (χωρίς γλουτένη) με κολοκυθάκια, ντομάτα κονφί, μαύρες ελιές, καρύδια και ελαιόλαδο φινιρισμένο με λεμόνι Σικελίας και βασιλικό.

Lasagne di Casa

Παραδοσιακά ζυμαρικά, ρουστίκ πομοντόρο τριμμένη σάλτσα κοτόπουλου, μπολονέζ και σάλτσα quattro formaggio ψημένη στο φούρνο με γκρατέν μοτσαρέλα.

Κανελόνια στη Φιορεντίνα

Πράσινα ζυμαρικά γεμιστά με φρέσκο ​​σπανάκι και σάλτσα quattro formaggio βυθισμένα σε σάλτσα sugo με μοτσαρέλα ψητή σε φούρνο.

Pollo Pressato

Μπούτι ψητό με φασκόμηλο. Συνοδέψτε τα μακαρόνια με sugo.

Μετάλλιο Quattro Formaggio

Μετάλλιο (1 μονάδα | 150g) ψητό φιλέτο σε quattro formaggio taglierini.

Polpo ai Ferri και Calamaro με το Spaghetti Nero

Ολόκληρο πλοκάμι χταποδιού στη σχάρα πάνω από μαύρα μακαρόνια (μελάνι καλαμαριού) με κρίκους καλαμαριού σοταρισμένα σε ρουστίκ σάλτσα pomodoro.

Bourguignon στο Sapore Italiano

Κρέας κατσαρόλας στη δική του σάλτσα ιταλικής βάσης με κόκκινο κρασί, μπέικον, μανιτάρια και αρωματικά βότανα με χειροποίητη πατσέρι.

Ossobuco di Padella

Το κρέας Ossobuco μαγειρεύεται για αρκετές ώρες με φρέσκα καρυκεύματα. Σερβίρεται με σπαγγέτι σε χωριάτικη σάλτσα ντομάτας και βασιλικού.

Κρεμώδες Lasagna di Polenta

Μαλακή πολέντα γεμιστή σε στρώσεις με φέτες τυριού και μαγειρεμένα και τριμμένα παϊδάκια στη δική της σάλτσα, διακοσμημένη με ρόκα και τρίμματα τυριού Grana Padano.

Τραπέζι αντιπαστικά

Carpaccio (Διαθέσιμο σε Gramado και Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Λεπτές φέτες ωμού κρέατος με ελιά και φρέσκα αρωματικά βότανα, τρίμματα Grana Padano, κάπαρη και ένα μπουκέτο φρέσκιας ρόκας.

Μπρουσκέτας

Caprese
Ρόκα, τυρί Brie, μέλι και καρύδια.
Quattro Formaggio με μανιτάρια.
Πέστο με Πάρμα και μάρκες Grana Padano.

Τραγανό Burrata

Burrata παναρισμένο σε τηγανητό πάγκο και ντομάτα.

Polpettone Ιταλία

Polpettone (500g) γεμιστό με τυρί Gruyére με ρουστίκ σάλτσα pomodoro.

Τηγανητό πολέντα

Τηγανητό πολέντα.

Γαλλικά πατάτες

Τηγανιτές πατάτες.

Zuppa di Capeletti (Διαθέσιμο σε Gramado και Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Κοτόπουλο Brodo με ζυμαρικά capeletti γεμάτο κοτόπουλο

Zuppa di Pollo (Διαθέσιμο σε Gramado και Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Κοτόπουλο σούπα με ρύζι, τριμμένα καρότα και τεμαχισμένο κοτόπουλο.

Gamberetti Impanati Allo Spiedo

Γαρίδες παναρισμένες (300g) σε panko. Σερβίρεται με ζελέ πιπεριάς και κρεμώδη σάλτσα λεμονιού.

Rib Arancini (Διαθέσιμο σε Atlântida και Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Κέικ ρυζιού Arborio παναρισμένο σε panko και τηγανητό, γεμιστό με τριμμένα παϊδάκια και τυρί. Σερβίρεται με σάλτσα βοτάνων.
(Μονάδες 06)

Capeletti Fritte (Διαθέσιμο σε Atlântida και Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Σερβίρεται με ρουστίκ ιταλική σάλτσα pomodoro.

Insalta με Burrata

Κρεμώδης burrata με πέστο και λιαστή ντομάτα πέταλα συνοδευόμενη από ρόκα και ιταλικό κρουτόν ψωμιού.

Insalata Verde Per Famiglia

Ανάμικτα φύλλα που συλλέγονται από τον βιολογικό μας κήπο, ρόκα, μωβ μαρούλι, σγουρό μαρούλι, ράντιτσι, ντομάτες, μοτσαρέλα ντι μπουφάλα με τραγανά τρίμματα ζαμπόν Πάρμας.

Μεσογειακή Insalata

Ανάμικτα φύλλα που συλλέγονται από τον βιολογικό μας κήπο, γαρίδες σοταρισμένες με πράσο και σερβίρονται με τα ιταλικά καρυκεύματα.

Raddici Inn

Μείωση Radicci, τηγανητό μπέικον, κρεμμύδι και αποικιακό κόκκινο ξύδι.

Insalata Tropicale (Διαθέσιμο στη μονάδα Atlântida)

Ανάμικτα πράσινα φύλλα, σγουρό μαρούλι, μαρούλι Frisée, μωβ και μαρούλι iceberg, φρούτα εποχής (σταφύλια, φράουλες, ανανάς, μήλα) και βρώσιμα άνθη.

Ζυμαρικά Corta Artigionale

Μακερόνη
Νιόκι πατάτας
Paccheri (σωλήνας)

Ζυμαρικά Ripiena Artigionale

Κοτόπουλο Capeletti (χωρίς λακτόζη)
Τεμαχισμένο Rib Ravioli (χωρίς λακτόζη)
Αποικιακή πίτα με λουκάνικο και τυρί
Moranga Tortei (χορτοφάγος | χωρίς λακτόζη)
Ricotta και Walnut Tortelloni (χορτοφάγος)

Ζυμαρικά στο Grano Duro Integrale

Σπαγγέτι
πέννες

Ζυμαρικά στο Grano Duro Senza Glutine

Φούσιλι
Σπαγγέτι

Άγλιο και Όλιο

Σκόρδο και λάδι.

Frutti di Mare

Γαρίδες, καλαμάρια, χταπόδι και μύδια σοταρισμένα σε ρουστίκ ιταλική σάλτσα pomodoro.

Πολύ ιταλικό

Ρουστίκ σάλτσα ντομάτας με πεπερόνι, μπέικον, λουκάνικο, λιαστή ντομάτα, παρμεζάνα και φρέσκα αρωματικά βότανα.

Ζάμπα ντε Αγνέλο

Κότσι αρνιού κοκκινιστό και τριμμένο στη δική του σάλτσα με μυρωδικά.

Lasagne di Casa

Παραδοσιακά ζυμαρικά, τριμμένη σάλτσα κοτόπουλου με ρουστίκ ιταλικό pomodoro, bolognese και σάλτσα quattro formaggio ψημένη με γκρατέν μοτσαρέλα.

Λαζάνι Βέρντι

Πράσινα ζυμαρικά, τριμμένη σάλτσα κοτόπουλου με ρουστίκ ιταλικό pomodoro, μπολονέζ και σάλτσα quattro formaggio ψημένη με γκρατέν μοτσαρέλα.

Lasagne di Pollo ή Μπολόνια

Παραδοσιακά ζυμαρικά, τριμμένο κοτόπουλο ή σάλτσα μπολονέζ με ρουστίκ ιταλικό pomodoro και σάλτσα quattro formaggio ψημένη στο φούρνο με γκρατέν μοτσαρέλα.

Ricotta cannelloni

Παραδοσιακά ζυμαρικά γεμιστά με ρικότα και τυρί κρέμα βουτηγμένα σε σάλτσα quattro formaggio με γκρατέν μοτσαρέλας στο φούρνο.

Cannelloni di Costoletta

Παραδοσιακά ζυμαρικά γεμιστά με μαγειρεμένα και ψιλοκομμένα μοσχαρίσια παϊδάκια στη δική τους σάλτσα βουτηγμένα σε ρουστίκ ιταλική σάλτσα pomodoro με γκρατέν μοτσαρέλα ψημένη στο φούρνο.

Ζυμαρικά alla Norma

Κονφί πάπιας με σάλτσα μελιτζάνας, βασιλικού και κάπαρης και χειροποίητο paccheri.

Quaglie Sul Tavolo

Συνδυασμένη κορδόνα και βότανα από τον βιολογικό μας κήπο πάνω από νόστιμα μακαρόνια με ρουστίκ σάλτσα ντομάτας.

Pallete di Agnello Brasato (εξυπηρετεί 03 άτομα)

Ολόκληρη η ώμη αρνιού κοκκινιστό με φρέσκα μυρωδικά, πατάτες τρυπιές με μπαχαρικά, ντοματίνια, αρακά σπαστό, μπρόκολο και καρότα σε βούτυρο πασπαλισμένα με φρέσκο ​​μαϊντανό.

Piatto ανά Bambini

Φιλέτο ψητό με ρύζι (χωρίς γλουτένη και χωρίς λακτόζη) ή μακαρόνια σε βούτυρο και χαμογελαστές πατάτες. Σερβίρεται με μπρόκολο, καρότα και ντοματίνια.

Σολομός Grigliato

Φιλέτο σολομού στη σχάρα με ταλιερίνια σε σάλτσα από φρέσκα μυρωδικά και ντοματίνια κονφί με ξύσμα λεμονιού.

Gamberi al Quattro Formaggio

Γαρίδες σοταρισμένες με πράσο και ταλιερίνη σε σάλτσα quattro formaggio.

Gamberi al Pomodoro Rustic

Γαρίδες σοτέ με χειροποίητα paccheri με ρουστίκ ιταλική σάλτσα pomodoro και φύλλα βασιλικού.

Ριζότο alla Pescatora

Ρύζι Arborio με γαρίδες, καλαμάρι, χταπόδι και μύδια σοταρισμένα με κρεμμύδι, σκόρδο, cebolette και αρωματισμένα με λεμόνι.

Πολύ ιταλικό ριζότο

Ρύζι Arborio σε σάλτσα ντομάτας με πεπερόνι, μπέικον, λουκάνικο, λιαστή ντομάτα, παρμεζάνα και φρέσκα αρωματικά βότανα.

Risotto ai Funghi Freschi

Ρύζι Arborio, μανιτάρι Paris, μανιτάρι shimeji και αφυδατωμένο μανιτάρι σοταρισμένο με βότανα.

Pollo Semplice

Μισό πιεσμένο κοτόπουλο καρυκευμένο με βότανα χωρίς συνοδεία.

Medaglione al Vino Πόρτο

Μετάλλιο (3 μονάδες | 150 γραμμάρια το καθένα) ψητό φιλέτο πάνω από ταλιερίνια με σάλτσα Μαδέρα και μανιτάρια.

Το Polpettone του Ripieno da Mamma

Polpettone (3un | 150g το καθένα) γεμιστό με τυρί. Συνοδεύστε ταλιερίνια με ρουστίκ ιταλική σάλτσα pomodoro με αρωματικά βότανα.

Filet Semplice

Φιλέτο μινιόν (2 μονάδες | 150 γρ το καθένα) ψητό στη σχάρα χωρίς συνοδεία.

Επιδόρπιο της Νόννα

Φρούτα εποχής με κρέμα βανίλιας: γκουάβα, αχλάδι, πορτοκάλι, κολοκύθα, ροδάκινο, σύκο, δαμάσκηνο και ανανάς.
Σημείωση: Διατίθεται στις μονάδες Gramado και Porto Alegre | Boulevard Laçador

Petit Gateau

Διατίθεται σε μονάδες Gramado και Porto Alegre | Boulevard Laçador

Κάννολι

Γεμίσεις: κρέμα λεμονιού Σικελίας, ganache σοκολάτας και dulce de leche.

Με καταγωγή από το Παλέρμο, στα νότια της Σικελίας, το Cannoli είναι πολύ δημοφιλές στην ιταλική κουζίνα. Στη Βραζιλία η συνταγή έφτασε με τη μετανάστευση και διατηρήσαμε την εξαιρετική της ουσία με τραγανότητα και έντονη γεύση.

biscotti

Το Cantucci είναι ένα μπισκότο που καταναλώνεται ευρέως στην περιοχή της Τοσκάνης. Καθώς είναι λίγο σκληρό όταν καταναλώνεται μόνο του, ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να το απολαύσετε είναι βουτώντας το μπισκότο σε κρασί, για να γίνει πιο απαλό και να τονωθεί η γεύση του. Το ζευγάρι με τον Vin Santo είναι από τα πιο κλασικά.

Κύπελλο παγωτού

Πανακότα

Ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στην Ιταλία. Η παρασκευή του είναι πολύ απλή και έχει μια ιδιαίτερα λεπτή γεύση. Τυπικό επιδόρπιο από την περιοχή του Πιεμόντε από τις αρχές του 20ου αιώνα.

Φρέσκα φρούτα εποχής

Με ή χωρίς σάλτσα σοκολάτας.

Σάγκου

Με κρέμα βανίλιας.

Μους σοκολάτας

Διατίθεται σε μονάδες Gramado και Porto Alegre | Boulevard Laçador

Τσάγια

Ποικιλία επιλογών.