Πατέ μελιτζάνας, γλυκόξινο στιφάδο κολοκύθας με μήλο, ζωμός ημέρας, τυρί από τυρόπηγμα σε κύβους, βούτυρο, τερίνα από συκώτι κοτόπουλου, ζυμαρικά Charque με μανιόκα, καρότα σε λεπτές φέτες, καρυκευμένα και φρυγανισμένα

Φιλέτο βελόνας, τυρί Coalho με μυρωδικά, ντάμπλινγκ Charque, Ζυμαρικά μπακαλιάρου, μύδια au gratin, ριζόλες Provolone, ζωμός ημέρας, πάστα μελιτζάνας και φρυγανιά

Γαρίδες μαριναρισμένες σε χυμό λεμονιού και τζίντζερ, καρυκευμένες με κόκκινο κρεμμύδι και κόλιαντρο, συνοδευόμενες από μανιόκα.

Γαρίδες Ζαχαροπλαστικής με Βούτυρο Τυρί και βούτυρο από ένα μπουκάλι καρυκευμένο με βορειοανατολικά βότανα - 2 μονάδες

Τάρταρος σολομού σε μια σάλτσα κάπαρη, λεμόνι, τυρί κρέμας και σάλτσα από φρούτα του πάθους, σερβίρεται με πατάτες και τοστ

Φιλέτο μοσχάρι ψιλοκομμένο στην άκρη του μαχαιριού, μαριναρισμένο με χυμό λεμονιού, τρεις τύποι μουστάρδας, ελαιόλαδο, πράσινη μυρωδιά και τυρί πυτιάς, σερβίρεται με τοστ

Siri κρέας σε γάλα καρύδας με πράσινο άρωμα και farofa

Φέτες χταποδιού σε σάλτσα κάπαρης και πράσινες και ψητές ελιές

Τυρί Coalho με μείγμα αποξηραμένων πιπεριών

Τηγανητό τυρί Coalho σε φρέσκα βότανα (μέντα και βασιλικό)

Τηγανητό τυρί με φέτες σκόρδου

Τηγανητό τυρί Coalho, γεμιστό με πατέ μελιτζάνας σε μουστάρδα και σάλτσα βοτάνων, σερβίρεται με μαρούλι και τοστ

Κυνοειδείς λωρίδες Sun Beef με τυρί Fried Macaxeira

Risoles γεμιστές με τυρί Provolone - 8 τεμάχια

Charque Dumpling με Macaxeira - 8 μονάδες

Κέικ μπακαλιάρου - 8 μονάδες

Γαρίδες με σκόρδο και το λάδι

Φιλέτο μουστάρδας τηγανισμένο σε σάλτσα μουστάρδας με μέντα

Βιοτεχνικό τηγανητό χοιρινό λουκάνικο, συνοδευόμενο από αλεύρι και πράσινη μυρωδιά

Μοσχάρι Carpaccio σε σάλτσα μουστάρδας με λιαστή ντομάτα

Μύδια στα βότανα στην ξηρή σάλτσα ντομάτας και στα κάρβουνα με τυρί παρμεζάνας

Μείγμα από φρέσκα φύλλα, ελιές, τυρί ρωμαλέτας, μοβ κρεμμύδι σε λωρίδες, αγγούρι, καρότο, λάχανο και τριμμένο ραπανάκι

Μείγμα φρέσκων φύλλων, ντοματίνια και καρύδια ανακαρδιοειδών, με σάλτσα τυριού Gorgonzola

Μείγμα φρέσκων φύλλων, τυριών νονέτας, μάνγκο και καρύδια ανακαρδιοειδών με σάλτσα μαγιονέζας

Μείγμα από φρέσκα φύλλα, τριμμένα καρότα, μαύρες ελιές, γαρίδες, χταπόδια και δαχτυλίδια καλαμαριών

Μίγμα φρέσκων φύλλων, πράσινων φασολιών, κρέατος από τον ήλιο, τυρί ρωμαλέτας με ζάρια, καρυκευμένο με πράσινη μυρωδιά

Τεμαχισμένο μπακαλιάρο, αγγλική πατάτα, ελιές, ρεβίθια, μαϊντανό και ντοματίνια

Jerimum γεμιστό με γαρίδες και αστακό σε σάλτσα από φρούτα του πάθους, συνοδευόμενο από ρύζι καρύδας

Jerimum γεμιστό με γαρίδες και κίτρινος μπακαλιάρος σε κύβους σε φρούτα του πάθους και σάλτσα μάνγκο, συνοδευόμενο από ρύζι καστανιάς

Jerimum γεμιστό με γαρίδες σε φρούτα του πάθους και σάλτσα καρύδας, συνοδευόμενο από καλαμάρι ρύζι

Jerimum γεμιστό με γαρίδες σε σάλτσα pitanga, συνοδευόμενο από ρύζι σπανάκι

Jerimum γεμιστό με γαρίδες σε σάλτσα μάνγκο, συνοδευόμενο από κάρυ ρύζι

Jerimum γεμιστό με γαρίδες σε σάλτσα καρύδας, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι

Jerimum γεμιστό με γαρίδες σε σάλτσα από φρούτα του πάθους, συνοδευόμενο από κάρυ ρύζι

Τζερίμι γεμιστό με γαρίδες και καλαμάρια σε σάλτσα καρύδας, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι

Γερόνι γεμιστό με χταπόδι σε σάλτσα καρύδας, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι

Jerimum γεμιστό με βόειο κρέας με σάλτσα καρύδας, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι

Τζερίμι γεμιστό με μπακαλιάρο σε κύβους σε σάλτσα καρύδας, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι

Jerimum γεμιστό με χειροποίητο λουκάνικο χοιρινό, τηγανητό με πράσινη μυρωδιά, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι

Τζερίμι γεμιστό με κοτόπουλο σε κύβους, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι

Τζερίμι γεμιστό με ζαχαροκάλαμο σε κύβους σε σάλτσα καρύδας, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι

Jerimum γεμιστό με λαχανικά σε σάλτσα καρύδας, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι

Κοτόπουλο σε φέτες με χυμό πορτοκάλι και ανανά, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι και βραστές πατάτες

Ψητό στήθος κοτόπουλου, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι, τυρί πυτιά και πατάτες σοταρισμένες σε βούτυρο

Ράφι αρνιού σε σάλτσα από tamarind, συνοδευόμενο από μακρύ πουρέ μπανάνας και ρύζι καστανιάς

Τηγανητό βόειο κρέας, συνοδευόμενο από μανιόκα πουρέ, Jerimum farofa και πράσινο άρωμα

Φιλέτο βοείου κρέατος σε μπουκάλι βούτυρο και κόκκινο κρεμμύδι, συνοδευόμενο από μανιόκα πουρέ, Jerimum farofa και πράσινο άρωμα

Baião de Dois με κρέας ήλιου, τριμμένο τσάρκα και λουκάνικο Matuta, σε συνδυασμό με μαγειρεμένο ρύζι, πράσινα φασόλια και τυρί Coalho, φινίρισμα με κόλιανδρο

Παιδί μαγειρεμένο σε κόκκινο κρασί, συνοδευόμενο από πουρέ μανιόκα, αλεύρι μανιόκας και πράσινο άρωμα

Φιλέτο μινιόν με σάλτσα Μαδέρας, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι και πατάτες σοταρισμένες σε βούτυρο

Φιλέ μινιόν με κίτρινη σάλτσα μουστάρδας, σε δημητριακά και Ντιζόν, συνοδευόμενη από σπανάκι ρύζι και σοταρισμένα λαχανικά σε βούτυρο

Φιλέτο Pirarucu με σάλτσα φρούτων του πάθους και γάλα καρύδας, με άρωμα τζίντζερ, συνοδευόμενο από ρύζι κάσιους και πατάτες σοταρισμένες σε βούτυρο

Κίτρινος μπακαλιάρος σε φέτες και γαρίδες σε σάλτσα καρύδας, τελειωμένος με φρούτα και λαχανικά, συνοδευόμενο από καρυκεύματα ρύζι και μανιτάρια

Φιλέτο Pirarucu σε ελαιόλαδο και εμφιαλωμένο βούτυρο, καρυκευμένο με πιπεριά λεμονιού, σκόρδο σε φέτες, κρεμμύδι, πιπεριά τσίλι, κάπαρη και ντοματίνι, συνοδευόμενο από ρύζι καρύδας και πουρέ μακράς μπανάνας

Κίτρινο φιλέτο μπακαλιάρου και γαρίδες σε σάλτσα καρύδας, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι και πατάτες σοταρισμένες σε βούτυρο

Βακαλάος με καρύδα και σάλτσα κορίανδρου, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι και πατάτες σοταρισμένες σε βούτυρο

Κίτρινο φιλέτο μπακαλιάρου με σάλτσα φρέσκων βοτάνων, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι και πατάτες σοταρισμένες σε βούτυρο

Κίτρινο φιλέτο μπακαλιάρου με σάλτσα τζίντζερ, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι και πατάτες σοταρισμένες σε βούτυρο

Γαρίδες σε σάλτσα καρύδας, πουρέ μανιόκα και τυρί πυτιάς

Τεμαχισμένο βοδινό κρέας με κρεμμύδι και βούτυρο μπουκαλιού, πουρέ μανιόκα και τυρί πυτιάς

Τεμαχισμένο βόειο κρέας και λουκάνικο από χοιρινό κρέας, τηγανητό σε βούτυρο μπουκάλι, πουρέ μανιόκα και τυρί πυτιάς

Λωρίδες βοείου κρέατος, τηγανισμένες σε βούτυρο μπουκάλι, πουρέ μανιόκας και τυρί πυτιάς

Χειροποίητο λουκάνικο από τηγανητό χοιρινό με πράσινο άρωμα, πουρέ μανιόκας και τυρί πυτιάς

Γαρίδες και χταπόδι σε σάλτσα ντομάτας με σκόρδο και κρεμμύδι

Γαρίδες σοταρισμένες σε ελαιόλαδο και βούτυρο με φρέσκα βότανα

Μανιτάρι Μείγμα που τραβιέται σε φυτικό λάδι

Γαρίδες με φρούτα του πάθους, μουστάρδα και σάλτσα τζίντζερ με ψητά φρούτα, συνοδευόμενη από ρύζι καρύδας και φασόφα φυστικιού)

Γαρίδες με φρούτα του πάθους και σάλτσα μάνγκο, αρωματισμένη με γάλα καρύδας, συνοδευόμενη από καστανό ρύζι και καμένη καρύδα

Γαρίδες και ρύζι μαγειρεμένα σε γάλα καρύδας και χυμό μάνγκο, καρυκεύματα με κάρυ και τελειωμένα με τυρί πυτιά

Γαρίδες και χταπόδι με σάλτσα καρύδας και τζίντζερ, κίτρινες και κόκκινες πιπεριές, συνοδευόμενα από ρύζι κάσιους

Γαρίδες,, Ψάρια, Χταπόδι, Αστακός, με γάλα καρύδας με ρύζι, πράσινα φασόλια και τυρί coalho

Γαρίδες με σάλτσα Tamarind, σερβίρεται με μακρύ πουρέ μπανάνας και ρύζι καρύδας

Οι γαρίδες τράβηξαν σε λάδι και βούτυρο, συνοδευόμενες από ρύζι γάδου και μαγειρεμένα λαχανικά

Γαρίδες με ελαιόλαδο και βούτυρο, μίγμα καρυδιών ανακαρδιοειδών, σταφίδα, σκόρδο σε φέτες, συνοδευόμενη από μπακαλιάρο

Γαρίδες σε σάλτσα καρύδας, συνοδευόμενη από καρυκεύματα ρύζι και πατάτες σοταρισμένες σε βούτυρο

Γαρίδες σοταρισμένες σε φρέσκα βότανα, συνοδευόμενες από ρύζι και πατάτες σοταρισμένες σε βούτυρο

Γαρίδες με σάλτσα τζίντζερ, συνοδευόμενη από καρυκευμένο ρύζι και πατάτες σοταρισμένες σε βούτυρο

Γαρίδα σε σάλτσα φρούτων πάθους που σερβίρεται με ρύζι και σοταρισμένες πατάτες σε βούτυρο

Χταπόδι σε ξινή κρέμα σάλτσα, στάρπη και πολύχρωμες πιπεριές, συνοδευόμενο από καρυκεύματα ρύζι και πατάτες σοταρισμένες σε βούτυρο

Χταπόδι με πικάντικη σάλτσα καρύδας, συνοδευόμενο από καρυκευμένο ρύζι και πατάτες σοταρισμένες σε βούτυρο

Καρύκευμα ρυζιού χταποδιών με κάρυ

Φιλέτο σε κύβους σε ξύλινη σάλτσα με ρύζι, πράσινα φασόλια και πατάτες τηγανητές

Ψητό κοτόπουλο με σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας

Κύβοι ψαριών με ρύζι και μάρκες

Roll Cake, Souza Leão Cake, Top Hat, Baba de Moça και Coconut Ice Cream

Υγρό κέικ σοκολάτας με παγωτό βανίλια

Πράσινη καραμέλα καρύδας με παγωτό καρύδας, μπισκότα τσίχλας, μαύρη καρύδα και σαντιγί

Αφιέρωμα στα χρόνια 150 του Joaquim Nabuco. Μπανάνα Φρίτα μαγειρεμένα με τυρί Βούτυρο, ζάχαρη μέλι και πασπαλίζονται με ζάχαρη και σκόνη κανέλας

Ζεστή πίτα σοκολάτας με παγωτό βανίλια και σάλτσα σοκολάτας

Bolo Souza Lion με σιρόπι καφέ

Συμπυκνωμένο γάλα πουτίγκα

Φέτες ρολό κέικ με παγωτό βανίλια

Μπισκότο σαμπάνιας με στρώμα dulce de leche και κρέμα γκουάβα

Μπισκότο σοκολάτας γκοφρέτα με στρώμα dulce de leche και κρέμα σοκολάτας

Τηγανητό τυρί Coalho με μέλι Engenho

Εποχιακό μείγμα φρούτων με παγωτό βανίλια

καλως ΗΡΘΑΤΕ

Τηγανητό τυρί Coalho με βότανα, Charque Dumpling και Caldinho do Dia

Είσοδος

Tartar ao Sol - Φιλέτο βοείου κρέατος ψιλοκομμένο στην άκρη του μαχαιριού, μαριναρισμένο με χυμό λεμονιού, τρεις τύποι μουστάρδας, ελαιόλαδο, πράσινη μυρωδιά και τυρί πυτιάς, σερβίρεται με τοστ

Κύριος

Γαρίδες στο Forró - Γαρίδες με φρούτα του πάθους και σάλτσα μάνγκο, αρωματισμένη με γάλα καρύδας, σερβίρεται με ρύζι καστανιάς και καμένη καρύδα

επιδόρπιο

Marminino - Κρεμώδες Dulce de Leche με φράουλες σε σιρόπι, κρέμα λευκής σοκολάτας, σαντιγί και αλεύρι κέικ βανίλιας

καλως ΗΡΘΑΤΕ

Πατέ μελιτζάνας με πατατάκια μανιόκας, γλυκόπικρο σοταρισμένο jerimum με μήλο και καρότο σε καρυκευμένες φέτες

Είσοδος

Πράσινη και κίτρινη σαλάτα - Μείγμα φύλλων, κάσιους, κεράσι, μάνγκο και τυρί ρένυλας

Κύριος

Μείγμα μανιταριών τραβηγμένο σε φυτικό λάδι, σερβιρισμένο με ζυμαρικά Grano Duro

επιδόρπιο

Fruit Bowl - μπολ με φρέσκα φρούτα με παγωτό βανίλια και μαρμελάδα φράουλας

Μη αλκοολούχο ποτό φτιαγμένο με εποχικά φρούτα, νερό καρύδας και πάγο

Ποτό φτιαγμένο με λεμόνι Tahiti, ρούμι, ζάχαρη και πάγο

Παραδοσιακό ποτό φτιαγμένο με Pitú cachaça, λεμόνι Ταϊτή, ζάχαρη και πάγο

Ποτό φτιαγμένο με Εθνική βότκα, λεμόνι Ταϊτή, ζάχαρη και πάγο

Ποτό φτιαγμένο με Absolut Vodka, Tahiti λεμόνι, ζάχαρη και πάγο

Ποτό φτιαγμένο με Pitú cachaça, μείγμα φρούτων, ζάχαρη και πάγο

Ποτό φτιαγμένο με National Vodka, Fruit Mix, ζάχαρη και πάγο

Ποτό φτιαγμένο με Absolut Vodka, Fruit Mix, ζάχαρη και πάγο

Ποτό με βότκα Belvedere, Fruit Mix, ζάχαρη και πάγο

Περίτεχνο ποτό Tequila, λικέρ Cointreal και χυμό λεμονιού

Ποτό φτιαγμένο με Absolut Vodka, σιρόπι τζίντζερ, χυμό φρούτων και λεμόνι

Ποτό φτιαγμένο με ουίσκι Chivas 12 ετών, σιρόπι ζάχαρης, χυμό λεμονιού και ανανά

Ποτό φτιαγμένο με ουίσκι Jameson, σιρόπι ιβίσκου, χυμό λεμονιού και ανθρακούχο νερό

Ποτό φτιαγμένο με Gin Beefeater, τονωτικό νερό, φέτα πορτοκάλι και μπαχαρικά

Ποτό φτιαγμένο με Aperol, αφρώδες κρασί, ανθρακούχο νερό και μια φέτα πορτοκάλι

Πιείτε με Campari, τονωτικό νερό και μια φέτα πορτοκάλι

Εσπρέσο, καφές με γάλα, καπουτσίνο και καφετέρια