Γιατί μου αρέσει; Είναι η διασταύρωση του μεγάλου ουρανού των πιάτων με την υπέροχη διακόσμηση. Ο σεφ Mônica προτείνει τη διάσωση των ιστοριών και της παράδοσης του Minas Gerais, μέσα από τα άφθονα, ελαφριά και χυμώδη πιάτα τους, που παρασκευάζονται σε μια όμορφη ξύλινη σόμπα, ανοιχτή για επίσκεψη.

Το «όργιο» φαγητό μπορεί να ξεκινήσει με ένα υπέροχο μπισκότο ή μανιόκα με λουκάνικο στο πιάτο που γίνεται χωρίς συντηρητικά στο ίδιο το εστιατόριο, που συνοδεύεται βέβαια, από ένα ή περισσότερα από ό, τι 200 μάρκες ρούμι που μου αρέσει με παρόμοια χαρακτηριστικά.

Ακολούθως αυξάνει μόνο την αμφιβολία μεταξύ της εξόρυξης φούστα, τα φασόλια drover, κοτόπουλο χώρα με καφέ σάλτσα, η ORA κοτόπουλο PRO Nobis-και βυθισμένη αγελάδα. Νομίζεις ότι όλα τελειώνουν εκεί; Ledo λάθος! Ξεκινάει ένα νέο δίλημμα ανάμεσα στα νόστιμα γλυκά (τα οποία επίσης κατασκευάζονται στο ίδιο το εστιατόριο, στη σόμπα με ξύλα χαλκού). Ανάμεσά τους, καραμέλα γάλακτος, μαλακή καρύδα, κολοκύθα με καρύδα, μπανάνα, καλό κομμάτι, γκουάβα, μήλο, γήινο πορτοκάλι, παπάγια ...

Για να ολοκληρώσετε μπορείτε να παραγγείλετε ένα νόστιμο εσπρέσο, να καπνίσετε ένα κουβανέζικο πούρο συνοδευόμενο από κονιάκ ή να κρατήσετε την παράδοση και να ρίξετε ένα τσιγάρο από άχυρο στο τζάκι.

Ο Claudio και Monica συχνά λένε ότι τα μόνα πράγματα που είναι πέρα ​​από τη μεταλλευτική παράδοση του νησιού, αλλά είναι πρόθυμοι να κρατήσουν για να δώσει περισσότερη προσωπικότητα στο εστιατόριο, είναι τα κρασιά που κυμαίνονται από γαλλικά σε πορτογαλικά και τα τραγούδια που βρίσκονται μεταξύ του στυλ Lorrena McKeronitt και Vivaldi .

Γεύση με γεύση διοικείται από τον Mônica Rangel από την 1994. Ο σεφ κάνει όλα τα λουκάνικα σερβίρονται και πωλούνται στο εστιατόριο, καθώς και τα γλυκά, τα chutneys και τις μαρμελάδες που φτιάχνονται στη σόμπα ξύλου.

Ακόμη και όταν δεν βρίσκεται στο εστιατόριο, η γαστρονομική ζωή δεν σταματά: για να αναγκάσει τους τοπικούς μάγειρες να ανακαλύψουν χιλιάδες δυνατότητες για το pinhão, ένα χαρακτηριστικό καρπό της οροσειράς Mantiqueira, ο σεφ μαζί με άλλους κατοίκους ίδρυσαν τον Εμπορικό Σύνδεσμο Visconde de Mauá ACVM) και συνέλαβε τον Γαστρονομικό Διαγωνισμό Visconde de Mauá, ο οποίος συγκεντρώνει τους τοπικούς μάγειρες και τους μεγάλους εθνικούς και διεθνείς σεφ. Αλλά όταν πρόκειται για το ταξίδι στον κόσμο, ο σεφ έχει να κάνει με διάφορα γεγονότα, δίνοντας διαλέξεις, μαγειρεύοντας διαδηλώσεις και ακόμη και μαγείρεμα για το Παγκόσμιο Κύπελλο στη Γερμανία. Η Monica συντόνισε επίσης μια γαστρονομική κρουαζιέρα για 9 χρόνια, παίρνοντας την κουζίνα μας στο εξωτερικό, σε συνεργασία με την Costa Cruises και την Royal Caribbean. Ήταν επίσης ένας από τους κριτές του προγράμματος Cooks in Action στο GNT για 3 χρόνια.