Insalata del Giorno

Insalata Tropicale con Frutta (Τροπική σαλάτα με φρούτα)
Ανάμεικτα πράσινα φύλλα, σγουρά μαρούλια, μαρούλι frisèe, μωβ και αμερικανικό μαρούλι, φρούτα ανάλογα με την εποχή (σταφύλι, φράουλα, ανανά, μήλο) και βρώσιμα λουλούδια.
Σημείωση: σερβίρεται στο μπολ.

Scegli la tua ζυμαρικά

Φάκελοι

Σπαγγέτι
Ταγλιερίνη
Μακερόνη
πατσέρι

Τώρα, θα σου δώσω το αγαπημένο μου

Sugos (σάλτσες)

Pomodoro Rústico Italiano (χωρίς γλουτένη, χωρίς λακτόζη και vegan)
Φρέσκια ιταλική σάλτσα ντομάτας με κρεμμύδι, σκόρδο, βασιλικό, θυμάρι και πράσινα μπαχαρικά.

Τοσκάνη (χορτοφάγος)
Σάλτσα Sugo, λευκή σάλτσα και τυρί au gratin.

Quattro Formaggio (χωρίς γλουτένη και χορτοφάγος)
Τυρί παρμεζάνας, τυρί Provolone, κρεμώδες τυρί και τυρί Gruyère.

Nonna Bolognese (χωρίς γλουτένη και λακτόζη)
Κιμάς σε φρέσκια ιταλική σάλτσα ντομάτας, σκόρδο, κρεμμύδι, φασκόμηλο, μαντζουράνα, κόκκινο και κίτρινο πιπέρι με πράσινα μπαχαρικά.

Πολύ ιταλικά (χωρίς γλουτένη)
Ρουστίκ σάλτσα ντομάτας με πεπερόνι, μπέικον, λουκάνικο, λιαστή ντομάτα, παρμεζάνα και φρέσκα βότανα.

Piatto Fit

Η Σαντορίνη
Fusilli (χωρίς γλουτένη) με κολοκύθια, ντομάτα, μαύρες ελιές, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο με λεμόνι και βασιλικό.

Lasagne di Casa

Παραδοσιακά ζυμαρικά, τεμαχισμένη σάλτσα κοτόπουλου με ρουστίκ pomodoro, bolognesa και σάλτσα quattro formaggio στο φούρνο με μοτσαρέλα au gratin.

Cannelloni F Fiorentina

Πράσινα ζυμαρικά γεμιστά με φρέσκο ​​σπανάκι και σάλτσα quattro formaggio βυθισμένα σε σάλτσα sugo με μοτσαρέλα ψητή σε φούρνο.

Pollo Pressato

Κνήμη στη σχάρα με φασκόμηλο. Συνοδεύει μακαρόνια στο σάκο

Μετάλλιο Quattro Formaggio

Μενταγιόν (1 un. | 150g) ψητό φιλέτο στο taglierini quattro formaggio.

Polpo ai Ferri και Calamaro με το Spaghetti Nero

Ολόκληρο το πλοκάμι του χταποδιού στη σχάρα πάνω από τα μαύρα μακαρόνια (μελάνι καλαμαριών) με καλαμαριές δαχτυλίδια σοταρισμένα σε μια ρουστίκ σάλτσα πομοντόρο.

Bourguignon στο Sapore Italiano

Δοχείο κρέατος με τη δική του σάλτσα με βάση το ιταλικό με κόκκινο κρασί, μπέικον, μανιτάρια και αρωματικά βότανα με χειροποίητο πατσέρι

Ossobuco di Padella

Κρέας Ossobuco μαγειρεμένο για αρκετές ώρες με φρέσκα μπαχαρικά. Συνοδεύει μακαρόνια με ρουστίκ σάλτσα ντομάτας και βασιλικό.

Κρεμώδες Lasagna di Polenta

Μαλακό πολέντα γεμιστό σε στρώσεις με φέτες τυριού και παϊδάκια μαγειρεμένα και τεμαχισμένα με τη δική τους σάλτσα, διακοσμημένα με ρόκα και μάρκες από τυρί Grana Padano.

Tavola di Antipasti

Carpaccio (Διατίθεται στις μονάδες Gramado και Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Λεπτές φέτες ακατέργαστου κρέατος ψιλοκομμένες με ελιά και φρέσκα αρωματικά βότανα, μάρκες Grana Padano, κάπαρη και μπουκέτο με φρέσκια ρόκα.

Μπρουσκέτας

Caprese
Ρόκα, τυρί Brie, μέλι και ξηρούς καρπούς.
Quattro Formaggio με μανιτάρια.
Πέστο με Πάρμα και μάρκες Grana Padano.

Τραγανό Burrata

Burrata παναρισμένο σε τηγανητό πάγκο και ντομάτα.

Polpettone Ιταλία

Polpettone (500 γραμμάρια) γεμιστό με τυρί Gruyère σε ρουστίκ σάλτσα πομοντόρο.

Τηγανητό πολέντα

Τηγανητό πολέντα.

Γαλλικά πατάτες

Τηγανιτές πατάτες.

Zuppa di Capeletti (Διατίθεται στις μονάδες Gramado και Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Κοτόπουλο Brodo με ζυμαρικά capeletti γεμάτο κοτόπουλο

Zuppa di Pollo (Διατίθεται στις μονάδες Gramado και Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Κοτόπουλο σούπα με ρύζι, τριμμένα καρότα και τεμαχισμένο κοτόπουλο.

Gamberetti Impanati Allo Spiedo

Γαρίδες παναρισμένες (300g) σε panko. Συνοδεύει ζελέ πιπεριού και κρεμώδη σάλτσα λεμονιού από τη Σικελία.

Arancini de Costela (Διατίθεται στις μονάδες Atlântida και Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Arboreal ρύζι κέικ παναρισμένο σε παγκάκι και τηγανητό, γεμιστό με τεμαχισμένα πλευρά και τυρί. Συνοδεύει τη σάλτσα βοτάνων.
(Μονάδες 06)

Capeletti Fritte (Διατίθεται στις μονάδες Atlântida και Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Συνοδεύει ρουστίκ ιταλική σάλτσα pomodoro.

Insalta με Burrata

Κρεμώδες burrata al pesto και αποξηραμένα πέταλα ντομάτας συνοδευόμενα από ρόκα και ιταλικά κρουτόν ψωμιού.

Insalata Verde Per Famiglia

Ανάμεικτα φύλλα που συλλέγονται από τον βιολογικό μας κήπο, ρόκα, μοβ μαρούλι, σγουρό μαρούλι, ραδίκια, ντομάτες, μοτσαρέλα στο bufala με τραγανό πατάτα ζαμπόν Πάρμας.

Μεσογειακή Ισαλάτα

Μικτά φύλλα που συγκομίζονται στον βιολογικό μας κήπο, γαρίδες σοταρισμένα με πράσο και συνοδεύουν την ιταλική καρυκεύματα.

Insalata di Raddici

Ραντίκι, τηγανητό μπέικον, κρεμμύδι και μείωση του αποικιακού κόκκινου ξιδιού.

Insalata Tropicale (Διατίθεται στη μονάδα Atlântida)

Ανάμεικτα πράσινα φύλλα, σγουρά μαρούλια, μαρούλι frisèe, μωβ και αμερικανικό μαρούλι, φρούτα ανάλογα με την εποχή (σταφύλι, φράουλα, ανανά, μήλο) και βρώσιμα λουλούδια.

Ζυμαρικά Corta Artigionale

Μακερόνη
Νιόκι
Paccheri (σωλήνας)

Ζυμαρικά Ripiena Artigionale

Κοτόπουλο Capeletti (χωρίς λακτόζη)
Τεμαχισμένο Rib Ravioli (χωρίς λακτόζη)
Αποικιακό λουκάνικο και τυρί Τορτέι
Moranga Tortei (χορτοφάγος | χωρίς λακτόζη)
Ricotta και Walnut Tortelloni (χορτοφάγος)

Ζυμαρικά στο Grano Duro Integrale

Σπαγγέτι
πέννες

Ζυμαρικά στο Grano Duro Senza Glutine

Φούσιλι
Σπαγγέτι

Άγλιο και Όλιο

Σκόρδο και λάδι.

Frutti di Mare

Γαρίδες, καλαμάρια, χταπόδια και μύδια σοταρισμένα σε ρουστίκ ιταλική σάλτσα pomodoro.

ιταλικός

Ρουστίκ σάλτσα ντομάτας με πεπερόνι, μπέικον, λουκάνικο, λιαστή ντομάτα, παρμεζάνα και φρέσκα βότανα.

Ζάμπα ντε Αγνέλο

Αρνί κνήμη κοκκινιστό και τεμαχισμένο στη δική του σάλτσα βοτάνων.

Lasagne di Casa

Παραδοσιακά ζυμαρικά, τεμαχισμένη σάλτσα κοτόπουλου με ιταλική ρουστίκ pomodoro, bolognesa και σάλτσα quattro formaggio στο φούρνο με μοτσαρέλα au gratin.

Λαζάνι Βέρντι

Πράσινα ζυμαρικά, τεμαχισμένη σάλτσα κοτόπουλου με ρουστίκ ιταλικά pomodoro, bolognesa και σάλτσα quattro formaggio στο φούρνο με μοτσαρέλα au gratin.

Lasagne di Pollo ή Μπολόνια

Παραδοσιακά ζυμαρικά, τεμαχισμένη σάλτσα κοτόπουλου ή ρουστίκ ιταλική σάλτσα pomodoro και σάλτσα quattro formaggio στο φούρνο με μοτσαρέλα au gratin.

Ricotta cannelloni

Παραδοσιακά ζυμαρικά γεμιστά με τυρί ρικότα και στάρπη βυθισμένο σε σάλτσα quattro formaggio με ψητή μοτσαρέλα.

Cannelloni di Costoletta

Παραδοσιακά ζυμαρικά γεμιστά με μαγειρεμένα μοσχαρίσια πλευρά και τεμαχισμένα με τη δική τους σάλτσα βυθισμένη σε ρουστίκ ιταλική σάλτσα pomodoro καλυμμένη με μοτσαρέλα φούρνου.

Ζυμαρικά alla Norma

Γεμιστή πάπια με μελιτζάνα, βασιλικό και σάλτσα κάπαρης και χειροποίητο πατσέρι.

Quaglie Sul Tavolo

Περιορισμένο κορδόνι και βότανα από τον οργανικό κήπο μας πάνω από νόστιμα μακαρόνια σε ρουστίκ σάλτσα ντομάτας.

Pallete di Agnello Brasato (εξυπηρετεί 03 άτομα)

Ολόκληρο στέλεχος αρνιού κοκκινιστό με φρέσκα βότανα, πατάτες με μπαχαρικά, ντοματίνια, μπιζέλια, μπρόκολο και καρότα σε βούτυρο με φρέσκο ​​μαϊντανό.

Piatto ανά Bambini

Φιλέτο σχάρας με ρύζι (χωρίς γλουτένη και χωρίς λακτόζη) ή σπαγγέτι σε βούτυρο και χαμόγελο πατάτας. Συνοδεύει μπρόκολο, καρότα και ντοματίνια.

Salmone Grigliato

Φιλέτο σολομού στη σχάρα με ταλιγυρίνι σε σάλτσα από φρέσκα βότανα και ντοματίνια με ξύσμα λεμονιού.

Gamberi al Quattro Formaggio

Σοτάρετε γαρίδες με πράσο και ταλιγίνι στη σάλτσα quattro formaggio.

Gamberi al Pomodoro Rustic

Σοταρισμένες γαρίδες με χειροποίητα πασχαρί σε ρουστίκ ιταλική σάλτσα ποδοoro και φύλλα βασιλικού.

Ριζότο alla Pescatora

Αρβοριανό ρύζι με γαρίδες, καλαμάρια, χταπόδια και μύδια σοταρισμένα με κρεμμύδι, σκόρδο, κεμπολέτα και αρωματισμένα με λεμόνι.

Ιταλικό Ριζότο

Αρβορέζικο ρύζι σε σάλτσα ντομάτας με πεπερόνι, μπέικον, λουκάνικο, λιαστή ντομάτα, παρμεζάνα και φρέσκα βότανα.

Risotto ai Funghi Freschi

Arboreal ρύζι, μανιτάρι Παρίσι, μανιτάρι shimeji και αφυδατωμένο μύκητα σοταρισμένο με βότανα.

Pollo Semplice

Μισό πιεσμένο κοτόπουλο καρυκευμένο με βότανα χωρίς συνοδεία.

Medaglione al Vino Πόρτο

Μενταγιόν (3un | 150g το καθένα) ψητό φιλέτο πάνω από το taglierini με μαδέρα και σάλτσα μανιταριού.

Το Polpettone του Ripieno da Mamma

Polpettone (3un | 150g το καθένα) γεμάτο με τυρί. Συνοδεύει το taglierini σε μια ρουστίκ ιταλική σάλτσα pomodoro με αρωματικά βότανα

Filet Semplice

Filet mignon (2un | 150g το καθένα) στη σχάρα χωρίς συνοδεία.

Επιδόρπιο της Νόννα

Εποχιακά φρούτα με κρέμα βανίλιας: γκουάβα, αχλάδι, πορτοκάλι, κολοκύθα, ροδάκινο, σύκο, δαμάσκηνο και ανανά.
Σημείωση: Διατίθεται στις μονάδες Gramado και Porto Alegre | Boulevard Laçador

Petit Gateau

Διατίθεται στις μονάδες Gramado και Porto Alegre | Boulevard Laçador

Κάννολι

Γέμισμα: κρέμα λεμονιού, σοκολάτα ganache και dulce de leche.

Αρχικά από το Παλέρμο, στη νότια Σικελία, το Cannoli είναι πολύ δημοφιλές στην ιταλική κουζίνα. Στη Βραζιλία, η συνταγή ήρθε με τη μετανάστευση και διατηρήσαμε την εξαιρετική της ουσία με τραγανή και έντονη γεύση.

biscotti

Το Cantucci είναι ένα μπισκότο που καταναλώνεται ευρέως στην περιοχή της Τοσκάνης. Επειδή είναι λίγο δύσκολο όταν τρώγεται μόνος του, ο πιο συνηθισμένος τρόπος να το απολαύσετε είναι βυθίζοντας το μπισκότο στο κρασί, για να το κάνετε πιο μαλακό και να τονίσετε τη γεύση του. Η εναρμόνιση με τον Vin Santo είναι ένα από τα πιο κλασικά.

Παγωτό φλιτζάνι

Πανακότα

Ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στην Ιταλία. Η παρασκευή του είναι πολύ απλή και έχει ιδιαίτερα λεπτή γεύση. Χαρακτηριστικό επιδόρπιο της περιοχής του Πιεμόντε από τις αρχές του XNUMXού αιώνα.

Φρέσκα εποχιακά φρούτα

Με ή χωρίς σάλτσα σοκολάτας.

Σάγκου

Με κρέμα βανίλιας.

Μους σοκολάτας

Διατίθεται στις μονάδες Gramado και Porto Alegre | Boulevard Laçador

Τσάι

Ποικιλία επιλογών.