Oficina do Sabor








Oficina do Sabor


Άνοιξε το 1992 από τον σεφ César Santos, το εστιατόριο Oficina do Sabor θεωρείται ένα από τα καλύτερα της Βραζιλίας. Με τα χρόνια, το σπίτι έχει καθιερωθεί ως το ιδανικό μέρος για όσους θέλουν να απολαύσουν πιάτα από την κουζίνα Pernambuco, παρασκευασμένα με πολλή δημιουργικότητα και κομψότητα.

Το μενού δίνει επίσης χώρο στον πιο παραδοσιακό ουρανίσκο σε συνταγές όπως γκρατίν μανιόκα με βοδινό κρέας, χταπόδι σε πικάντικη σάλτσα, γαρίδες με βορειοανατολικά βότανα και ψάρια σε σάλτσα από φρούτα του πάθους. Χάρη στην τόλμη και την πρωτοτυπία της κουζίνας της, έχει μια πολύ διαφορετική πελατεία. Επιχειρηματίες, δημοσιογράφοι, διαφημιστές, καλλιτέχνες και τουρίστες δημιουργούν το προφίλ των επισκεπτών. Η δημοφιλής τέχνη του Pernambuco, με τη σειρά της, θέτει τον τόνο για τη διακόσμηση του σπιτιού, εκτιμώντας εικόνες, κομμάτια και τοπικές χειροτεχνίες. Ακόμα και τα τραπεζομάντιλα είναι φτιαγμένα και ζωγραφισμένα στο χέρι από ντόπιους καλλιτέχνες. Το Pernambucanidade διαπερνά ολόκληρο το έργο εστιατορίου, το οποίο έχει χωρητικότητα 90 έως 130 ατόμων. Οι βεράντες είναι ένα αξιοθέατο, γιατί από εκεί μπορείτε να δείτε όλη την ομορφιά της Ρεσίφε και της Ολίντας.

Η κουζίνα είναι στην οθόνη, επιτρέποντας στους πελάτες να παρακολουθούν την προετοιμασία των πιάτων, που έφτιαξαν ο César Santos και η ομάδα του. Το Oficina do Sabor βρίσκεται στην άνω πόλη της Olinda, στην οδό 335 do Amparo.




ΣΕΦ CÉSAR SANTOS

Σήμερα, το César Santos κατέχει εξέχουσα θέση στην εθνική και διεθνή γαστρονομική σκηνή. Ο Σεζάρ ξεκίνησε την καριέρα του σε ηλικία 23 ετών, ως φοιτητής στο ξενοδοχείο. Ταυτόχρονα, άρχισε να εργάζεται σε μπαρ και εστιατόρια ως δεύτερος σεφ, αλλά σύντομα άρχισε να εργάζεται με τη δική του υπηρεσία μπουφέ, προσφέροντας δείπνα στο σπίτι.

Το εστιατόριο Oficina do Sabor εμφανίστηκε μικρό το 1992, αλλά εξέπληξε όλους τους ουρανίσκους με τις εξωτικές συνταγές που έφεραν νέες γεύσεις στην κουζίνα Pernambuco. Το μυστικό ήταν τουλάχιστον καινοτόμο: το μείγμα θαλασσινών με φρούτα και βότανα. Λόγω της δημιουργικότητας της κουζίνας του, το σπίτι είναι πλέον μέρος του Associação da Restaurants da Boa Lembrança, μια υποχρεωτική στάση για τους επισκέπτες που φτάνουν στην πόλη.

Χάρη στο ταλέντο του, ο César έχει κερδίσει πολλά βραβεία, όπως το Recife Sabor, που προωθείται από την ABRASEL - PE για τρία συνεχόμενα χρόνια. Στα 98 και 99 κατατάχθηκε στους 12 φιναλίστ του Nestlé Toque D'or. Ακόμα το 99, κατέκτησε την εξέχουσα θέση μεταξύ των κύριων ανταγωνιστών του Chef Talento Sadia, εθνικής έκδοσης, αποκτώντας την πρώτη θέση.

Ο Σεζάρ συμμετείχε επίσης σε πολλά γαστρονομικά φεστιβάλ σε διάφορα μέρη του κόσμου. Δεν είναι τυχαίο που το περιοδικό Veja εξέλεξε το Oficina do Sabor ως το δεύτερο καλύτερο εστιατόριο στο Pernambuco και το καλύτερο περιφερειακό σπίτι στην πολιτεία.

 

Καλώς ήρθες

Κουβέρ     45,00

Πατέ μελιτζάνας, γλυκόξινο στιφάδο κολοκύθας με μήλο, ζωμός ημέρας, τυρί από τυρόπηγμα σε κύβους, βούτυρο, τερίνα από συκώτι κοτόπουλου, ζυμαρικά Charque με μανιόκα, καρότα σε λεπτές φέτες, καρυκευμένα και φρυγανισμένα

καταχωρήσεις

Μικρή κουζίνα     65,00

Φιλέτο βελόνας, τυρί Coalho με μυρωδικά, ντάμπλινγκ Charque, Ζυμαρικά μπακαλιάρου, μύδια au gratin, ριζόλες Provolone, ζωμός ημέρας, πάστα μελιτζάνας και φρυγανιά

 
Καλοκαιρινές γαρίδες     58,00

Γαρίδες μαριναρισμένες σε χυμό λεμονιού και τζίντζερ, καρυκευμένες με κόκκινο κρεμμύδι και κόλιαντρο, συνοδευόμενες από μανιόκα.

Fair παστέλ     48,00

Γαρίδες Ζαχαροπλαστικής με Βούτυρο Τυρί και βούτυρο από ένα μπουκάλι καρυκευμένο με βορειοανατολικά βότανα - 2 μονάδες

Σολομός Τάρταρ Μάρα     45,00

Τάρταρος σολομού σε μια σάλτσα κάπαρη, λεμόνι, τυρί κρέμας και σάλτσα από φρούτα του πάθους, σερβίρεται με πατάτες και τοστ

Τάρταρ στον Ήλιο     48,00

Φιλέτο μοσχάρι ψιλοκομμένο στην άκρη του μαχαιριού, μαριναρισμένο με χυμό λεμονιού, τρεις τύποι μουστάρδας, ελαιόλαδο, πράσινη μυρωδιά και τυρί πυτιάς, σερβίρεται με τοστ

Στήθος του Siri     61,00

Siri κρέας σε γάλα καρύδας με πράσινο άρωμα και farofa

Σκόνη στο πιάτο     74,00

Φέτες χταποδιού σε σάλτσα κάπαρης και πράσινες και ψητές ελιές

Καλή απαλλαγή     54,00

Τυρί Coalho με μείγμα αποξηραμένων πιπεριών

Τυρί βορειοανατολικής Ρένετ     40,00

Τηγανητό τυρί Coalho σε φρέσκα βότανα (μέντα και βασιλικό)

Τυρί Ρενέ σκόρδου και λαδιού     40,00

Τηγανητό τυρί με φέτες σκόρδου

Φρέσκο ​​καλοκαιρινό τυρί     61,00

Τηγανητό τυρί Coalho, γεμιστό με πατέ μελιτζάνας σε μουστάρδα και σάλτσα βοτάνων, σερβίρεται με μαρούλι και τοστ

Sertão's Sun Meat     72,00

Κυνοειδείς λωρίδες Sun Beef με τυρί Fried Macaxeira

Ρισόλες Provolone     38,00

Risoles γεμιστές με τυρί Provolone - 8 τεμάχια

Μπισκότο μανιταριών με Macaxeira     44,00

Charque Dumpling με Macaxeira - 8 μονάδες

γάδος Cookie     55,00

Κέικ μπακαλιάρου - 8 μονάδες

Γαρίδες με σκόρδο και το λάδι     149,00

Γαρίδες με σκόρδο και το λάδι

Φιλέτο βελόνας τηγανητό     59,00

Φιλέτο μουστάρδας τηγανισμένο σε σάλτσα μουστάρδας με μέντα

Λουκάνικο Matuta     54,00

Βιοτεχνικό τηγανητό χοιρινό λουκάνικο, συνοδευόμενο από αλεύρι και πράσινη μυρωδιά

Καρπάτσιο σε σάλτσα μουστάρδας με λιαστή ντομάτα     51,00

Μοσχάρι Carpaccio σε σάλτσα μουστάρδας με λιαστή ντομάτα

Μύδια Gratin     65,00

Μύδια στα βότανα στην ξηρή σάλτσα ντομάτας και στα κάρβουνα με τυρί παρμεζάνας

ΣΑΛΑΤΕΣ

Για 2 άνθρωποι


Γραφείο Σαλάτας     54,00

Μείγμα από φρέσκα φύλλα, ελιές, τυρί ρωμαλέτας, μοβ κρεμμύδι σε λωρίδες, αγγούρι, καρότο, λάχανο και τριμμένο ραπανάκι

Σαλάτα του 4 Cantos     58,00

Μείγμα φρέσκων φύλλων, ντοματίνια και καρύδια ανακαρδιοειδών, με σάλτσα τυριού Gorgonzola

Πράσινη και κίτρινη σαλάτα     49,00

Μείγμα φρέσκων φύλλων, τυριών νονέτας, μάνγκο και καρύδια ανακαρδιοειδών με σάλτσα μαγιονέζας

Θαλασσινή σαλάτα     111,00

Μείγμα από φρέσκα φύλλα, τριμμένα καρότα, μαύρες ελιές, γαρίδες, χταπόδια και δαχτυλίδια καλαμαριών

Σάλτο ντο Σερτάο     58,00

Μίγμα φρέσκων φύλλων, πράσινων φασολιών, κρέατος από τον ήλιο, τυρί ρωμαλέτας με ζάρια, καρυκευμένο με πράσινη μυρωδιά

Ζεστή σαλάτα γάδου     89,00

Τεμαχισμένο μπακαλιάρο, αγγλική πατάτα, ελιές, ρεβίθια, μαϊντανό και ντοματίνια

Ειδικότητες

Για 2 άνθρωποι

Όλα τα jerimuns τελειώνουν με πηγμένο γάλα και συνοδεύονται με ρύζι


Jerimum Frevoé     205,00

Jerimum γεμιστό με γαρίδες και αστακό σε σάλτσα από φρούτα του πάθους, συνοδευόμενο από ρύζι καρύδας

Jerimum MaraManga     176,00

Jerimum γεμιστό με γαρίδες και κίτρινος μπακαλιάρος σε κύβους σε φρούτα του πάθους και σάλτσα μάνγκο, συνοδευόμενο από ρύζι καστανιάς

Τζερίμιμ Μαρακόκο     182,00

Jerimum γεμιστό με γαρίδες σε φρούτα του πάθους και σάλτσα καρύδας, συνοδευόμενο από καλαμάρι ρύζι

 
Jerimum Pitanga στα χρόνια 100 του Gilberto Freyre     186,00

Jerimum γεμιστό με γαρίδες σε σάλτσα pitanga, συνοδευόμενο από ρύζι σπανάκι

Γαρίδες Jerimum με μάνγκο     176,00

Jerimum γεμιστό με γαρίδες σε σάλτσα μάνγκο, συνοδευόμενο από κάρυ ρύζι

Γαρίδες Jerimum με καρύδα     176,00

Jerimum γεμιστό με γαρίδες σε σάλτσα καρύδας, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι

Γαρίδες Jerimum με Φρούτα Πάθους     178,00

Jerimum γεμιστό με γαρίδες σε σάλτσα από φρούτα του πάθους, συνοδευόμενο από κάρυ ρύζι

Γαρίδες Jerimum και καρύδι καρύδας     176,00

Τζερίμι γεμιστό με γαρίδες και καλαμάρια σε σάλτσα καρύδας, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι

Jerimum χταπόδι στην καρύδα     180,00

Γερόνι γεμιστό με χταπόδι σε σάλτσα καρύδας, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι

Jerimum Charque και Coco     102,00

Jerimum γεμιστό με βόειο κρέας με σάλτσα καρύδας, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι

Jerimum Codfish με καρύδα     128,00

Τζερίμι γεμιστό με μπακαλιάρο σε κύβους σε σάλτσα καρύδας, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι

Jerimum με λουκάνικο Matuta     101,00

Jerimum γεμιστό με χειροποίητο λουκάνικο χοιρινό, τηγανητό με πράσινη μυρωδιά, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι

Jerimum με κοτόπουλο     87,00

Τζερίμι γεμιστό με κοτόπουλο σε κύβους, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι

Jerimum ψάρι με καρύδα     107,00

Τζερίμι γεμιστό με ζαχαροκάλαμο σε κύβους σε σάλτσα καρύδας, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι

Λαχανικά Jerimum με καρύδα     92,00

Jerimum γεμιστό με λαχανικά σε σάλτσα καρύδας, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι

ΠΟΥΛΕΡΙΚΆ

Για 2 άνθρωποι


Τροπικό κοτόπουλο     76,00

Κοτόπουλο σε φέτες με χυμό πορτοκάλι και ανανά, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι και βραστές πατάτες

Natto κοτόπουλο στήθος     72,00

Ψητό στήθος κοτόπουλου, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι, τυρί πυτιά και πατάτες σοταρισμένες σε βούτυρο

κρέας

Για 2 άνθρωποι


Carré Marindo     144,00

Ράφι αρνιού σε σάλτσα από tamarind, συνοδευόμενο από μακρύ πουρέ μπανάνας και ρύζι καστανιάς

Τζέκι στυλ του σεφ     113,00

Τηγανητό βόειο κρέας, συνοδευόμενο από μανιόκα πουρέ, Jerimum farofa και πράσινο άρωμα

Pernambuco ήλιο κρέας     158,00

Φιλέτο βοείου κρέατος σε μπουκάλι βούτυρο και κόκκινο κρεμμύδι, συνοδευόμενο από μανιόκα πουρέ, Jerimum farofa και πράσινο άρωμα

Καζάνι της Χαράς     158,00

Baião de Dois με κρέας ήλιου, τριμμένο τσάρκα και λουκάνικο Matuta, σε συνδυασμό με μαγειρεμένο ρύζι, πράσινα φασόλια και τυρί Coalho, φινίρισμα με κόλιανδρο

Παιδί στον κυνηγό     123,00

Παιδί μαγειρεμένο σε κόκκινο κρασί, συνοδευόμενο από πουρέ μανιόκα, αλεύρι μανιόκας και πράσινο άρωμα

Φιλέτο με σάλτσα σπιτιού     152,00

Φιλέτο μινιόν με σάλτσα Μαδέρας, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι και πατάτες σοταρισμένες σε βούτυρο

Τρεις φιλέτο μουστάρδας     152,00

Φιλέ μινιόν με κίτρινη σάλτσα μουστάρδας, σε δημητριακά και Ντιζόν, συνοδευόμενη από σπανάκι ρύζι και σοταρισμένα λαχανικά σε βούτυρο

Ιχθύες

Για 2 άνθρωποι


 
Μαγεμένο αραπαίμα     138,00

Φιλέτο Pirarucu με σάλτσα φρούτων του πάθους και γάλα καρύδας, με άρωμα τζίντζερ, συνοδευόμενο από ρύζι κάσιους και πατάτες σοταρισμένες σε βούτυρο

Γραφείο Moqueca     186,00

Κίτρινος μπακαλιάρος σε φέτες και γαρίδες σε σάλτσα καρύδας, τελειωμένος με φρούτα και λαχανικά, συνοδευόμενο από καρυκεύματα ρύζι και μανιτάρια

 
μυρωδάτο αραπαίμα     138,00

Φιλέτο Pirarucu σε ελαιόλαδο και εμφιαλωμένο βούτυρο, καρυκευμένο με πιπεριά λεμονιού, σκόρδο σε φέτες, κρεμμύδι, πιπεριά τσίλι, κάπαρη και ντοματίνι, συνοδευόμενο από ρύζι καρύδας και πουρέ μακράς μπανάνας

Ψάρια και γαρίδες με έμφαση στο Pernambucano     170,00

Κίτρινο φιλέτο μπακαλιάρου και γαρίδες σε σάλτσα καρύδας, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι και πατάτες σοταρισμένες σε βούτυρο

Qualimar Cod     159,00

Βακαλάος με καρύδα και σάλτσα κορίανδρου, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι και πατάτες σοταρισμένες σε βούτυρο

Ψάρια σε φρέσκα βότανα     144,00

Κίτρινο φιλέτο μπακαλιάρου με σάλτσα φρέσκων βοτάνων, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι και πατάτες σοταρισμένες σε βούτυρο

Φιλέτο με τζίντζερ     144,00

Κίτρινο φιλέτο μπακαλιάρου με σάλτσα τζίντζερ, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι και πατάτες σοταρισμένες σε βούτυρο

Gratin

Με επιλογή / Με την επιλογή σας: Puree of Macaxeira / Puree of jerimum (για τους ανθρώπους 2)


Γαρίδες Gratin με καρύδα     186,00

Γαρίδες σε σάλτσα καρύδας, πουρέ μανιόκα και τυρί πυτιάς

Gratin gratin     128,00

Τεμαχισμένο βοδινό κρέας με κρεμμύδι και βούτυρο μπουκαλιού, πουρέ μανιόκα και τυρί πυτιάς

Βοδινό και λουκάνικο στη σχάρα     130,00

Τεμαχισμένο βόειο κρέας και λουκάνικο από χοιρινό κρέας, τηγανητό σε βούτυρο μπουκάλι, πουρέ μανιόκα και τυρί πυτιάς

Gratin μοσχάρι     135,00

Λωρίδες βοείου κρέατος, τηγανισμένες σε βούτυρο μπουκάλι, πουρέ μανιόκας και τυρί πυτιάς

Λουκάνικο Matuta Gratin     108,00

Χειροποίητο λουκάνικο από τηγανητό χοιρινό με πράσινο άρωμα, πουρέ μανιόκας και τυρί πυτιάς

ζυμαρικά

Επιλογή: Fettuccine - σπαγγέτι (ατομικό πιάτο)


Στις θάλασσες     104,00

Γαρίδες και χταπόδι σε σάλτσα ντομάτας με σκόρδο και κρεμμύδι

Για την Τρέβι     92,00

Γαρίδες σοταρισμένες σε ελαιόλαδο και βούτυρο με φρέσκα βότανα

Χορτοφάγος     83,00

Μανιτάρι Μείγμα που τραβιέται σε φυτικό λάδι

θαλασσινά

ΑΤΟΜΙΚΑ
 
Γαρίδες Senhora do Amparo     115,00

Γαρίδες με φρούτα του πάθους, μουστάρδα και σάλτσα τζίντζερ με ψητά φρούτα, συνοδευόμενη από ρύζι καρύδας και φασόφα φυστικιού)

Γαρίδα σε Forró     102,00

Γαρίδες με φρούτα του πάθους και σάλτσα μάνγκο, αρωματισμένη με γάλα καρύδας, συνοδευόμενη από καστανό ρύζι και καμένη καρύδα

Γαρίδα σε Chitão     103,00

Γαρίδες και ρύζι μαγειρεμένα σε γάλα καρύδας και χυμό μάνγκο, καρυκεύματα με κάρυ και τελειωμένα με τυρί πυτιά

Τίκο Τίκο     111,00

Γαρίδες και χταπόδι με σάλτσα καρύδας και τζίντζερ, κίτρινες και κόκκινες πιπεριές, συνοδευόμενα από ρύζι κάσιους

ΓΙΑ ΔΥΟ ΑΤΟΜΑ
 
Ο Baião de Dois βυθίστηκε στην ακτή του Pernambuco     207,00

Γαρίδες,, Ψάρια, Χταπόδι, Αστακός, με γάλα καρύδας με ρύζι, πράσινα φασόλια και τυρί coalho

Γαρίδα Ταμαρίνος     165,00

Γαρίδες με σάλτσα Tamarind, σερβίρεται με μακρύ πουρέ μπανάνας και ρύζι καρύδας

Γαρίδα Eça de Queiroz     175,00

Οι γαρίδες τράβηξαν σε λάδι και βούτυρο, συνοδευόμενες από ρύζι γάδου και μαγειρεμένα λαχανικά

αρωματικές γαρίδες     172,00

Γαρίδες με ελαιόλαδο και βούτυρο, μίγμα καρυδιών ανακαρδιοειδών, σταφίδα, σκόρδο σε φέτες, συνοδευόμενη από μπακαλιάρο

Γαρίδες καρύδας     165,00

Γαρίδες σε σάλτσα καρύδας, συνοδευόμενη από καρυκεύματα ρύζι και πατάτες σοταρισμένες σε βούτυρο

Γαρίδες σε βότανα     163,00

Γαρίδες σοταρισμένες σε φρέσκα βότανα, συνοδευόμενες από ρύζι και πατάτες σοταρισμένες σε βούτυρο

Γαρίδες τζίντζερ     165,00

Γαρίδες με σάλτσα τζίντζερ, συνοδευόμενη από καρυκευμένο ρύζι και πατάτες σοταρισμένες σε βούτυρο

Γαρίδες Φρούτων     165,00

Γαρίδα σε σάλτσα φρούτων πάθους που σερβίρεται με ρύζι και σοταρισμένες πατάτες σε βούτυρο

Σκόνη σκόνης     159,00

Χταπόδι σε ξινή κρέμα σάλτσα, στάρπη και πολύχρωμες πιπεριές, συνοδευόμενο από καρυκεύματα ρύζι και πατάτες σοταρισμένες σε βούτυρο

Πικάντικο χταπόδι     159,00

Χταπόδι με πικάντικη σάλτσα καρύδας, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι και πατάτες σοταρισμένες σε βούτυρο

Ρύζι χταποδιών με κάρυ     142,00

Καρύκευμα ρυζιού χταποδιών με κάρυ

Περικόπτει

Πράσινα φασόλια

    23,00

Ζυμαρικά | στη λευκή σάλτσα, στη σάλτσα του Τομάτη ή στο Βούτυρο

    20,00

Σοταρισμένα λαχανικά

    29,00

Σοτάρετε πατάτες στο βούτυρο

    20,00

Farofa των αυγών με καρότο

    21,00

Farofa jerimum

    16,00

Fried Macaxeiras

    27,00

Τηγανιτές Πατάτες

    20,00

Πουρές Macaxeira

    26,00

Long Banana Puree

    28,00

Ειδικό ρύζι (Επιλογή: Γάδος / Κάστανο / Καλαμάρι / Σπανάκι)

    28,00

Παιδικό μενού

Filé Baby     38,00

Φιλέτο σε κύβους σε ξύλινη σάλτσα με ρύζι, πράσινα φασόλια και πατάτες τηγανητές

Γάλα Κοτόπουλο     35,00

Ψητό κοτόπουλο με σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας

Fish Nest     38,00

Κύβοι ψαριών με ρύζι και μάρκες

Sopas

Για 2 άνθρωποι


Πράσινο ζωμό     58,00

επιδόρπιο

Γεύσεις του Πέρναμπουκο     42,00

Roll Cake, Souza Leão Cake, Top Hat, Baba de Moça και Coconut Ice Cream

Κέικ Αγρεστίνο     24,00

Υγρό κέικ σοκολάτας με παγωτό βανίλια

Baba de Moça με τον Quero Mais Neguinho     28,00

Πράσινη καραμέλα καρύδας με παγωτό καρύδας, μπισκότα τσίχλας, μαύρη καρύδα και σαντιγί

Καλέστε στο Engenho Massangana     23,00

Αφιέρωμα στα χρόνια 150 του Joaquim Nabuco. Μπανάνα Φρίτα μαγειρεμένα με τυρί Βούτυρο, ζάχαρη μέλι και πασπαλίζονται με ζάχαρη και σκόνη κανέλας

Ζεστή πίτα σοκολάτας     28,00

Ζεστή πίτα σοκολάτας με παγωτό βανίλια και σάλτσα σοκολάτας

Μαρμίνι     28,00
Κρεμώδες dulce de leche με φράουλες σε σιρόπι, κρέμα λευκής σοκολάτας, Chantilly και σοκολατένιο κέικ farofa
Bolo Souza Leão     23,00

Bolo Souza Lion με σιρόπι καφέ

Πουτίγκα γάλακτος     20,00

Συμπυκνωμένο γάλα πουτίγκα

Κέικ με ρολό     19,00

Φέτες ρολό κέικ με παγωτό βανίλια

Pavê de Goiaba     23,00

Μπισκότο σαμπάνιας με στρώμα dulce de leche και κρέμα γκουάβα

Κέικ σοκολάτας     24,00

Μπισκότο σοκολάτας γκοφρέτα με στρώμα dulce de leche και κρέμα σοκολάτας

Μέλι με Ένγκενιο     16,00

Τηγανητό τυρί Coalho με μέλι Engenho

Φρούτα Bowls     18,00

Εποχιακό μείγμα φρούτων με παγωτό βανίλια

Μους σοκολάτας     24,00

Μενού Personnalité

Αποκλειστικό μενού σχεδιασμένο για εσάς, πελάτη Itaú Personnalité, σε μία τιμή 115,00 R $ * | * Αυτό το όφελος ισχύει μόνο για πληρωμές με χρεωστική ή πιστωτική κάρτα Personnalité.


Μενού Personnalité - Επιλογή 01 (Ατομική)     115,00

καλως ΗΡΘΑΤΕ

Τηγανητό τυρί Coalho με βότανα, Charque Dumpling και Caldinho do Dia

Είσοδος

Tartar ao Sol - Φιλέτο βοείου κρέατος ψιλοκομμένο στην άκρη του μαχαιριού, μαριναρισμένο με χυμό λεμονιού, τρεις τύποι μουστάρδας, ελαιόλαδο, πράσινη μυρωδιά και τυρί πυτιάς, σερβίρεται με τοστ

Κύριος

Γαρίδες στο Forró - Γαρίδες με φρούτα του πάθους και σάλτσα μάνγκο, αρωματισμένη με γάλα καρύδας, σερβίρεται με ρύζι καστανιάς και καμένη καρύδα

επιδόρπιο

Marminino - Κρεμώδες Dulce de Leche με φράουλες σε σιρόπι, κρέμα λευκής σοκολάτας, σαντιγί και αλεύρι κέικ βανίλιας

Μενού Personnalité - Επιλογή 02 (Ατομική)     115,00

καλως ΗΡΘΑΤΕ

Πατέ μελιτζάνας με πατατάκια μανιόκας, γλυκόπικρο σοταρισμένο jerimum με μήλο και καρότο σε καρυκευμένες φέτες

Είσοδος

Πράσινη και κίτρινη σαλάτα - Μείγμα φύλλων, κάσιους, κεράσι, μάνγκο και τυρί ρένυλας

Κύριος

Μείγμα μανιταριών τραβηγμένο σε φυτικό λάδι, σερβιρισμένο με ζυμαρικά Grano Duro

επιδόρπιο

Fruit Bowl - μπολ με φρέσκα φρούτα με παγωτό βανίλια και μαρμελάδα φράουλας

Διάφοροι

μεταλλικό νερό     6,50
ψυκτικού     7,50
Νερό από καρύδα | Κύπελλο     7,50
Νερό από καρύδα | Jar     18,00
1 λίτρο
Χυμός φρούτων Κύπελλο     8,00
Χυμός φρούτων Jar     19,00
1 λίτρο
Καλοκαιρινός Χυμός | Ποτήρι     10,00
Acerola, πορτοκάλι, νερό καρύδας και τζίντζερ
Καλοκαιρινός Χυμός | δοχείο     26,00
1 λίτρο

Ορεκτικά

Εθνική Βότκα     10,00
Absolut Vodka     20,00
Εισαγόμενα
Absolut Elyx Βότκα     22,00
Εισαγόμενα
Βότκα Belvedere     24,00
Εισαγόμενα
Αβάνα Club - 3 χρόνια     11,00
Αβάνα Club - 7 χρόνια     24,00
Montilla White Letter     8,00
Montilla Cristal     9,00
Montilla Limão     9,00
Tequila José Coervo Ηλικία     22,00
Tequila José Coervo Classic     20,00
Τζιν Γκόρντον     19,00
Tanqueray Gin     19,00
Τζιν Seagrams     11,00
Τζιν μπουλντόγκ     20,00
Gin Beefeater     21,00
Η Apple κονιάκ     10,00
Κονιάκ Ρέμι Μάρτιν     33,00
Malibu     17,00
Fernet Branca     14,00
Μαρτίνι     9,00
Campari     11,00
Ενεργειακό ποτό     12,00
Τέρας

Κοκτέιλ

Ξαπλωμένη     12,00

Μη αλκοολούχο ποτό φτιαγμένο με εποχικά φρούτα, νερό καρύδας και πάγο

Caipirissima | Λευκό γράμμα     16,00

Ποτό φτιαγμένο με λεμόνι Tahiti, ρούμι, ζάχαρη και πάγο

Caipirinha | Πιτού     14,00

Παραδοσιακό ποτό φτιαγμένο με Pitú cachaça, λεμόνι Ταϊτή, ζάχαρη και πάγο

Καϊπειρόσκα | εθνική βότκα     16,00

Ποτό φτιαγμένο με Εθνική βότκα, λεμόνι Ταϊτή, ζάχαρη και πάγο

Caipirosca | Απόλυτο     24,00

Ποτό φτιαγμένο με Absolut Vodka, Tahiti λεμόνι, ζάχαρη και πάγο

Caipifruta | Πιτού     16,00

Ποτό φτιαγμένο με Pitú cachaça, μείγμα φρούτων, ζάχαρη και πάγο

Caipifruta | εθνική βότκα     18,00

Ποτό φτιαγμένο με National Vodka, Fruit Mix, ζάχαρη και πάγο

Caipifruta | Απόλυτο     26,00

Ποτό φτιαγμένο με Absolut Vodka, Fruit Mix, ζάχαρη και πάγο

Caipifruta | Θερινή κατοικία     30,00

Ποτό με βότκα Belvedere, Fruit Mix, ζάχαρη και πάγο

Μαργαρίτα     30,00

Περίτεχνο ποτό Tequila, λικέρ Cointreal και χυμό λεμονιού

Absolut Tropical     28,00

Ποτό φτιαγμένο με Absolut Vodka, σιρόπι τζίντζερ, χυμό φρούτων και λεμόνι

Chivas PineApple     28,00

Ποτό φτιαγμένο με ουίσκι Chivas 12 ετών, σιρόπι ζάχαρης, χυμό λεμονιού και ανανά

Jameson Hibiscus     28,00

Ποτό φτιαγμένο με ουίσκι Jameson, σιρόπι ιβίσκου, χυμό λεμονιού και ανθρακούχο νερό

B & T - Τέλεια     28,00

Ποτό φτιαγμένο με Gin Beefeater, τονωτικό νερό, φέτα πορτοκάλι και μπαχαρικά

Aperol Spritz     26,00

Ποτό φτιαγμένο με Aperol, αφρώδες κρασί, ανθρακούχο νερό και μια φέτα πορτοκάλι

Campari Tônica     18,00

Πιείτε με Campari, τονωτικό νερό και μια φέτα πορτοκάλι

μπύρες

Heineken Long Neck     13,00
Eisenbahn Pilsen     11,00
Baden Baden Crystal     22,00
Heineken Zero Alcohol     13,00
Baden Baden Witibier     24,00
Μπάντεν Μπάντεν Χρυσό     24,00

Ουίσκι

Chivas Extra     22,00
διαβατήριο     9,00
Chivas Regal 12 χρόνια     21,00
Ballantines 12 χρόνια     21,00
Ballantines Finest     11,00
Διάσημοι Grouse 12 χρόνια     21,00
Διάσημοι Grouse 8 χρόνια     13,00
Buchanans     23,00
White Horse     12,00
Λόγκαν     23,00
J & Β     11,00
Johnnie Walker 18 χρόνια     33,00
Johnnie Walker 12 χρόνια     22,00
Johnnie Walker 8 χρόνια     13,00
Cutty Sark     14,00
Άσπρομαύρο     12,00
Άγρια Τουρκία     24,00
Jim Beam     24,00

κρασιά

Brasil
Αποθεματικό πυρήνα     78,00
Pinot Grigio/ Chardonnay ή ταννά.
Μονοπύρηνος     86,00
Αμπελώνες Touriga Nacional
Καταφύγιο Aurora     86,00
Chardonnay
Ρίο Σολ     46,00
Chenin Blanc - Viognier
Αποθεματικό Ρίο Σολ     76,00
κόκκινος
Καταφύγιο Aurora     86,00
Merlot
σημείο Νέρωνα     67,00
Λευκός/ή ροζέ αφρώδης οίνος
Αργεντίνη
Ήρεμη θέα     89,00
Chardonnay
Λούνα Αγρέλο     118,00
Syrah/ ή Malbec
Αποθεματικό Terrazas     149,00
Torrontés
Lopez     85,00
Sauvignon Blanc
Βάσκο Βιέχο     70,00
Μείγμα από κόκκινα σταφύλια (Malbec και Merlot)
Άλφρεντο Ρόκα Φίνκας     92,00
Chardonnay
Ήρεμη θέα     89,00
Chardonnay/ ή Sauvignon Blanc
San Telmo     77,00
Malbec
Ήρεμη θέα     89,00
Malbec ή/και Cabernet Sauvignon
Estancia Mendoza     97,00
Chardonnay
Άλφρεντο Ρόκα Φίνκας     96,00
Pinot Noir
Susana Barlbo Παράδοση     141,00
Malbec
Ασήμι     88,00
Malbec
Νιέτο Σενετίνερ     118,00
Malbec
χιλή
Adobe Emiliana     119,00
Carmenere
Αποθεματικό Perez Cruz     89,00
Carbennet Sauvignon
Veo Grande     139,00
Chardonnay | Viognier
Adobe Emiliana     119,00
Gewurtraminer
Κράτηση Cephyr     119,00
Sauvignon Blanc
Αποθεματικό Ventisquero     106,00
Pinot Noir
Αποθεματικό Ventisquero     106,00
Chardonnay
Αποθεματικό Ventisquero     106,00
Cabernet Sauvignon
Πύργος Παρατήρησης     78,00
Sauvignon Blanc
Ανεβείτε | κράτηση     98,00
Cabernet Sauvignon
Κλασικό Ventisquero     75,00
Sauvignon Blanc
Αποθεματικό Unduranga Aliwen     98,00
Cabernet Sauvignon
Κράτηση Cephyr     98,00
Pinot Noir
Ραμιράνα Reserva     107,00
Carmenere
Γιάλη     79,00
Chardonnay
Ισπανία
Nuestro Verdejo     106,00
Μαρξ του Τομάρε     168,00
κόκκινος
Ramón Bilbao - Crianza | Ριόχα     164,00
κόκκινος
Ραμόν Μπιλμπάο - Βερντέχο     128,00
Μπράνκο
Γαλλία
Louis Latour Macon - Bourgogne     290,00
Chardonnay
Φινέτσα     132,00
Λευκό μείγμα (Grenache, vermentino
Γαλλικό Beausejour Bordeaux     105,00
λευκό ή κόκκινο
Côtes du Rhône Abel Pinchard     150,00
κόκκινος
Ποικιλία Calvet     115,00
Pinot Noir
Ιταλία
Ζονίν     110,00
Montepulciano D'Abruzzo
Natale Verga     98,00
Pinot Grigio | Delle Venezie
Milani     123,00
Τσιάτι
corbelli     87,00
Πρωτόγονο | το κόκκινο
corbelli     87,00
Pinot Grigio | λευκό
Milani     120,00
Πινότ Γκρίτζιο
Settesoli     98,00
Πινότ Γκρίτζιο
Ρούμπινο Λαρόνχι     82,00
Sangiovese
Settesoli     91,00
Nero D'avola
Πορτογαλία
Κραυγή     84,00
Μπράνκο
reguengos     74,00
DOC Κόκκινο
Η επιλογή Stone Cancels     132,00
κόκκινος
Η επιλογή Stone Cancels    
Μπράνκο
Marquis of Borba     136,00
κόκκινος
ξανθιές     88,00
Κόκκινο / Alentejo
Regia Harvest     148,00
Μπράνκο
Guardian Hill     112,00
κόκκινος
Duorum ήχοι     112,00
Μπράνκο
Κραυγή     84,00
κόκκινος
Duorum ήχοι     112,00
κόκκινος
Σαμπάνια - Κάβα - Αφρώδη
Cordelier     95,00
Brut
Ντον Ρωμαϊκή σπηλιά     125,00
Brut
Chandon Excellence     199,00
Brut
Σπήλαιο Torre Oria     139,00
Brut
Σπήλαιο Torre Oria     139,00
Brut Rosado
Moet Chandon Imperial     528,00
σαμπάνια
Veuve Clicquot     556,00
σαμπάνια
Veuve Devien     98,00
Brut
Αποθεματικό Chandon     138,00
Brut
Ρίο Σολ     62,00
Brut - Brut Rosé | Μοσχοστάφυλο
Νότια Αφρική
Εναντίον     94,00
Λευκό ή/και κόκκινο
Ροζέ κρασί
Αριθμημένο τριαντάφυλλο     88,00
Tempranillo - Ισπανία
Μανόν Κότς ντε Προβάνς     234,00
Ροζέ - Γαλλία
Calvet Rose D'anjou     138,00
Ροζέ - Γαλλία
Vinho Verde
Μπαλκόνι του Κόμη     146,00
Αλβαρινό | Τροχιά
Μιράντα     71,00
Πράσινος
Μισό μπουκάλι κρασί
Καλό αιολικό πάρκο     46,00
Λευκό (375 ml)
Καλό αιολικό πάρκο     46,00
Κόκκινο (375 ml)
Ποτήρια κρασιού
Λευκό, Κόκκινο ή Ροζέ     20,00
Port Wine
Ρουμπίνι     21,00
Κιτρινομαύρος     21,00
Πόρτο 10 χρόνια     50,00

άλλος

Εσπρέσο     6,00

Εσπρέσο, καφές με γάλα, καπουτσίνο και καφετέρια

Διάφορα τσάι     8,00

λικέρ

Cointreau     19,00
Tia Maria     16,00
Amarula     16,00
Baileys     18,00
Ντραμπούι     21,00
PeachTree     19,00
43 λικέρ     19,00
Frangelico     19,00
LimonCello     21,00
Αρχική Λικέρ     11,00
(Γαρίφαλο και Κανέλα | Jenipapo και άλλα)

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Rua do Amparo, αρ. 335

Προστασία

Olinda-PE


Ωρες λειτουργίας:

Τρίτη έως Πέμπτη: Από τις 11:30 το πρωί έως τις 22:00 το βράδυ

Παρασκευή και Σάββατο: Από τις 11:30 το πρωί έως τις 23:00 το βράδυ

Κυριακή: από τις 11:30 το πρωί έως τις 17:00 το απόγευμα



Τρόποι πληρωμής:

Χρήματα και κάρτα






Στείλε ένα μήνυμα